Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Sýr jako tučná bomba. Jaký vybrat, abyste netloustli?

  2:00aktualizováno  2:00
Rozhodnete se zhubnout a zařadíte do svého jídelníčku co nejvíce sýra. Jenže jste možná udělali zásadní chybu. Mnoho sýrů je příliš tučných. Spolu s výživovými specialisty Karolínou Hlavatou a Petrem Havlíčkem vám v novém projektu "Vím, co jím" radíme, jak vybrat potraviny, které jsou prospěšné a zdraví neškodí. Už jsme probrali pečivo, tuky a šunku. Nyní jsou na řadě právě sýry.

"Málokdo si uvědomuje, že sýry jsou jedním z největších zdrojů tuku," řekl iDNES.cz Petr Havlíček. Sýry byste tedy měli vybírat především podle toho, kolik obsahují tuku, ale také soli.

Zdravá sýrová snídaně podle Petra Havlíčka:

Základ: 80 gramů celozrnného pečiva (např. dva krajíčky chleba), 12 gramů bílkovin, takže:

1. varianta: 70 g mozzarelly = cca 11 g tuku
2. varianta: 50 g ementaleru (3-4 plátky) = 10 g tuku (poznámka: 1 plátek je málo, budete mít hlad a jíst po celý den)
3. varianta: 100 g cottage = 4-5 g tuku, proto přidáme ještě 10 g margarínu, aby se zkombinovaly rostlinné a živočišné tuky.

Ve výběru by měly převažovat sýry do 30 procent tuku v sušině. "Konkrétní množství tuku ve výrobku zjistíme tak, že vynásobíme procento sušiny a procento tuku v sušině a vydělíme 100," vysvětlila Karolína Hlavatá. Soli by nemělo být více než 900 miligramů na 100 gramů.

Chcete-li ovšem hubnout, měl by podíl tuku v sýru klesnout až k deseti procentům. Hlavatá doporučuje kupovat sýr čerstvý. A raději menší množství a chodit si častěji do obchodu pro čerstvý výrobek.

"Sýry jsou velmi důležitou součástí výživy. Co je dobrého v mléce, je v sýrech znásobeno. Sýry jsou vhodné i pro osoby s nesnášenlivostí laktózy, protože její obsah v sýrech je minimální," řekla iDNES.cz Hlavatá.

Hubnete, hlídejte si obsah tuku

Dodala, že mezi sýry patří i tvarohy, které obsahují velké množství bílkovin, vápníku. "A pokud vybereme ty s nižším obsahem tuku, jsou i nízkokalorické," poznamenala Hlavatá.

Vím, co jím

Program vychází z celosvětové iniciativy The Choices programme, která definuje složení potravin odpovídající zdravé výživě na základě kritérií Světové zdravotnické organizace (WHO) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO).

Značka Vím, co jím je určena především spotřebitelům pro jejich snadnější orientaci v nabídce potravin. Posláním značky je umožnit spotřebitelům snadnější výběr výživově hodnotných potravin.

Více o zdravých potravinách čtěte ZDE.

Vím, co jím

Vhodné jsou i olomoucké tvarůžky, které mají velmi nízkou energetickou hodnotu, sýry typu cottage, žervé nebo i ricotta.

"Je to sice syrovátkový sýr, který má oproti jiným sýrům menší podíl bílkovin, ale obsažené syrovátkové peptidy jsou zdraví velmi prospěšné," uvedla Hlavatá, podle níž je ricotta vhodná i pro děti. Těm by ještě doporučila sýru typu eidam, tvarohové sýry (ale až od jednoho roku věku), sýry typu lučina, žervé.

Hlavatá naopak obecně příliš nedoporučuje tavené sýry. "Obsahují tavicí soli, jejichž nadbytek by mohl narušit vstřebávání vápníku. Dalším negativem je vysoký obsah tuku. Ovšem pro zpestření jídelníčku je občas zařadit můžeme," řekla.

