Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Čtenářský recept: Bramborový salát se zavináči

  11:35aktualizováno  11:35

Vánoční bramborový salát se zavináči | foto: Jana Furmanová pro iDNES.cz

Doba přípravy: 1 a půl dne
Množství: 4 porce

  • 1 kelímek zavináčů
  • 600 g brambor typu A uvařených ve slupce
  • 1 středně velká cibule
  • 2 mrkvičky
  • 1 petržel menší - kořen
  • 1/2 bulvy celeru
  • 2 vejce uvařená natvrdo
  • 1 zakysaná smetana 15% 150 g 
  • 2 menší nakládané okurky
  • čerstvá petrželová nať
  • citron
  • jablko
  • hruška
  • sterilovaný hrášek (kdo nemá rád, nemusí dávat)
  • sůl
  • pepř
  • cukr

1. Dva dny před Štědrým večerem uvařím brambory ve slupce. Vodu osolím více než obvykle. Do vody přidám bobkový list a 2 stroužky neloupaného česneku. Nevařím doměkka, nechám dojít v horké vodě. Scedím a nechám vychladnout do dalšího večera.
2. Jeden večer před večeří uvařím vejce natvrdo a odložím na později. Jednu střední cibulku nakrájím, v misce nasolím, promačkám s kapkou oleje a nechám změknout. Mrkev, celer a petržel nakrájím na malé kostičky a krátce povařím v mírně osolené vodě, po vychladnutí vmíchám do směsi s cibulí a zeleninou
3. V den D: 2 ks zavináčů z kelímku oprostím od zelí. Nechám okapat a poté osuším v papírovém ubrousku. Nakrájím do směsi a promíchám. Kyselé okurky přidávám jen sporadicky - spíš na oko. Salát bývá kyselý dost, ale záleží na chuti každého. Rozhodně doporučuji čerstvou petrželovou nať. Nejen na ozdobu, ale nasekám ji na jemno v den podávání a vmíchám.
4. Oloupané brambůrky mají být stejně velké jako kořenová zelenina. Vmíchám je a poté i dvě nakrájená vajíčka. Poté je třeba salát ochutnat.
5. Doplňuji cukr a pepř, solím jen minimálně. Ocet většinou nedávám, zavináče totiž salát okyselí dost. Na servírovací míse pak zdobím ovocem - jablky, pomeranči, hruškou a citronem.

Poznámka: Ačkoli k bramborovému salátu míváme kapra a u rodičů je vždy salátů několik druhů, vítězí často právě ten "zavináčový". Doporučuji na rychlé chlebíčky - pro návštěvy. Opravdu stačí mít doma pečivo a salát v lednici. Kombinovat se dá se zeleninou i s vejcem a uzeninou. A zelí s nálevem ze zavináčů? Na kocovinu po Vánocích i Silvestru skvělý lék.

Autor:



Nejčtenější

Análie nebo Melanomia? Rodiče se předhánějí ve vymýšlení neobvyklých jmen

(Ilustrační snímek)

Většina z nás vybírala jména potomků v rodině, případně ve známé knížce Jak se bude jmenovat? Výběr jména u nás i dnes...

Chudým kráskám plní jejich sny. U dcery bych byl zásadně proti, říká

(ilustrační snímek)

Luxusní dárečky, výlety za hranice šedého průměru, nákladný život v krásných kulisách... Která žena po něčem takovém...



Příběh Karolíny: Manžel má milenku a odmítá ji opustit

(ilustrační snímek)

Vdaná jsem už téměř patnáct let. Za tu dobu mi manžel byl několikrát nevěrný, ale vždy, když to na něj prasklo, své...

Klidně bych kvůli roli přibrala i dvacet kilo, přemýšlí Bára Poláková

Barbora Poláková

Herečka a zpěvačka Barbora Poláková se kvůli klipu k jedné z písniček připravované desky ostříhala. Krátkovlasou...

Koupelna bez teplé vody a všude zima. Mise pomohla tátovi s malým synem

Julián s Matyáškem si během rekonstrukce bytu užívali v Mikulově.

Svého drogového období Julián (29) lituje. Jenže nezůstalo bez následků, ze vztahu s přítelkyní se narodil syn Matyáš,...

Další z rubriky

Švédská kuchyně nejsou jen ryby. Tři recepty z nové severské kuchařky

Páj s modrým sýrem a hruškami

Hity středomořské, italské nebo třeba bavorské kuchyně dovede většina z nás vyjmenovat i ze spaní, zatímco o té...

Barevné podzimní saláty, které potěší oko, nasytí i zahřejí

Salát s červenou řepou, pomerančem a modrým sýrem

Zatímco v létě si dopřáváme saláty pravidelně a daří se nám je propašovat na stůl i v případě, že kolem něj sedí jen...

Horké nápoje, které prohřejí vaše podzimní odpoledne a večery

Zázvorový životabudič

Nenechte se rozházet tím, že se kvůli změně času dříve stmívá. Využijte delší večer k tomu, že si zabalíte nohy do...



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.