vysoka kucharska

Zadna veda, jen kvalitni a cerstve suroviny. Pak uz jen fantazie kuchare. Dobra kuchyne o nicem jinem neni.

Byl jsem minulý rok ve Francii

a restaurace s Michelinskou hvězdičkou je tam na každém rohu. V čechách jedna jediná. Což vzbuzuje ne podezření. To je jistota, že to mažou sami sobě a v cizině jsou hodně skoupí. No, Francouzi, no, nedivil bych se, kdyby do podmínek pro získání hvězdičky přidali, aby se v té restauraci mluvilo výhradně francouzsky...

Re: Byl jsem minulý rok ve Francii

a co kdyz je to hlavne tim, ze uroven francouzskych restauraci je vseobecne o dost vyssi nez tech ceskych?

Nedovedu si predstavit zadneho francouzskeho kuchare dbaleho sve profesionalni reputace, ze by strpel, aby se v jeho restauraci podavala omacka nebo nejaka priloha udelana z prasku. To na rozdil od ruznych ceskych restauraci, kde omacky a knedliky z prasku se bezne delaji kvuli "sikovnemu usetreni casu" , ktere se povazuje za podstatne dulezitejsi v provozu restaurace nez ohledy na chutove bunky hosti.

jen v samotne francii

je okolo 9000 restauraci s jednou az trema michelin hvezdami...v cesku tusim tri nebo ctyri

Re: jen v samotne francii

http://cs.wikipedia.org/wiki/Pr%C5%AFvodce_Michelin 

vypadly tam mořské řasy

U galantiny. Zřejmě se má ten plátek nejspíš namočit, předpokládám. Tenhle recept asi prubnu.

Recepty

To vypadá na dobrý recepty. Píšu si