Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

Retro vaření: šunková rolka, kuře s broskví a míša řezy vás vezmou do 70.let

Zasteskne se vám někdy po starých dobrých časech? Pojďte se s námi vydat na kulinární cestu do minulosti českých restaurací a pohostinství a nahlédněte do jejich typické nabídky.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

K11r79i94s58t31i77n15a 11D54o19u28b51r45a13v84o15v94á 3697165757794

Na minulé době, kterou dnes tak rádi škatulkujeme jako retro, mne fascinovala šikovnost kuchařek a jejich úspornost. Schopnost zpracovat všechno, co šlo kolem a vyhodit jen minimum. Uměly vařit i konzervovat. Nečekaly, že to najdou v marketu v pytlíku. Ale ne, nestýská se mi po všeobecném nedostatku a mizerii, jen po šikovných lidech a zdravém rozumu.

+2/0
21.3.2016 14:47

S19t24a44n29i56s85l38a28v 92P59i19š30t84ě29k 1906588469935

Kde se dala za komunistu koupit sunka od kosti, nebo primo Prazska sunka? Ja tu druhou mel poprve v kapitalisticke Italii. Pokud vim tak se za minuleho rezimu u nas nevyrabela ani na export. Ty konzervy se stejnym nazvem Prazska sunka nebyly. Ikdyz ja je mel rad.

0/0
20.3.2016 23:28

H67e72l21e88n17a 81Č86í46ž15k30o43v11á 9851911732148

Šunka od kosti se koupit dala (můžu ale mluvit jen o 80. letech, v 70. letech jsem byla moc malá, abych si to pamatovala), ale co si pamatuji, bylo to bráno jako velká "událost". Tuším, že máma ji kupovala v řeznictví ve Spálené ulici (dnes už tam ten obchod není), když mne brala "do města".

Pražská šunka, ta byla jen v prodejnách Eso, to bylo až někdy za perestrojky. No, možná už dříve v Domě potravin, nahoře na Václaváku. A byla neskutečně drahá, kupovali jsme ji dědečkovi nebo pratetičkám k narozeninám, v dárkovém koši. Já ji za celý socík neochutnala.

0/0
20.3.2016 23:56

M86a45r75e11k 44S49u86c18h94á98n97e65k 2261226368679

Kaťak mám docela rád, někdy si ho dělám a k tomu ameriky nebo hranolkyR^

+1/0
20.3.2016 22:21

K10a12r42e63l 90M11a41r57t81i51n65e93c 6268178676454

Ale kdě dneskáj zoženiétě kvalitnú šunkú na tjé rolky ???

V tých zlatých 70-tých bola ešče chutná a robená podľa ČSN, ale tedkáj je to ibá dajáká zmes všelikých drtěných kóžok, chrupávok a bohvíé čoho so samou vódou...

+10/−21
20.3.2016 18:48

J25a97n 82R24i56c11h54t79e64r 5252882193265

Faktem je, že 100% šunka je dosud spíše výjimkou a patří mezi luxusní zboží.

+2/0
20.3.2016 19:54

J69a34n 77H61e42l98l52e37r 9818125546

Jo, jenze tu sunku jste meli jen vy na bolsevickych vecircich. bezni lide v krame sehnali tak akorat Junior ... nota bene na mensim meste, nebo vesnici, kde nevideli sunku celej rok

+9/−12
20.3.2016 20:08

K87a93r59e78l 54M70a11r37t62i81n66e42c 6978798666554

Pán Helér táratě nezmyslé.

Na venkóve bolo šunky toľko, že ludjá ju ani nechciéli. Veď takmer v každej chalupe bol chliévok s najmeněj jedným z děputáného a nakradnutého krmenijá riadno vypestováným a vykmeným prascom. Preto šunkú něbolo v predanách Jedóty anivá nutné objednávať a mať na pultoch,

A aj na tých večiérkov brigád socíálýstýckej roboty teho toľko, že zme to nězbaštíli, a ani odniésť sá to skorem nědálo koľko teho bolo...

+1/−6
20.3.2016 20:41

R31o77b48e11r91t 25P86a57c72i14n61a 7264639405621

To jste si asi načetl z modrostranické příručky, tatrmane. U nás na vesnici měl řezník šunku skoro pořád. Takže jsem si ji chodil občas koupit. Byla pěkně drahá. Babička mi k ní krájela chleba a dávala domácí kyselou okurku. Tak to byl asi ten bolševikej večírek.

