Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Kulinární poradna Václava Šulce

Poradna ukončena

(ilustrační snímek)

Na otázky odpovídá

Václav Šulc

Nevíte si v kuchyni rady? Poradťe se s kuchařem Václavem Šulcem, který působil v Radisson SAS Alcron Praha i v italské Bologni. Ve škole vaření Chefparade vede kurzy nejen pro začátečníky.

Nejvíce se ptáte

sladké a dorty, vánoční cukroví
Dobrý den, poradil byste mi, prosím, jakým ovocem podtrhnout chuť domácího karamelového Semi-fredda (a-la Jamie Oliver)? Hrušky? Maliny? Opravdu mne nic nenapadá. Děkuji
Daniela
Václav Šulc
Dobrý den, bude za par měsíců všude plno třešní.. :-)Možná netradiční, ale za zkoušku to stát může..
sladké a dorty, vánoční cukroví
Dobrý den, ráda bych se dověděla, co dělám špatně při přípravě švestkových koláčů z litého kynutého těsta. Mám recept, dle kterého těsto kyne až na plechu. Nakyne, i v troubě "naskočí", ale když koláč po vychladnutí krájím, je to "zakalec". Švestky používám čerstvé - nekompotované,nemražené, těsto dělám raději přesně dle kuchařky (knihy)-suroviny vážím,jsou pokojové teploty, droždí používám čerstvé a stejně si nepochutnáme... Jiné koláče z kynutého těsta i vánočku peču "nezakalcové". Moc děkuji za radu.
Lidka
Václav Šulc
Dobrý den, abych řekl moc nerozumím co se stane po vytažení z trouby .. Pokuste se mi to trochu lépe popsat. Rád Vám odpovím a doufám, že bude koláč tak jak má být...
sladké a dorty, vánoční cukroví
Dobrý den. Chtěla bych Vás poprosit o radu ohledně skladování lineckého cukroví. Bydlím v bytě s balkonem a nikdy ho nemám tak křehké a dobré, jak bych si představovala. Vyzkoušela jsem více receptů a tak se domívám, že chyba bude ve skladování. V čem a kde tedy v bytě skladovat? Na balkonu (i když třeba mrzne), v chladnější místnosti nebo i v místnosti s průměrnou pokojovou teplotou? A v čem skladovat? V plastové, papírové nebo plechové krabici? A ještě nějak zabalené (cukroví v krabici nebo samotná krabice), např. v papíru, igelitech nebo utěrkách? Také jsem se chtěla zeptat, jak dlouho dopředu můžu linecké péct? Předem moc děkuji za odpověď. Eva
Eva
Václav Šulc
Dobrý den Evo, dám Vám radu dle rodinné tradice, doporučuji dát pečivo do krabice od bot proložené ubrouskem a dát ji do chladnější části bytu s nižší vlhkostí.
sladké a dorty, vánoční cukroví
Pěkný den, prosím o radu jak na čokoládovou polevu na dorty. Nějak se mi nedaří ji nanést tak, aby byla krásně hladká, většinou ji při rozmazávání nechtěně promíchám s vrstvou krému a navypadá to pak dobře. Díky moc
Jolana
Václav Šulc
Dobrý den, problém může být také v tom, že dort nenecháte pořádně zatuhnout tak, aby při rozetření teplé čokolády se Vám nemísila s polevou. Zkuste chvilku nechat dort déle v lednici a pak nanést .. Doufám, že se další již povede…





mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.