Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEORECEPT: nejlepší kuře na paprice

aktualizováno 
Kuře na paprice je sonátou pro kuřecí stehna, mletou papriku a smetanu, kterou prostě musíte milovat. I přes všechny módní směry v gastronomii, klasické české omáčky, jaké vařily už naše babičky, se kuře na paprice stále drží na vrcholku pomyslné hitparády jídel, na něž nedáme dopustit.

Možná i vaše babička kdysi chovala slepice (nebo je ještě chová?). Velmi oblíbeným receptem na úpravu slepičího masa byla právě omáčka se smetanou a paprikou. S kuřetem ovšem tato specialita získala další lahodný rozměr.

Zejména šťavnatější maso ze stehýnek je pro úpravu na paprice jako dělané. Kdo nemá rád houskové knedlíky, může k omáčce podávat noky, jak to měla ve zvyku autorka prvorepublikových kuchařek Anuše Kejřová. 

Zajímavá je i varianta s haluškami, jak to mají rádi v Maďarsku, odkud podle některých pramenů tento recept původně pochází. Však také zkuste do receptu použít maďarskou papriku a budete se olizovat až za ušima.

Kuře na paprice

Ingredience na 4 porce:

  • 4 kuřecí stehna
  • 4 paličky (nemusí být)
  • olej a máslo (půl na půl)
  • 2 cibule
  • 1 vrchovatá lžíce mleté papriky
  • 50 ml mléka
  • 150 ml smetany
  • kuřecí vývar
  • 1 lžíce domácí jíšky
  • sůl a pepř
  • houskový knedlík k podávání

Pracovní postup:

  1. Ve větší pánvi nebo kastrolu necháme rozpálit olej s máslem. Pak vložíme osolená kuřecí stehna a paličky a opékáme je asi čtyři minuty z každé strany dozlatova. Maso vyjmeme a necháme stranou.
  2. Do výpeku nasypeme cibuli nakrájenou na kostičky a restujeme do zhnědnutí.
  3. Přisypeme mletou papriku a mírně zarestujeme.
  4. Pak přilijeme vývar a trochu mléka a smetany. Vložíme kuřecí maso, přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou a dusíme asi hodinu.
  5. Maso vyjmeme, lehce opepříme, přidáme lžíci domácí jíšky a provaříme asi deset minut.
  6. Přilijeme zbylou smetanu, dochutíme solí a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
  7. Pak do omáčky vrátíme maso, prohřejeme a podáváme s houskovým knedlíkem.
Autor: pro iDNES.cz



Nejčtenější

Máma neví, že mě baví zabíjení, řekla dvanáctiletá dcera ve Výměně manželek

Blanka s přítelem Valentýnem a jejich nejmladší dcerka Saša.

Mia žije s přítelem a dvěma dětmi v Kladně. I když je jí teprve 25 let, o jejich výchově má docela přesnou představu....

VIDEO: Jak se ze služky Gottwaldové stala první dáma. A lidé se jí smáli

Marta Gottwaldová (Na snímku z roku 1948)

Toužila být obdivována jako její předchůdkyně Hana Benešová. Jenže Martě Gottwaldové, která začínala jako služka a...



Doktorka mi řekla, ať „to“ dám radši pryč, řekla matka zdravé holčičky

Tchyně Martina a zeť Ján se v porodnici, kam doprovázeli Marii k porodu, hodně...

Některá maminka porod císařským řezem nechce, ale stejně to tak nakonec skončí. Jiná o něj žadoní, ale nakonec porodí...

Devadesátkový trend znovu na scéně. Čtyři tipy, jak nosit džíny do pasu

Jak nosit džíny čtyřikrát jinak?

Džíny patří k základním kouskům šatníku. Stačí jen najít střih, který si bude rozumět s naším typem postavy, a máme...

Pětkrát o očekávání: Submisivní muž ženě neimponuje, říká psycholožka

Ilustrační snímek

„Bez ohledu na proměnu společnosti a generační rozdíly očekává stále žena většinou muže, který bude vůdčí osobností,...

Další z rubriky

Nechce se vám v horku vařit? Připravte si osvěžující večeři z rajčat

Polévka gazpacho

Pomalu si zvykáme na to, že české léto připomíná spíš to středomořské, za kterým jsme dřív museli na dovolenou. Jenže s...

Nejlepší letní recepty, ve kterých využijete parťáky cuketu a lilek

Sýrové závitky z grilovaného lilku a cukety

Milovníci zahrádkaření se aktuálně potýkají s úrodou cuket. Jestli i vám tatínek nebo sousedka tuto báječnou zeleninu...

Co s úrodou jablek? Oslaďte si babí léto skvělým koláčem nebo štrúdlem

Jablečný mřížkový koláč

Jablek se letos urodilo požehnaně. Možná i vy přemýšlíte, co s kulatými sladkými plody, které se rozpínají po vašem...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!



Najdete na iDNES.cz