Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Nejzdravější kuchyně světa. Okopírujte z nich to nejlepší

aktualizováno 
Dejte vale knedlíkům a kachně. Vybrali jsme pro vás nejzdravější kuchyně z celého světa, které stojí za to, abyste se jimi inspirovali.

Řecký salát | foto: papadim.com

Skutečnost, že česká kuchyně nepatří k těm nejzdravějším na světě a že Češi většinou zdravé stravě příliš neholdují, je obecně známá. Možná jste ale netušili, jak špatně na tom ve skutečnosti jsme. 

Podle celosvětové studie, jejíž výsledky byly letos zveřejněny, mají Češi čtvrtý nejhorší jídelníček na světě. Mezi zeměmi, kde nezdravá jídla výrazně převyšují konzumaci ovoce a zeleniny, jsme dokonce třetí. Inspirujte se pro změnu nejzdravějšími kuchyněmi světa a ingrediencemi, bez kterých by se neobešly:

Řecká kuchyně

Řecký sedlácký salát

Kolikrát už jste v Řecku strávili letní dovolenou, pochutnávali si na zdejších specialitách a umiňovali se, že je začnete vařit doma, a pak to celé předsevzetí tak nějak vyšumělo? Přitom řecká kuchyně opravdu patří k těm nejzdravějším na celém světě.

Podle výzkumu z roku 2013, kterého se zúčastnilo dvaadvacet tisíc respondentů, snižuje řecká kuchyně riziko rozvoje diabetu typu 2 o dvanáct procent. Řekové za to mohou poděkovat jídelníčku s velkým podílem ovoce, zeleniny, ryb a olivového oleje, který obsahuje zdraví prospěšné mononenasycené mastné kyseliny. A to není zdaleka všechno.

Podle odborníků snižuje dlouhodobé stravování podle zásad řecké kuchyně až o polovinu riziko chronického onemocnění ledvin a o třetinu se sníží pravděpodobnost, že vás postihne infarkt.

Co okopírovat: zeleninové saláty, ryby, mořské plody, extra virgin olivový olej, luštěniny.

Japonská kuchyně

Sushi

Chcete si užívat mimořádně dlouhého života, abyste viděli vyrůstat svoje pravnoučata? Potom se inspirujte japonskou kuchyní. Japonky se dožívají průměrně 86 let a podle odborníků za to vděčí právě složení typické japonské kuchyně.

Japonci konzumují ryby minimálně třikrát týdně, dále pak spoustu zeleniny a litry zeleného čaje. Kromě toho vědci spočítali, že průměrná Japonka zkonzumuje o pětadvacet procent méně kalorií než průměrná Evropanka.

Nezapomeňte ani na legendární sushi, jehož složení je z hlediska zdraví téměř ideální. Ryby obsahují omega-3 mastné kyseliny, které ochrání vaše srdce, wasabi zase takzvané izotiokyanáty, které působí antibakteriálně a protirakovinově. Mořské řasy jsou zásobárnou cenných vitaminů i minerálů. A pak jsou to samozřejmě houby šitake, které podpoří imunitu.

Ohledně sojové omáčky, která je nedílnou součástí japonské kuchyně, se odborníci stále nemohou rozhodnout. Zatímco jedni doporučují používat ji místo soli, protože ochutí jídlo podobně a přitom obsahuje zhruba polovinu sodíku, nebo vyzdvihují její antialergenní a antioxidační schopnosti, jiní naopak varují před možnou souvislostí s rakovinou prsu.

Co okopírovat: sushi, ryby, zelený čaj, houby šitake.

Indická kuchyně

Indická rajčatová polévka s koriandrem

Indická jídla jsou charakteristická množstvím koření a právě to z nich činí jednu z nejzdravějších kuchyní světa. Provedené výzkumy například dokazují, že kurkuma, která je v indické kuchyni hojně využívána, působí blahodárně na problémy s ledvinami, při depresi a má i protirakovinové a protizánětlivé účinky.

Zázvor vám zase podle vědců pomůže při problémech se zažíváním, ztrátou chuti k jídlu a opět můžete těžit z jeho protizánětlivých účinků. Lžička skořice denně zase významně sníží vaší hladinu krevního cukru a koriandr působí příznivě na cholesterol a chrání tělo před volnými radikály.

Co okopírovat: zázvor, kurkumu, koriandr, skořici, kari.