+1/0
20.3.2016 22:35

H22e53l94e29n95a 32Č10í19ž63k87o36v36á 9581371352978

To jste mi, speciálně s tou zmínou o okurce, připomněl, jak mě maminka cestou od doktorky vždycky "za odměnu" vzala do lahůdek, bylo to někde nad "Karlákem", na nároží, vzala do lahůdek (byly to takové dvě pidimístnůstky, jedna s prodejničkou, druhá, za závěsem, s pár stolečky, tam se jedlo) a koupila mi 5 dkg moravského uzeného, kyselou okurku a rohlík (dorty mě nebraly, já byla vždy spíš na slané, na maso a tak). Ježíšmarjá, nostalgie jak blázen, jdu spát, než začnu slzet...:-)

+1/0
20.3.2016 23:08

M94a86r77t74i87n 80J20i38r10o46u86s73e92k 7546465965988

Ten Junior byl z masa.

0/0
22.3.2016 10:58

H69e23l46e77n82a 43Č54í21ž23k59o74v65á 9661591312738

V 80. letech, v mém dětství, stálo 10 dkg šunky 10 Kčs. Když tuto cenu aplikujete na dnešní, cca 10násobné měsíční příjmy, vyjde Vám, že by dneska stejné množství šunky stálo 100 Kč. A troufám si tvrdit, že za tuto cenu koupíte velmi, velmi luxusní šunku; tu "obyčejně slušnou", klasicky dušenou, dostanete spolehlivě již od 30 Kč. Takže pozor: neporovnávat neporovnatelné.

+9/0
20.3.2016 21:00

R19o73b47e88r51t 81P12a24c94i82n18a 7584179645271

Lidi nadávají na drahé a mizerné potraviny. Ale když přepočítáte tehdejší ceny a platy, tak to vypadá hned jinak. Neberu to pouhým přepočtem 1:10, tehdy nebyly zdaleka takové náklady na byty energie, takže lidem trochu víc zbylo. I když to přepočítáte pesimisticky 1:5, tak za ty peníze máte dneska prémiovou kvalitu. A už to vidím, jak si dneska kupujou třeba právě šunku za 500 Kč/kg ;-D To by byl řev. Od kosti je normálně pod 300. A ta tehdy za 10 od kosti tedy nebyla.

+4/0
20.3.2016 22:47

H89e36l66e44n89a 57Č24í60ž41k66o60v38á 9151541712508

Jasně, ten přepočet 1 ku 10 není úplně fér, energie byly opravdu levnější, bydlení rovněž (ale tam mám takovou výhradu, že jste ten byt musel "dostat" -- a mnozí prostě neměli šanci; to už mi to dnes, kdy jde "jen" o peníze, připadá férovější, než aby do toho mluvil uliční výbor, závodní výbor a bůhvíkdo ještě další; peníze, ač se nám to nemusí líbit, jsou prostě jednoznačné kritérium).

Takže ten poměr 1 ku 5 je asi spravedlivější; a za 50 až 60 Kč dnes koupíte italskou sušenou šunku, která tehdy nebyla k sehnání vůbec. A pravda, ta dušená "od kosti" byla snad i dražší než stovka za kg. Nicméně těch 10 Kčs za 10 dkg u "normální" šunky si pamatuji přesně, protože to byla jediná uzenina, kterou jsem byla ochotna jíst (vlastně je to tak dodnes, s malými výjimkami), a máma pořád hořekovala: "Prosím tě, stojí to deset korun, kde na to mám pořád brát?"

+2/0
20.3.2016 23:00

R24o22b64e28r16t 56P55a27c67i98n51a 7934739845471

1:5 je taková druhá mez k tomu 1:10. S těmi byty máte pravdu, ale já jako venkovan to neznám. Tady je to pořád stejné, jako za soudruhů nebo za císaře pána. Něco chceš? Tak si to kup! Nemáš? Tak to máš smůlu. Nám nikdo nic nepřiděloval. :-)

+1/0
20.3.2016 23:24

H56e95l68e47n98a 31Č68í73ž58k57o41v80á 9381231752568

To Vám skutečně přeju, bez ironie, že to neznáte.

Já, co se bydlení týče, vyrostla v podmínkách, které byly i na tehdejší dobu dost úděsné. Jsem sice rodilá Pražanda, ale... naši byli politicky nepohodlní (žádní disidenti, táta nadosmrti duchem marxista, který byl v partaji již někdy od 16 let, máma, která do té strany vlezla v červnu 1968, aby "podpořila Dubčeka"; pak oba z té partaje vyhození, protože odmítli podepsat souhlas se vstupem vojsk...).

Takže jsme pořád, ačkoli naši měli o byt "zažádáno" již pár let před mým narozením (a s družstevním měli smůlu, protože do žádného družstva je ani nepřijali), bydleli v dřevěném domku (tzv. nouzová stavba) o velikosti 2 plus 1, tj. babička s dědou jeden pokoj, já a rodiče druhý, topení v kamnech, teplá (a vůbec tekoucí) voda jen v koupelně, díky bojleru (taktéž na uhlí a dřevo), do kuchyně se nosila v kyblíku, platy rodičů mizerné, povýšení (táta byl strojař, konstruktér; máma obchodní referentka) vyloučené... Jako maličké mi to nevadilo, ale když mi bylo 17, tak už to byl docela horor.

