Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Nejlepší pomazánky: jsou chutné a můžete je i při dietě

  0:26aktualizováno  0:26
Správná pomazánka by neměla být překombinovaná. Pamatujte na to, že pokud smícháte deset dobrých věcí, nemusí z toho vzniknout desetkrát lepší jídlo. Raději vsaďte na pár ingrediencí, zato kvalitních.

Škvarková pomazánka | foto: Stockfood.cz

Rybičková pomazánka

Příprava: 10-15 minut

Pro 4 osoby

* 1 konzerva sardinek v oleji
* 50 g másla
* 250 ml tvarohu
* 2 sladkokyselé okurky
* 1 malá cibule
* sůl a mletý pepř
* citronová šťáva na dochucení, asi z 1/2 citronu
* 1 lžíce usekané pažitky, nemusí být

1. V míse rozmačkáme slité sardinky a utřeme nebo vyšleháme se změklým máslem a tvarohem. Okurky nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Do našlehané hmoty přidáme jemně nakrájené nebo nastrouhané okurky, jemně usekanou cibuli, pažitku, osolíme, opepříme a chuť doladíme citronovou šťávou.

Tip
Pomazánku můžete dochutit trochou hořčice a přidat nastrouhanou syrovou mrkev a celer. Sardinky nahraďte konzervovaným tuňákem, uzenou makrelou nebo sleděm.

Tvarohová pomazánka s bylinkami

Příprava: 10 minut

Pro 4-6 osob

* 400 g měkkého tvarohu
* 2-3 lžíce bílého jogurtu
* 50 ml mléka
* sůl a mletý pepř
* 4 cibulky s natí
* 2 hrsti čerstvých bylinek (petrželka, pažitka, libeček, bazalka, dobromysl apod.)

1. Bylinky omyjeme,osušíme a nasekáme najemno. Cibuli oloupeme a jemně pokrájíme. Tvaroh s jogurtem, mlékem, solí a trochou pepře vyšleháme na jemný krém a vmícháme pokrájenou cibulku a bylinky.

Tip
Do tvarohu můžete pro změnu přidat kopr, křen nebo posekaná sušená rajčata naložená v oleji.

Celerová pomazánka

Příprava: 15 minut

Pro 4 osoby

* 400 g celeru, nejlépe bio
* šťáva z 1 citronu
* 1 lžička cukru
* sůl a mletý pepř
* 2 lžíce majonézy
* 100 g lučiny
* 100 g jader vlašských ořechů, k podávání
* toastový chléb nebo bageta k podávání

1. Celer omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle a promícháme s citronovou šťávou a cukrem.

2. Ochucený celer promícháme s lučinou, majonézou a dochutíme solí a pepřem. Krajíčky chleba na sucho opečeme v toastovači. Pomazánku podáváme na opečeném chlebu posypané nahrubo sekanými vlašskými ořechy.

Tip
Ořechy můžete nasucho opražit na pánvi a nechat vychladnout. K celeru můžete přidat kousek jemně nastrouhané mrkve a místo majonézy použít olivový nebo ořechový olej lisovaný zastudena. Celer na pomazánku předem ochutnejte, jestli není palčivý nebo hořký, vybírejte tvrdé nenazelenalé bulvy, nejlépe ještě s natí.

Sýrovo-zeleninová pomazánka

Příprava: 15 minut + 15-20 minut pečení

Pro 4 osoby

* 250 g lučiny nebo tvarohu či žervé
* 100 g smetanového sýra
* 2 lžíce smetany
* 2 červené dlouhé papriky (kapie)
* 1 cibulka s natí
* hrst petrželové natě
* sůl a mletý pepř
* špetka sladké papriky

1. Papriky omyjeme a celé i se stopkou vložíme na mřížku do rozpálené trouby nebo pod gril a pečeme, dokud slupka nehnědne a papriky nejsou měkké. Potom je přikryjeme nebo dáme na chvíli do mikrotenového sáčku, aby šly lépe oloupat.

2. Papriky zbavíme slupek, semeníku a dužinu jemně pokrájíme. Tvaroh, sýr a smetanu vyšleháme na hladký krém, vmícháme pokrájené upečené papriky, jemně po krájenou cibulku a petrželku. Osolíme, opepříme, přidáme špetku sladké mleté papriky a promícháme.

Tip
Smetanový sýr nahraďte klidně máslem nebo pomazánkovým
máslem. Na chuť jsou nejlepší dlouhé tmavě červené kapie. Do pomazánky však můžete použít i posekané a okapané kapie naložené v oleji.

