Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Nejčastější pověry kolem tuků

  6:00aktualizováno  6:00
Jsou zatracované, zakazované a nenáviděné. Tloustne se po nich. Jsou příčinou řady nemocí. Je to ale skutečně tak? Čtete nejčastější pověry, které kolem tuků kolují. Zjistěte, které konkrétní tuky jsou nejhorší.
Je lepší máslo, nebo margarín? Mnoho lidí podle odborníků nemá v tomto rozdílu jasno.

Je lepší máslo, nebo margarín? Mnoho lidí podle odborníků nemá v tomto rozdílu jasno. | foto: Profimedia.cz

Při redukční dietě se nesmí jíst žádné tuky
Ačkoli je tato pověra velmi oblíbeným tvrzením zvlášť mezi držiteli diet, docentka Jana Dostálová, která je členkou Fóra zdravé výživy, ho vyvrací: "Tuky musíme při redukční dietě omezit, ale příjem energie z tuků by neměl klesnout pod přibližně 45 gramů za den. Tuky jsou totiž nositelem důležitých biologicky aktivních látek, vitaminů rozpustných v tucích a dalších." Pokud zrovna nedržíte redukční dietu, ideální množství tuku ve stravě představuje přibližně 60 - 80 gramů za den, podle příjmu a výdeje energie.

Je jedno, jestli se jí máslo nebo margarín, protože se tloustne po obojím
Odborníci uvádějí, že energetická hodnota tukových výrobků závisí na obsahu tuku. "Čerstvé máslo, máslo a stolní máslo obsahují minimálně osmdesát procent tuku, zatímco rostlinné tuky obsahují většinou tuku daleko méně. Některé výrobky mají dokonce pouhých dvacet pět procent tuku," říká Jana Dostálová.

Tuky obsahují cholesterol
Cholesterol obsahují pouze tuky živočišného původu. Ty jsou navíc zdrojem většího množství nasycených mastných kyselin, které zvyšování hladiny cholesterolu v krvi podporují. "Rostlinné tuky naopak obsahují nenasycené mastné kyseliny, které hladinu cholesterolu snižují," uvádí docentka Dostálová. "Navíc jejich prostřednictvím pozitivně ovlivňujeme například tělesný vývoj a vývoj mozku."

Rostlinné tuky jsou náhražkou másla
"Margaríny byly vyráběny jako náhražka másla v době nedostatku surovin, zejména v období války, a proto jejich kvalita byla nízká," vysvětluje Jana Dostálová. "S těmito výrobky se současné rostlinné tuky nedají vůbec srovnávat. Vyrábějí se z kvalitních surovin a svými výživovými i užitnými vlastnostmi máslo předčí."

Člověk přestane mazat a mastit pokrmy, a přesto nezhubne
Většinu tuku, což jsou asi dvě třetiny, přijímáme ve formě takzvaného skrytého tuku, tedy v mase a masných výrobcích, mléce a mléčných výrobcích a pečivu, zejména trvanlivém a jemném. "Tyto výrobky jsou také hlavním zdrojem škodlivých trans mastných kyselin. Při hubnutí nestačí omezit pouze cukr a viditelné tuky, ale zaměřit se i na jeho skryté zdroje, jejichž konzumaci si mnohdy ani neuvědomujeme," říká odbornice na výživu.

Rostlinné tuky se vyrábějí ztužováním za vzniku škodlivých trans mastných kyselin
"Často zmiňovaným mýtem je obsah trans mastných kyselin v margarínech," říká Jana Dostálová. "V dnešní době je naprostá většina výrobků na našem trhu vyráběna moderní technologií, při které tyto škodlivé trans mastné kyseliny prakticky nevznikají."

 

10 nejhorších výrobků podle obsahu
trans mastných kyselin

 Výrobek  TFA%  Výrobce
 Jedlý neroztíratelný tuk nízkotučný  7,2  Elmilk Polsko
 Baking margarine 70%  5,4  pro Lidl
 EASY  4,8  Olma
 Stella extra  3,3  Setuza
 TESCO rostlinný tuk na pečení  2,6  Palma Bratislava
 Olivia rostlinný tuk s olivovým olejem  2,5  Olma
 Jihočeské nedělní máslo  2,3  MADETA
 Máslo  2,3  PROMIL
 Máslo se smetanovým zákysem  2,3  Olma
 Olé  2,3  Mlékárna Olešnice
Zdroj: Medical Tribune 26. 3. 2007

Autoři:




Nejčtenější

(Ilustrační snímek)
Příběh Mirky: Syn bude otcem, ale dítě nejspíš není jeho

Tak jsem se dočkala, budu babičkou. Mám skvělou snachu, bezvadného syna a další důvod k radosti je na cestě. Jenže snacha se mi přiznala, že dítě možná nebude...  celý článek

Osvěžující salát s rajčaty, okurkou a čerstvou mátou
Rajčata nejsou jen na špagety a na pizzu. Co s červeným nadělením?

Konec prázdnin je ve znamení dozrávajících červených plodů, které v sobě během slunečných dnů akumulovaly všechnu krásu a sladkost léta. Pokud jste propadli...  celý článek

Tajemství dlouhých vlasů: burákové máslo
Američanka má dlouhé vlasy až ke kotníkům. Díky arašídovému máslu

Na obdivné pohledy na ulicích je už zvyklá. Má totiž dlouhé vlasy téměř až na zem. Lidé ji přirovnávají k pohádkové postavě z Disneyho filmů. Američanka tvrdí,...  celý článek

Chrissy Teigenová (Beverly Hills, 26. února 2017)
Chrissy Teigenová: Kvůli dalšímu umělému oplodnění končím s alkoholem

Modelka Chrissy Teigenová (31) prozradila, že se dostala do stádia, kdy byla závislá na pravidelné konzumaci vína. Denně si dopřávala několik skleniček a...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Jedni rodiče byli chudí, druzí zločinci. Ujali jsme se jejich dětí

Každé dítě si zaslouží lásku a potřebuje vyrůstat v bezpečném rodinném prostředí. A pokud biologická rodina selže, je skvělé, že jsou tu lidé s velkým srdcem,...  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Sedm příznaků zánětu močových cest, které byste neměli podceňovat

Infekce močových cest je velmi časté onemocnění a podle statistik potká každou ženu nejméně jednou za život. Symptomy se mohou pohybovat od velmi jemných a...  celý článek

Mozková mrtvice - ilustrační fotografie
Když udeří mrtvice, jde o čas. Jak ji poznáte?

Na mozku jsme závislí. To on rozhodne, zda si přečtete tento článek a napijete se u toho kávy. Vše probíhá automaticky. Ovšem jen do chvíle, než mozkovou tepnu...  celý článek

Ilustrační fotografie
Osm fyzických příznaků úzkosti. Bušení srdce, teplota i brnění nohou

Projevy úzkosti mohou být velmi pestré. Od klasických jako neklid, bušení srdce, motání hlavy nebo třes rukou až po ty méně obvyklé, které leckdy překvapí.  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Na unavenou pleť i zvýraznění tváře. Rozjasňovač umí zázraky
Na unavenou pleť i zvýraznění tváře. Rozjasňovač umí zázraky

Pořídit je můžete v pudru, tubě i v peru a pokud víte, jak je správně nanášet, dokáží vaši tvář opravdu zkrásnět. Přesto... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.