Naši, a to je samozřejmě jejich "chyba", byli až neuvěřitelně slušní, žádné úplatky, žádné "cpaní se dopředu"... navíc ten pozemek, na němž dům stál, byl obecní, ne náš (můj stejně naivně slušný dědeček, jemuž domek původně patřil), ho kdysi létapáně odmítl zakoupit za pár Kčs za metr, protože "je to přece zbytečné" (a maminka ani necekla, protože otci se přece neodporuje)... až před pár lety jsme to vše draze od města vykoupili.

Takže výsledek je ten, že neznám jiného Pražáka, jenž by nezdědil žádný "dekret" po babičce, který by pak mohl prodat nebo v tom bytě bydlet, a pomalu 20 let platí neregulované nájmy apod.

Pardon, omlouvám se, že tady tak pěním, nechci si stěžovat, spíše jsem na sebe i trošku hrdá, že jsem se o sebe vždy postarala sama, ale jak slyším, že bydlení dříve "nebyl problém" (prosím Vás, já vím, že Vy to ani v nejmenším netvrdíte, jen jste mi to bezděky připomněl), tak mě chytá fantas.

+2/0
20.3.2016 23:49

J51o53h68a95n92a 87P57e69k44a19ř97o45v47á 3626492756931

Však šunka byla za mého mládí akorát tak na rodinné oslavě, to opravdu nebylo každodenní jídlo. Cenu potvrzuji, jen si dovolím ještě připomenout, že nakrájená byla o korunu dražší - u všeho se u pultového prodeje připočítávalo deset procent z ceny za obsluhu. Takže nekrájený junior v celku stál 3 Kčs, krájený a hlavně oloupaný už pak byl o trochu dražší.

0/0
20.3.2016 23:34

D19a64n68i66e55l 50P80a50n62e16k 6852351282420

Společnost se snaží více či méně dostat se z tohohle totalitního nesmyslu. Unuděných kuchyní a UHO omáček. Pohlreich to komentuje pomalu v každém pořadu a nejen on. A co udělá rádoby novinářka Havlíková? Vytáhne tyhle hnusy a naservíruje je na OnaDnes ;-D

+7/−26
20.3.2016 17:44

P50e20t56r 97K35r77e90j58č98í35ř 4344388102840

Tak zrovna Polraich má co kecat. Byl jste někdo u něj na obědě? já ano a byla to nejedlá hrůza. Není se co divit, že mu hospoda zkrachovala

+5/−18
20.3.2016 18:44

F31i20l19i80p 47V70ý73m53o19l11a 1114710278

Ach ta závist...

+6/−1
20.3.2016 21:26

R42o85b11e31r51t 12P68a86c88i49n36a 7714849455201

Která? Divinis to nebyl a Café Imperial má věčně plno. Tak nevim.

+6/−1
20.3.2016 22:52

T38o44m38á54š 64V59e39r53n34e48r 1635534877415

Nelži...

0/−2
20.3.2016 23:24

P19e54t35r 17K45r14e56j76č82í31ř 4694228952800

No raději kecat než zjistit informace, že? Tady je link :http://www.ahaonline.cz/clanek/zhave-drby/83204/pohlreich-ma-z-ostudy-kabat-rodinnou-restauraci-zaviraji-po-ctyrech-mesicich.html

Mimochodem, kolik z vás skutečně bylo na jídlo u Pohlreicha?

0/−1
21.3.2016 10:51

T83o46m95á11š 60V44e19r79n55e46r 1225874877605

No jo bulvár je důvěryhodný zdroj informací...

0/0
21.3.2016 15:46

R62o66b97e24r37t 77P43a23c28i35n79a 7874429545221

Já v Imperialu byl. Sice jen 2x, ale bylo to bez chyby.

+1/0
21.3.2016 16:04

M67a42j68k77a 55Š16u38m46b13e18r77o60v62á 3185233291565

Ty Míša řezy jsou nějaký divný, těsto na obrázku vypadá spíš jako medová placka...mělo by být mnohem tmavší, nadýchanější a vyšší (zrovna tak ta tvarohová část). Naopak, poleva by měla být tenoučká, aby při zakrojení pěkně křupla. Tohle je nějaký nepovedený grankový fejk...

+19/0
20.3.2016 17:21

J53a93r20m84i17l42a 44S62t67ř64e21l26b23o28v88á 9962224230771

peču do dnes;-), to co je na fotce nemá s Míša řezy nic společného. Já mám hodně tmavou placku, bílý krémík a tenkou, tmavou polevuR^

+9/0
20.3.2016 18:23

J43a42n 80F32o25n63d88r45n76a24j 5341102987779

Krémík? To je hrozný!

