Tlačenka i škvarkové placky. Masopustní speciality, které zvládnete

K pořádnému masopustnímu veselí patří nejen koláče a koblihy, ale také poctivé masové dobroty, od kterých budete mít mastnou pusu. Zkuste si je letos připravit doma, je to snazší, než si myslíte. Jako příloha je nejlepší čerstvě upečený domácí chleba a na zapití půllitr piva.

Škvarkové miniplacky

Ingredience:

• 350 g škvarků
• 1 kostka droždí (42 g)
• 70 g másla
• 1 lžička krupicového cukru
• 300 ml polotučného mléka
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 325 g hladké mouky
• 325 g polohrubé mouky
• kmín na posypání

Pracovní postup:

1. Škvarky nasekáme najemno a smícháme se 150 g hladké mouky. Zakryjeme fólií a dáme do lednice.
2. Droždí rozdrobíme a smícháme se 100 ml vlažného mléka a lžičkou cukru. Necháme v teple vzejít kvásek.
3. Zbylou mouku nasypeme do větší mísy a přidáme kvásek, zbytek mléka, změklé máslo a sůl. Pomocí robota s hnětacím hákem nebo vařečky vypracujeme hladké nelepivé těsto. Zakryjeme ho v míse potravinovou fólií a necháme asi hodinu kynout.
4.  Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál. Zapracujeme do něj připravené škvarky a rozválíme. Pak těsto přehneme a znovu rozválíme na 1 cm silnou placku. 
5. Pomocí skleničky o průměru 5 až 6 cm vykrojíme kolečka, potřeme je rozšlehaným vejcem a nožem do nich uděláme ozdobné mřížky. 
6. Posypeme kmínem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova asi15 minut. Necháme vychladnout a podáváme.

Možná v masopustní době dostanete také chuť na sladké - usmažte si domácí koblihy a boží milosti nebo upečte koláče jako od babičky.

Recepty na ně najdete ZDE.