Hermelínová pomazánka

Příprava: 10-15 minut

Pro 4 osoby

* 4 ks hermelínu, dobře vyzrálého
* 80 g změklého másla
* 1 lžíce mleté sladké papriky
* 1 lžíce drceného kmínu
* špetka pálivé papriky
* 4 malé lžičky plnotučné hořčice
* 4-8 lžic piva
* 1 cibule
* 4 malé kyselé okurky
* 4 listy hlávkového salátu k podávání, nemusí být

1. Vyzrálé hermelíny rozmačkáme vidličkou se změklým máslem, sladkou paprikou, kmínem, podle chuti přidáme špetku pálivé papriky, hořčici, pivo, polovinu cibule pokrájené na jemno a promícháme na kašovitou hmotu. Nakonec vmícháme pokrájené okurky a ozdobíme tenkými plátky cibule. Podáváme obložené listy hlávkového salátu s čerstvým pečivem nebo topinkami.

Podobně můžete připravit pomazánku a jiných aromatických dobře vyzrálých z pivního sýra, romaduru sýrů nebo i brynzy. Přidat můžete i trochu žervé nebo tvarohu.

Recept pro ONU: Křenová pomazánka z tvarohu

Autor receptu: Dalibor Navrátil, šéfkuchař Pražského kulinárního institutu

Na 4 porce

* 250 g měkkého tučného tvarohu
* 1 lžíce strouhaného křenu
* 1 bílá cibulka
* snítka pažitky
* sůl, špetka cukru
* olivový olej

1. Křen očistíme a nastrouháme najemno. Cibulku pokrájíme nadrobno a pažitku máslo nasekáme. V pánvičce rozpustíme a osmahneme na něm cibulku, když je „do sklovata“, přidáme k ní křen a několikrát vše promícháme (křen ponecháme v pánvi max. 1/2 minuty). Osmažením ztratí křen palčivost, ale vynikne jeho vůně a chuť.

2. Tvaroh rozmícháme s pažitkou, přidáme vše prochladlou směs křenu a cibulky, promícháme a osolíme. Chuť doladíme špetkou moučkového cukru a můžeme přidat i trochu olivového oleje na zjemnění.

Autoři:






Nejčtenější

ilustrační snímek
Poradna: Dcera má účes na ježka. Jak reagovat na sexistické poznámky?

Nechala jsem své sedmileté dceři ostříhat vlasy nakrátko a strašně mě překvapila reakce některých lidí z našeho okolí. Nevím vůbec, jak na jejich nemístné...  celý článek

Ilustrační fotografie
Co dělat, když tělo zadržuje vodu. Na vině může být špatné jídlo i nemoc

Je to vůbec možné, aby se naše tělo příliš „zavodnilo“, když je vlastně z vody? No ano, je. Nejsme totiž z vody úplně a jak praví staré rčení: všeho moc škodí.  celý článek

(Ilustrační snímek)
Od hltače po požitkáře. Osm typů jedlíků, aneb jsme to, co jíme?

Jídlo už dávno nemá jen funkci utišení hladu. Žijeme v době, kdy se z vaření stal módní trend. Jíst musíme všichni a stravování podle současných trendů patří k...  celý článek

Vyzrálejší, chuťově výraznější až pikantnější sýry si nejlépe rozumí se...
Sýry pravé i falešné, kolik obsahují vápníku a s jakým vínem je párovat

Málokterá potravina je tak samozřejmou součástí českých ledniček a prostřených stolů. Sýry milujeme k snídani, obědu, svačině, večeři nebo třeba večer jen tak...  celý článek

Iva Frühlingová (11. října 2017)
Iva Frühlingová: Každá máma si občas potřebuje odpočinout od dětí

Bývalá modelka a zpěvačka Iva Frühlingová (35) se ukázala po delší době ve společnosti. Rozpovídala se o mateřství na plný úvazek, nové knize a nápadech na...  celý článek

Další z rubriky

Pikantní zeleninová polévka
Pórková, s květákem i paprikou. Nejlepší podzimní polévky pro zahřátí

Nejsychravější a zároveň nejmalebnější roční období už úřaduje nejen v kalendáři, ale také za okny, takže je pravý čas na husté zeleninové polévky. Kromě toho,...  celý článek

Škubánky s mákem
Škubánky s mákem a jiné levné dobroty, které nám vařila babička

Opravdové domácí jídlo, které člověka vrátí o desítky let zpátky a na které se mu sbíhají sliny už při vyslovení jeho názvu, nemusí být drahé. To věděly i naše...  celý článek

Maďarský guláš z vepřového masa
Guláš nejen předvolební. Dejte si klasiku z hovězího či vepřového masa

Za několik dnů tu máme volby a s tímto obdobím býval už za dob Rakouska-Uherska spjatý zvyk podávat voličům předvolební guláš uvařený nebo aspoň podávaný...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Tajemství dokonalého make-upu odhaleno! Nanesete ho vycpávkou podprsenky
Tajemství dokonalého make-upu odhaleno! Nanesete ho vycpávkou podprsenky

Nanést na pleť make-up tak, aby dokonale seděl? Pořádná alchymie. Beauty blogerky i obyčejné smrtelnice proto sahají k m... celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.