+3/−4
20.3.2016 18:41

J36a93r31m69i15l35a 96S16t20ř89e94l21b33o83v28á 9802484490401

no tak krémíček;-D

+6/−2
20.3.2016 18:48

J79a86r75m30i78l55a 94S71t65ř29e37l66b65o42v89á 9292954290901

no tak krémíček;-D

0/0
20.3.2016 18:48

R85a25d71e32k 51Č84e21r90v79e69n63k38a 5734931294222

Kuřecí prso s broskví a sýrem - kristepane néééééé;-(

+15/−7
20.3.2016 12:39

P12e15t25r 75M73a42l69i76š77k52a 6341625301143

Mě to celkem chutná.

+9/−2
20.3.2016 18:35

O86n98d88ř61e33j 68D56u44s 2892188866750

Já to měl dneska a dobrý ;-D

+4/−1
20.3.2016 18:44

R35o17b36e55r43t 47P52a39c83i13n30a 7544589255481

Mě taky. I ten se šunkou a vejcem.

0/0
20.3.2016 22:50

A92n78n27a 31R89a86d91o70v73á 8754507347729

Tak jestli máte raději slepičí prsa a broskve, tak musíte do "Revue"...:-P

+1/−2
20.3.2016 19:32

J76o22s96e37f 10V48a34l42a 9310443153803

zavisi na tom, jak se to pripravi. Da se z toho udelat luxusni strava. Na druhe strane zpizdit se da uplne kazde jidlo. Jenom je lepsi pouzivat cerstve a ne kompotovane suroviny.......treba na panvi opecena prsa v obalu ze strouhanky a parmezanu, male mnozstvi na tenko nakrajenych platku cerstve broskve, jako priloha lehce sparena smes zeleniny (mrkev,zucchini, paprika, kopr, rajcata)

+2/0
20.3.2016 21:10
Foto

J33a45r10o66m53í40r 45K84o75b76e26l67k27a 7104824641435

Šlehačka ve flašce se nedělá bombičkama s Co2 a s dusíkem, mají nebo měly zelený proužek.

0/0
20.3.2016 9:27
Foto

J60a14r18o73m75í27r 86K75o29b16e33l82k26a 7574734451965

mělo být ,ale s dusíkem, :-)

0/0
20.3.2016 9:28

B53o85h35u26m42i40l64a 58M94a60j53e78r37o26v82á 4907811264

je tam rajský plyn

+3/0
20.3.2016 10:13

M35o40n15i16k58a 34R46o46l17l62o68v27á 5133792696725

Proč krenovou slehacku cpat do flasky? Do pytlíku a plnite jedna báseň,pytlík vyhodite a umyjete jen plnící hubičku. Jinak sunkove křenové rolky se podávají běžně.

+14/0
20.3.2016 8:57

H23a57n48a 10P30a49u59l 2789244723188

Aby to bylo retro, ne?

0/0
20.3.2016 9:20

M47o13n32i42k11a 98R31o42l40l90o94v61á 5873782356765

Retro neznamená pridelavat si práci.

+13/0
20.3.2016 9:58

P95e40t91r 79P82e15t24r 6683442898603

Míša řezy se dodnes prodávají (já je kupuju občas v kaufu, mají za pokladnama zákusky) a kuřecí s broskví a sýrem mají celkem často v globusu a taky to nepovažuju za nějaké retro.

Ale buďme rádi, příště za socialistické retro autorka označí bábovku a řízek

+1/0
20.3.2016 20:31

I76v75a 61K89r42i49s85t43o23f73o61v68á 7945693492782

Do těsta se dává kakao. Nevím, proč tam cpát Granko.

+18/−2
20.3.2016 7:21

P77e60t69r 68P74r52u52s 7287865449892

Aby to bylo retro.

+2/−3
20.3.2016 7:36

K13a32r43e87l 51T49r31o55n79n50e57r 2546744530644

Přesně tak!

Recepty jsou doslova převzaty ze dvou kuchařek, které vyšly v 80. letech.

0/−1
20.3.2016 8:04

B60o25h36u45m31i39l13a 37M63a97j75e24r18o34v56á 4747541524

Granko má do kakaa hoooooooodně daleko;-D

+5/0
20.3.2016 10:13

L46í63d98a 35J32e22l47í48n89k98o31v32á 4845250140236

Pamatuju doby, kdy kakalo v Granku ještě bylo:-/

+11/0
20.3.2016 17:53

J37o26s82e64f 14P85i74b68i45l 2222374404

A já pamatuju kakao, když ještě Granko nebylo...

+2/0
20.3.2016 22:11

M96a98r15t94i14n 17J21i53r38o38u13s88e95k 7406405815148

Dnešní Granko není to samé Granko z doby před 30 lety.

0/0
22.3.2016 11:01







mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.