Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Sýr jako tučná bomba. Jaký vybrat, abyste netloustli?

  2:00aktualizováno  2:00
Rozhodnete se zhubnout a zařadíte do svého jídelníčku co nejvíce sýra. Jenže jste možná udělali zásadní chybu. Mnoho sýrů je příliš tučných. Spolu s výživovými specialisty Karolínou Hlavatou a Petrem Havlíčkem vám v novém projektu "Vím, co jím" radíme, jak vybrat potraviny, které jsou prospěšné a zdraví neškodí. Už jsme probrali pečivo, tuky a šunku. Nyní jsou na řadě právě sýry.

"Málokdo si uvědomuje, že sýry jsou jedním z největších zdrojů tuku," řekl iDNES.cz Petr Havlíček. Sýry byste tedy měli vybírat především podle toho, kolik obsahují tuku, ale také soli.

Zdravá sýrová snídaně podle Petra Havlíčka:

Základ: 80 gramů celozrnného pečiva (např. dva krajíčky chleba), 12 gramů bílkovin, takže:

1. varianta: 70 g mozzarelly = cca 11 g tuku
2. varianta: 50 g ementaleru (3-4 plátky) = 10 g tuku (poznámka: 1 plátek je málo, budete mít hlad a jíst po celý den)
3. varianta: 100 g cottage = 4-5 g tuku, proto přidáme ještě 10 g margarínu, aby se zkombinovaly rostlinné a živočišné tuky.

Ve výběru by měly převažovat sýry do 30 procent tuku v sušině. "Konkrétní množství tuku ve výrobku zjistíme tak, že vynásobíme procento sušiny a procento tuku v sušině a vydělíme 100," vysvětlila Karolína Hlavatá. Soli by nemělo být více než 900 miligramů na 100 gramů.

Chcete-li ovšem hubnout, měl by podíl tuku v sýru klesnout až k deseti procentům. Hlavatá doporučuje kupovat sýr čerstvý. A raději menší množství a chodit si častěji do obchodu pro čerstvý výrobek.

"Sýry jsou velmi důležitou součástí výživy. Co je dobrého v mléce, je v sýrech znásobeno. Sýry jsou vhodné i pro osoby s nesnášenlivostí laktózy, protože její obsah v sýrech je minimální," řekla iDNES.cz Hlavatá.

Hubnete, hlídejte si obsah tuku

Dodala, že mezi sýry patří i tvarohy, které obsahují velké množství bílkovin, vápníku. "A pokud vybereme ty s nižším obsahem tuku, jsou i nízkokalorické," poznamenala Hlavatá.

Vím, co jím

Program vychází z celosvětové iniciativy The Choices programme, která definuje složení potravin odpovídající zdravé výživě na základě kritérií Světové zdravotnické organizace (WHO) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO).

Značka Vím, co jím je určena především spotřebitelům pro jejich snadnější orientaci v nabídce potravin. Posláním značky je umožnit spotřebitelům snadnější výběr výživově hodnotných potravin.

Více o zdravých potravinách čtěte ZDE.

Vím, co jím

Vhodné jsou i olomoucké tvarůžky, které mají velmi nízkou energetickou hodnotu, sýry typu cottage, žervé nebo i ricotta.

"Je to sice syrovátkový sýr, který má oproti jiným sýrům menší podíl bílkovin, ale obsažené syrovátkové peptidy jsou zdraví velmi prospěšné," uvedla Hlavatá, podle níž je ricotta vhodná i pro děti. Těm by ještě doporučila sýru typu eidam, tvarohové sýry (ale až od jednoho roku věku), sýry typu lučina, žervé.

Hlavatá naopak obecně příliš nedoporučuje tavené sýry. "Obsahují tavicí soli, jejichž nadbytek by mohl narušit vstřebávání vápníku. Dalším negativem je vysoký obsah tuku. Ovšem pro zpestření jídelníčku je občas zařadit můžeme," řekla.

Podobné to je s plísňovými sýry. "Mívají také vysoký obsah tuku a soli, jsou však oblíbené pro svou pikantnost. Jistě nepatří do jídelníčku dětí, vyhýbat by se jim měly také těhotné ženy a osoby s poruchami imunity," poznamenala Hlavatá.

Na druhou stranu Hlavatá tučné sýry zcela nezavrhuje. Nemusí se jim zcela vyhýbat ani ti, co hubnou. "Jen musí omezit velikost porce," doporučuje.

Je zdravější kravský, nebo kozí sýr? "Nejde říct, který je zdravější, každý má jinou chuť a jiné kulinářské využití. Nejdůležitější je pestrost," doporučuje Karolína Hlavatá.





Nejčtenější

Jít se koupat znamenalo vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se...
OBRAZEM: Koupání před 50 lety: s nubianem, kostkovanou dekou a matračkou

Jít se koupat znamenalo ještě před půl stoletím vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se srolovanou kostkovanou dekou v podpaží a taškou přes rameno. V ní...  celý článek

Lake Bellová
Lake Bellová: Děti vychovávám tak, aby si vážily starých lidí

Herečka Lake Bellová (38) denně naráží na to, že si dnešní mládež neváží starších lidí. Své děti tak vede k tomu, aby ke starším lidem měly úctu. A hlavně po...  celý článek

ilustrační snímek
Když domek vyhořel, děti musely do ústavu. Pomozme jim k návratu domů

Děti, které vyrůstaly v rodinném prostředí, mají mnohem větší šanci na úspěch v životě a na vlastní spokojenou rodinu než ty, které vyrostly v ústavu. Pomozte...  celý článek

Mozková mrtvice - ilustrační fotografie
Když udeří mrtvice, jde o čas. Jak ji poznáte?

Na mozku jsme závislí. To on rozhodne, zda si přečtete tento článek a napijete se u toho kávy. Vše probíhá automaticky. Ovšem jen do chvíle, než mozkovou tepnu...  celý článek

MOJE ROZMARNÉ LÉTO
Moje rozmarné léto: Hlasujte, posílejte a soutěžte o ceny za tisíce

Moje rozmarné léto je téma fotosoutěže, kam můžete celé prázdniny posílat své aktuální fotografie. Soutěžit můžete v některém z osmi kol, z nichž vítězové...  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Pět tipů, jak zlepšit fyzickou kondici. Na začátku pomůže rychlá chůze

Uvědomujete si to pokaždé, když dobíháte autobus, protože se ještě několik zastávek snažíte maskovat své funění. Vaše fyzická kondice je na bodu mrazu. Chtěli...  celý článek

(Ilustrační foto)
Nejzdravější jídelníčky světa. Po boku Japonska najdete Dánsko i Francii

Řecko, Itálie nebo Japonsko jsou svými jídelníčky známé, národy severní Evropy a západní Afriky už méně. Všechny si ale zaslouží přední příčky na seznamu zemí,...  celý článek

(Ilustrační foto)
Letní alko drinky. Co, kde a jak si dát, abyste nemuseli mít výčitky

Léto svádí k popíjení víc než Vánoce, Silvestr a Valentýn dohromady. Co si ale objednat v plážovém baru nebo umíchat na domácí grilovačce, aby to naše tělo...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Pleťové masky v podobě smajlíků: roztomilé, nebo děsivé?
Pleťové masky v podobě smajlíků: roztomilé, nebo děsivé?

Že už jste toho v kosmetickém průmyslu viděli hodně? Novinkou jsou nyní plátýnkové masky s potiskem facebookových smajlí... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.