Mexická kuchyně

Pozdrav z Mexika

Zapomeňte na mastná a smažená jídla, která vám servíruje většina evropských restaurací ve snaze namluvit vám, že se jedná o mexickou kuchyni. Původní a typická mexická kuchyně obsahuje velké množství zeleniny, fazole, rajčatovou salsu a samozřejmě nezbytné papričky jalapenos.

Právě ty jsou, podle výzkumu provedeném na Nottingham University, velmi účinnou prevencí proti rakovinovému bujení. Je tomu tak kvůli „zázračnému“ kapsaicinu, který pálivé papričky v hojné míře obsahují.

Gastronomické speciality

Vydejte se za kulinářskými specialitami do zahraničí, nebo si pochutnejte v Čechách. Raketa.cz nabízí prověřené víkendové pobyty se slevou.

Pokud hledáte další inspiraci do kuchyně, rozhodně okopírujte i mexickou rajčatovou salsu. Za svou červenou barvu vděčí rajčata karotenoidu lykopenu a ten má i vynikající vliv na lidské zdraví. Podle vědců působí proti rakovině, kardiovaskulárním chorobám, osteoporóze a příznivě ovlivňuje i astma. 

Velký výzkum provedený na padesáti tisících respondentech potvrdil jeho mimořádně příznivý vliv v prevenci rakoviny prostaty. Zařazením fazolí do  jídelníčku zase předejdete onemocnění srdce, diabetu a snížíte hladinu špatného cholesterolu.

Co okopírovat: fazole, jalapenos, rajčatovu salsu.

Inspirovat se můžete receptem na mexické tortily v podání Zdeňka Pohlreicha:

Autor: pro iDNES.cz




Nejčtenější

Ilustrační fotografie
Pět tipů, jak zlepšit fyzickou kondici. Na začátku pomůže rychlá chůze

Uvědomujete si to pokaždé, když dobíháte autobus, protože se ještě několik zastávek snažíte maskovat své funění. Vaše fyzická kondice je na bodu mrazu. Chtěli...  celý článek

Exotické smoothie s mangem a marakujou
Takhle chutná léto nejlépe. Ve sklenici a třeba s troškou alkoholu

V tuto roční dobu si ovoce užívá i ten nejzapálenější fanoušek pečínky. Je všude kolem, někdy – třeba na zahradě – stačí jen natáhnout ruku a hodovat. Občas...  celý článek

ilustrační snímek
Poradna: Syn po nás chce peníze na školu. Já jsem pro a manžel proti

Nemůžeme se s manželem dohodnout, jestli máme nebo nemáme přispět našemu osmnáctiletému synovi na jeho program. Já jsem pro, manžel je proti. Čtenářka Jitka...  celý článek

Mladá generace hipsterů si potrpí na staré oblečení, ale i moderní technologie.
Sedm znamení, že se oblékáte jako hipster

Každá doba má své subkultury, které vyznávají specifický životní styl. Dříve to byli pin-up girls nebo pankáči. Dnes jsou to hipsteři, kteří nejen skrze...  celý článek

Britney Spearsová (New York, 28. srpna 2016)
Lupénka trápí i celebrity. S nemocí bojuje Spearsová i Kardashianová

Kožní choroby bývají úporné, léčba vyžaduje hodně trpělivosti a onemocnět jimi může každý. Slavní nejsou výjimkou, jak se dočtete v článku v pátečním magazínu...  celý článek

Další z rubriky

(Ilustrační foto)
Zmírnit bolesti při menstruaci umí heřmánek, teplo i endorfiny

Asi to znáte. Bolest v podbřišku přichází obvykle v prvních dnech cyklu a může se zdržet pár hodin nebo i pár dnů. Každopádně nám běžný život moc neulehčí....  celý článek

záda bolest zad
Bolesti zad mají mnoho příčin. Pozor na stres i časté sezení

Bolí mě záda! S touto stížností přichází do ordinací lékařů až třetina pacientů. Mnoho lidí však jen tiše trpí, protože bolest prostě vnímají jako nutné zlo,...  celý článek

Ilustrační fotografie
Medicína ušitá na míru. Změna písmene DNA „opraví“ pacienta

Číst v lidské DNA jako v otevřené knize? Odborníci ze Středoevropského technologického institutu CEITEC v Brně to umí. Díky takzvanému sekvenování nové...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Krém, olej, nebo mléko na opalování?
Krém, olej, nebo mléko na opalování?

Na dovolenou u moře se vyzbrojte nejen skvěle padnoucími plavkami, ale také kvalitním přípravkem na opalování. Na pultech drogerií najdete opalovací krémy, mlék... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.