Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Smetana a tuky dávají mozku štěstí

  14:15aktualizováno  14:15
Jídlo bohaté na smetanu nebo tuky vyvolává v mozku ohňostroj štěstí. Odhalení britských vědců by mohlo vysvětlit, proč se někteří lidé nemohou nabažit zmrzliny nebo dezertů tiramisu, píše německý týdeník Der Spiegel.

Vědci Ivan de Araujo a Edmund Rolls z britské Oxfordské univerzity nabídli účastníkům pokusu nepříliš vábnou krmi - chuťově neutrální celulózovou kaši s příměsí vody, kukuřičného oleje, sirupu nebo obyčejného rostlinného oleje.

Během oběda pak měřili aktivitu mozku strávníků počítačovým tomografem. Výsledek: Tuk v ústech aktivuje centrum štěstí v mozku.

Zejména jídlo s vyšším obsahem tuků v mozku "zasáhlo" ty oblasti, které se částečně překrývají s oblastí odpovědnou za vnímání chuti. Z toho podle vědců vyplývá, že mozek vnímá nejen chuť, ale i složení jídla.

Tučné směsi kromě toho oživily oblast mozku, která se rovněž aktivuje dalšími příjemnými zážitky jako jsou něžnosti, svůdné vůně nebo výhra ve sportce. "To vysvětluje, proč lidé zvláště rádi jedí potraviny například s obsahem smetany," říká Rolls.

Britský vědec věří, že přesné rozpoznání tukové stravy je důsledkem evoluce. Lidem byla tato schopnost dána, aby se předzásobili na dobu nedostatku potravy.

Překvapivě tak neexistuje žádný druh jídla, jemuž by se člověk zásadně vyhýbal. "Příkladem jsou sliznaté delikatesy jako kaviár nebo losos. Také potravinové koncerny využívají snímání aktivit mozku k vytvoření co nejchutnějších výrobků," říká psycholog David Zald na internetovém serveru Nature Science Update.

Náklady na takové průzkumy v řádu tisíců dolarů jsou údajně ničím ve srovnání s tím, kolik se v tomto odvětví obvykle vynakládá na průzkum trhu. 

"V budoucnu by prý mohly nové poznatky posloužit k výrobě zcela nových potravinářských produktů, které ošálí náš mozek," říká Zald. Bylo by možné například vytvořit nápoje, které chutnají jako ledové, a přitom mají pokojovou teplotu.

Autoři: ,



Nejčtenější

Zbavila se nevzhledného nosu a je konečně šťastná. Už nemusí nosit ofinu

Fotky z profilu pro Báru nejsou žádný problém. Pomohla jí plastická operace.

Velký nos byl pro Báru po mnoho let symbolem utrpení. Až operace jí pomohla začít nový život a získat nikdy nepoznané...

V mužském těle byla nešťastná, dnes má krásná Erin ňadra i lásku

Poprvé poznala Jareda ještě jako Aaron. Dnes s ním Erin prožívá lásku svého...

Narodila se jako chlapec jménem Aaron, ale už od tří let věděla, že do klučičího těla nepatří. Před dvěma lety se...



Trpěla anorexií: Věděla jsem, že umírám, ale nedokázala jsem jíst

Michala Jendruchová v Rozstřelu

Anorexie, bulimie, ale i ortorexie jsou závažná psychiatrická onemocnění, která postihují stále více lidí a dokonce i...

Jsi koště. Ty zase liberecká nula. Janu ve Výměně musel zachránit štáb

Výměna manželek: Napadení a zásah štábu!

Roman (46) je koště, alias budižkničemu, a Jana (32) zas liberecká nula, zaznělo tentokrát v televizní Výměně manželek....

Kvůli barvě očí téměř oslepla. Modelka varuje před nebezpečnou operací

Modelka Nadinne Bruna kvůli plastické operaci očí málem přišla o zrak.

Je jí dvaatřicet, na Instagramu ji sleduje skoro 200 tisíc lidí. A má zrak devadesátileté ženy. Nadinne Bruna si za to...

Další z rubriky

Kokrhání, zvracení. Černého kašle opět přibývá, může i zabíjet

Ilustrační fotografie

Namísto desítek případů ročně jsou jich v posledních letech stovky až tisíce. Černý kašel byl pokládán takřka za...

Novinky v očkování 2018: děti dostanou méně dávek, senioři ušetří

Ilustrační fotografie

Snížení dávek u dětí, zdarma očkování proti pneumokoku u seniorů a proti papilomaviru u chlapců. Jaké další novinky nás...

Tuberkulóza ročně zabije dva miliony lidí. Začíná únavou, hubnutím a kašlem

Mycobacterium tuberculosis - bakterie, která způsobuje tuberkulózu.

Tuberkulóza je nejčastější smrtící infekční onemocnění na světě. Česko může být relativně v klidu, protože patří mezi...

Jak na plnější rty? Naučte se je vystínovat

Jak na plnější rty? Naučte se je vystínovat

Arome.cz Přetřít rtěnkou a hotovo? Kdepak, jen se nebojte věnovat líčení svých rtů pár minut navrch a použijte k tomu víc než jen...

Najdete na iDNES.cz