Podobné to je s plísňovými sýry. "Mívají také vysoký obsah tuku a soli, jsou však oblíbené pro svou pikantnost. Jistě nepatří do jídelníčku dětí, vyhýbat by se jim měly také těhotné ženy a osoby s poruchami imunity," poznamenala Hlavatá.

Na druhou stranu Hlavatá tučné sýry zcela nezavrhuje. Nemusí se jim zcela vyhýbat ani ti, co hubnou. "Jen musí omezit velikost porce," doporučuje.

Je zdravější kravský, nebo kozí sýr? "Nejde říct, který je zdravější, každý má jinou chuť a jiné kulinářské využití. Nejdůležitější je pestrost," doporučuje Karolína Hlavatá.







Nejčtenější

Dívka si nechala kvůli  LBGT pochodu obarvit podpaží.
Duhové podpaží jako výstřelek, který měl podpořit gay pochod

Na barevné vlasy, nehty i líčení jsme si zvykli, takže teď je na řadě podpaží. A nejlépe v intenzivních duhových barvách. Přesně ty má na svém podpaží jedna z...  celý článek

Medové kuřecí stripsy s kečupem
Prázdniny se blíží! Rozloučení se školním rokem bude dětem chutnat

Za pár dní je tu konec školního roku a kamarádi i kamarádky ze třídy se rozutečou za letními zábavami. Uspořádejte pro spolužáky svého potomka dětskou party,...  celý článek

Karlie Klossová na přehlídce Victoria's Secret  (13. listopadu 2013)
Agenti mi v jeden den řekli, že jsem vychrtlá i tlustá, líčí modelka

Američanka Karlie Klossová (24) patří mezi žádané modelky. Módní experti o ní říkali, že by měla zdědit přezdívku „Tělo“ po Australance Elle Macphersonové...  celý článek

Luxusní kousek od Manolo Blahníka. Ručně vyráběná kozačka pokryta křišťálovými...
Maxová předvedla boty od Blahnika. Jsou zdobeny českým křišťálem

Nejslavnější návrhář bot na světě Manolo Blahnik vytvořil exkluzivní kousek, který odkazuje k jeho českým kořenům. Luxusní pár kozaček vznikl ve spolupráci s...  celý článek

Jedlý make-up. Youtuberka se líčí jídlem
Jedlý make-up. Číňanka se nalíčila jídlem, které našla v ledničce

Jste-li skutečnou milovnicí líčení, nemusíte si kupovat drahé šminky, stačí se porozhlédnout v kuchyni. Ze sušenek, barevných lentilek, ovoce nebo třeba kečupu...  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Proč diety nefungují? Problém je ve vaší hlavě

Už přemýšlíte o tom, kterou z diet vyberete, abyste svou figuru upravili do oděvů teplých měsíců? Hned toho nechte, všechny publikace s návody, které zaručeně...  celý článek

Silvie Sher, trenérka z Online Fitness
Štíhlá do plavek: cviky a rady, díky kterým vám zmizí pneumatika v pase

Pneumatika kolem pasu trápí většinu lidí. A podle odborníků na cvičení bývá shazování tuku v oblasti břicha o trochu složitější, než u jiných partií. Jak si...  celý článek

VIPARÍTA ŠAVÁSANA Lehneme si na zem čelem ke zdi a zdvihneme nohy kolmo k zemi...
Jóga a meditace chrání naše geny. I proti rakovině, dokázali vědci

Jóga je čím dál oblíbenějším a rozšířenějším způsobem kompenzace stresu v našem uspěchaném životě. Nyní vědci přišli se zjištěním, že cvičení jógy a meditace...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Nebuďte jak leopard! Jak nemít skvrny se samoopalovákem?
Nebuďte jak leopard! Jak nemít skvrny se samoopalovákem?

Místo opálené pokožky vám zůstaly jen tmavé fleky? Se samoopalovacím přípravkem se to musí umět. Abyste neměla skvrny jako leopard, potřebujete peeling, citrón ... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.