Salát s kuřetem, rukolou a sušenými rajčaty
Ingredience na 4 porce:
- 2 větší kuřecí prsa
- 100 g bílého jogurtu
- 4 lžíce špaldové mouky
- sůl a pepř
- 4 velké krajíce bílého chleba
- olivový olej
- 300 g rukoly
- 100 g sušených rajčat naložených v oleji
Pracovní postup:
- Kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky a vložíme do marinády z bílého jogurtu, soli a pepře asi na jednu hodinu.
- Pak je vyjmeme, necháme okapat, lehce obalíme ve špaldové mouce a opečeme ze všech stran na pánvi s rozpáleným olivovým olejem dozlatova.
- Opečené maso vyjmeme, dáme stranou a ve výpeku opečeme na kostičky nakrájený bílý chléb.
- Do talířů naaranžujeme rukolové listy společně s opečeným masem a chlebem a nakonec posypeme nasekanými sušenými rajčaty.
Tip: Salát můžete nakonec posypat hoblinkami parmazánu, zajímavý bude také s přidáním okapaných nakládaných kaparů.
