jídelníček na celý týden |
Neděle: Salát z červené řepy
Příprava: 60 minut
Pro 4 osoby
* 600 g červené řepy
* 2 mrkve
* 1 bio pomeranč
* 2 lžíce vinného octu (nejlépe z červeného vína)
* 4 lžíce řepkového oleje
* sůl
* 1 lžička medu
* trocha petržele na ozdobu
1. Řepu omyjeme a asi 40 minut vaříme, poté ji zchladíme pod vodou, oloupeme a necháme ještě vystydnout. Mrkve očistíme a jak řepu, tak mrkve nastrouháme na hrubo.
2. Šťávu vymačkanou z pomeranče, ocet, olej a med pořádně promícháme a vzniklou zálivkou zalijeme nastrouhanou zeleninu. Osolíme a ozdobíme petrželkou.
Sobota: Bylinková frittata
Příprava: 20 minut
Pro 1 osobu
* 1 lžíce olivového oleje
* 2 jarní cibulky
* 2 vejce
* trochu minerálky
* 1 svazek směsi bylinek (pažitka, petržel, kopr, koriandr...)
* 50 g kozího sýru
* mořská sůl
* pepř
1. Vajíčka rozmícháme s minerálkou. Bylinky opláchneme,osušíme a nakrájíme na jemno.
2. Jarní cibulky omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka. Rozpálíme si na pánvi olej, zpěníme na něm cibulku, přidáme bylinky, rozprostřeme je rovnoměrně po povrchu pánve a zalijeme rozmíchanými vajíčky. Na plátky nakrájený sýr rozložíme navrch, osolíme, opepříme a přikryté asi 3 až 4 minuty pečeme, dokud se sýr nerozpeče. Rozdělíme na porce a servírujeme.
Pátek: Cottage sýr s hruškou
Příprava: 20 minut
Pro 4 osoby
* 800 g cottage sýru (20%)
* 4 lžíce medu
* 2 pomeranče
* 1 hruška
* případně lístky máty
Z pomerančů vymačkáme šťávu a tu spolu s medem krátce povaříme. Hrušku omyjeme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Cottage sýr rozdělíme do misek, zalijeme vlažným pomerančovým sirupem, nahoru rozložíme plátky hrušky. Ozdobíme mátovými lístky.
Čtvrtek: Pečené brambory se sýrem
Příprava: 45 minut
Pro 2 osoby
* 500 g menších brambor vhodných na pečení
* sůl
* 1/2 svazku jarní cibulky
* 1 lžíce slunečnicového oleje
* pepř
* 100 g čedaru
* 2 lžíce másla
1. Brambory omyjeme a podle potřeby pořádně okartáčujeme. V osolené vodě asi 15 až 20 minut vaříme, slijeme a necháme okapat.
2. Jarní cibulku nakrájíme na tenká kolečka. V pánvi rozpálíme lžíci másla a cibulku na něm asi 5 minut podusíme. Dochutíme solí a pepřem a necháme trochu vystydnout.
3. Brambory rozpůlíme a malou lžičkou trochu vydlabeme, do jamky rozdělíme cibulku a zasypeme nastrouhaným sýrem.
4. Brambory položíme na vymazaný pekáč. Zbylé máslo nahrubo nastrouháme a posypeme jím brambory. V troubě předehřáté na 200 stupňů pečeme asi 10 minut.
Středa: Uzená makrela s bramborovým salátem
Příprava: 40 minut
Pro 4 osoby
* 1 kg salátových brambor
* sůl
* 60 ml teplého zeleninového vývaru
* 1 lžíce čerstvě nastrouhaného křenu
* 2 lžíce pokrájené pažitky
* 2 lžíce nasekaného kopru
* 4 ředkvičky
* 200 g uzené makrely
1. Brambory důkladně omyjeme, v osolené vodě uvaříme. Poté slijeme, chvíli necháme odpočinout, ještě horké je oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Vývar smícháme s křenem, osolíme, přidáme do něj bylinky a nalijeme na brambory. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme k bramborám a celý salát promícháme.
3. Na talíře naaranžujeme hotový salát a k němu položíme uzenou rybu.
Úterý: Míchaný salát s krůtím masem
Příprava: 25 minut
Pro 4 osoby
* 1 svazek rukoly
* 200 g různých druhů salátu
* 2 lžíce balsamicového octa
* 2 lžíce citronové šťávy
* 1 lžička dijonské hořčice
* 1 lžička javorového sirupu
* 4 krůtí řízky
* 2 lžíce slunečnicového oleje
* 4 lžíce olivového oleje
* 1 balíček řeřichy
* sůl
* pepř
1. Saláty omyjeme, osušíme, natrháme na kousky a vložíme do mísy. Ocet smícháme s citronovou šťávou, solí, pepřem, hořčicí a javorovým sirupem a přidáme olivový olej. Pořádně promícháme a zálivku spojíme se salátem. Řeřichu omyjeme, necháme okapat a nakrájíme.
2. Krůtí maso na rozpáleném oleji zprudka osmahneme - z každé strany asi 4 minuty. Osolíme, opepříme a nakrájíme na proužky. Salát rozložíme na čtyři talíře, zasypeme řeřichou a naaranžujeme na něj maso.
Pondělí: Paella s paprikou, hráškem a tofu
Příprava: 50 minut
Pro 4 osoby
* 1 červená paprika
* 1 zelená paprika
* 1 pórek
* 1 cibule
* 2 stroužky česneku
* 3 lžíce olivového oleje
* 200 g rýže vhodné na rizoto (např. Arborio)
* 500 ml zeleninového vývaru
* sůl
* pepř
* 1 špetka šafránu
* 2 rajčata
* 50 g hrášku (sterilovaného)
* 10 černých oliv
* 200 g uzeného tofu
* 2 lžíce nasekané petržele
* 1 bio citron
1. Papriky rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Pórek nakrájíme na kolečka, cibuli a česnek najemno.
2. Ve velké pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a cibuli s česnekem na něm necháme zesklovatět. Přidáme papriku, pórek a rýži a pár minut dusíme. Do pánve nalijeme vývar, přidáme šafrán, osolíme, opepříme a pod pokličkou vaříme asi 10 minut.
3. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pak je spolu s hráškem a olivami přimícháme do pánve a vaříme dalších 10 minut.
4. Tofu nakrájíme na kostičky a na zbylém oleji asi 3 minuty opékáme. Poté jej vmícháme do rýže se zeleninou, dochutíme, zasypeme petrželí, přiklopíme a necháme asi 5 minut odpočívat, aby se spojily chutě. Servírujeme s rozkrojeným citronem.
