Kdy a proč se cítíme syti

Na hubnutí nemám silnou vůli, říká mnoho lidí. Je to jedna ze základních chyb. Při hubnutí totiž nejde o to mít silnou vůli a trápit se hlady. Důležité je umět si denní jídelníček naplánovat tak, abychom hlad pociťovali jen minimálně anebo vůbec.

Sladkosti - (c) profimedia.cz/corbis - Ilustrační foto. | foto: Profimedia.cz

PŘEDCHOZÍ DÍL SERIÁLU ZDE

Velmi rozšířené je totiž přesvědčení, že složení stravy při hubnutí není důležité.

A že si stačí hlídat energetickou hodnotu pokrmů nebo se řídit obsahem tuku v jídle.

Pokud ovšem patříte k těm, kteří jsou citliví na výkyvy hladiny cukru v krvi, při každém redukčním režimu se trápíte hlady a zcela samozřejmě pak po krátké době selháváte a znovu přibíráte jedno kilo za druhým.  Jak se tomu vyhnout? 

Co je glykemický index 
Nejprve musíte znát takzvaný glykemický index potravin. Týká se potravin s obsahem sacharidů, mezi které patří například pečivo, ovoce, přílohy, sladkosti či zelenina. 

Glykemický index se zjišťuje měřením hladiny cukru u dobrovolníků. Měří se vzestup hladiny cukru nejprve hned po jídle a pak v určitých časových intervalech. Čím vyšší je vzestup této hladiny po jídle, tím hlubší následuje propad (hypoglykemie) a tím větší pak také nastává hlad. 

Potravinám, které způsobují vysoký vzestup hladiny krevního cukru, tedy s takzvaným vysokým glykemickým indexem, byste se tedy měli při hubnutí vyhýbat. 

Čemu se vyhnout 
Jaké potraviny byste tedy měli z jídelníčku vyškrtnout? Například bílé pečivo, mnohem vhodnější je celozrnné, především z žitné mouky. Dále byste se měli vyvarovat bílé rýže, naopak nižší glykemický index má rýže basmati.

Zapomeňte na brambory pečené v troubě a raději si je hoďte do hrnce a uvařte ve vodě. Nevhodné jsou i rozvařené těstoviny, dát si však můžete těstoviny al dente.  Vyřadit byste měli rovněž houskové knedlíky, instantní bramborovou kaši, výrobky z kukuřičné mouky, slazené cereálie, které si mnozí dopřávají k snídani. Teď by se měli přeorientovat na obyčejné ovesné vločky.

Z jídelníčku musí samozřejmě zmizet i všechny sladkosti či různé likéry. A máme i nedobrou zprávu pro všechny milovníky piva - na něj samozřejmě také zapomeňte.

Jídelníčky, které vám postupně v letním seriálu nabízíme, jsou koncipovány i s ohledem na glykemický index potravin. Po celou dobu hubnutí byste proto neměli pociťovat hlad. 

Podrobnosti o glykemickém indexu a tabulky vhodných a nevhodných potravin najdete na www.stob.cz.

Jídelníček pro dnešní den

SNÍDANĚ: chléb s rostlinným máslem, šunkou a okurkou 
50 g žitného chleba 
10 g rostlinného tuku light 
50 g drůbeží šunky 
100 g okurky 
1140 kJ 

SVAČINA: 1 ovocný jogurt bez cukru 
max. 320 kJ 

OBĚD: domácí čínská kuřecí polévka 
100 g kuřecích prsíček 
100 g zmrazené zeleninové směsi pro čínské pokrmy 
20 g čerstvého pórku 
20 g čínských nudlí 
1 lžička olivového oleje 
sójová omáčka, sůl, pepř 
1090 kJ 

SVAČINA: 1 müsli tyčinka bez polevy a bílý jogurt s 3 procenty tuku 
750 kJ 

VEČEŘE: pečený pstruh s citronem, brambory, hlávkový salát 
pstruh o hmotnosti asi 200 g 
1 lžička rostlinného másla 
1 lžička oleje 
250 g hlávkového salátu 
1 citron 
čerstvé bylinky 
100 g brambor 
1660 kJ 

Celkem: 4960 kJ