Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Zkuste lososový koláč z listového těsta a rychlé recepty s tuňákem

  0:59aktualizováno  0:59
Mořské ryby si hledají cestu do našich jídelníčků pomalu a nejistě, protože často si nevíme rady s úpravou. Udělejte něco pro své zdraví a zkuste některý z následujících receptů na rychlovky i slaný koláč, kterým ohromíte návštěvu.

Křupavý lososový koláč z listového těsta podle receptu Jamieho Olivera | foto: TV Paprika

Křupavý lososový koláč z listového těsta podle Jamieho Olivera

Kulinářská poradna

Nevíte si s něčím rady v kuchyni? Nemůžete stále přijít na dokonalé těsto na pizzu nebo nadýchanější knedlík? Zeptejte se zkušeného kuchaře Václava Šulce v naší poradně.

  • 3 pórky
  • 2 velké cukety
  • olivový olej
  • 2 snítky čerstvého tymiánu
  • 200 g uvařeného lososa
  • 100 g sýru Feta
  • citrón
  • 3 velké vejce
  • 250 g balíček listového těsta
  • 15 g parmezánu
  • okurka
  • 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

  1. Na hrubo nakrájený pórek a cukety zlehka osmahneme na olivovém oleji ve velké pánvi, na malém ohni. Přidáme snítky čerstvého tymiánu.
  2. Vaříme lehce po dobu 30 minut do změknutí a zlatavé barvy. Prvních 15 minut však pánev přikryjeme pokličkou a nezapomeneme pravidelně míchat.
  3. Poté necháme zchladnout 5 až 10 minut.
  4. Předehřejeme si troubu na 80 stupňů, plynovou na stupeň 4.
  5. Přidáme lososa do ochlazené směsi, rozdrobíme Feta sýr a nastrouháme citronovou kůru. Rozklepneme dvě vejce do směsi a dobře promícháme.
  6. Lehce potřeme olejem zapékací mísu okolo 30 cm, přes nádobu pak přeložíme listové těsto tak, aby nám překrývalo okraje a zároveň abychom jím mohli překrýt i náplň. Ještě jednou se však ujistíme, že těsto překryje i směs.
  7. Těsto naplníme směsí s lososem. Náplň poté překryjeme převislým listovým těstem.
  8. Potřeme koláč olivovým olejem a posypeme nastrouhaným parmazánem.
  9. Pečeme v troubě na spodním roštu 45-50 minut, nebo podle uvážení do zlatova a křupava.
  10. Mezitím si připravíme plátky salátu a okurky. Smícháme citronovou šťávu, extra panenský olivový olej a špetku soli a pepře. Tím pokapeme okurku a salát.
  11. Zeleninu dáme spolu s koláčem na dřevěné prkýnko a můžeme servírovat.

Lososové rizoto zvládnete podle následujícího návodu za pár minut:

Salát s kuskusem ze světlého tuňáka

Salát s kuskusem a světlým tuňákem
  • 1 plechovka filetů tuňáka v olivovém oleji
  • 200 cl vody
  • 200 g kuskusu
  • 1 rajče
  • 1 okurka
  • 1 jablko
  • 30 g malin
  • 15 g čerstvého zázvoru
  • mandle
  • sůl a pepř
  • olivový olej
  • balzámový ocet

  1. Nejprve uvařte kuskus a nechte ho vychladnout.
  2. Mezitím si na malé kousky nakrájejte okurku, rajče a jablko. Vmíchejte vše do kuskusu a přidejte mandle a čerstvě nastrouhaný zázvor.
  3. Podle chuti okořeňte a přidejte ocet. Směs dejte do hranaté mísy a nahoru položte dobře okapané kousky tuňáka. Ozdobte malinami.

Sendvič s tuňákem a sýrem v domácím chlebu pita

Sendvič s tuňákem a sýrem v domácím chlebu pita
  • 2 plechovky tuňáka v olivovém oleji
  • 1 červená cibule
  • 125 g sýra mascarpone (lze použít i jiný krémový sýr)
  • 2 nakládané okurky
  • 1 snítka koriandru
  • 4 sušená rajčata

Na chléb pita:

  • 250 g hladké mouky
  • 125 cl vody
  • 1 lžička droždí

  1. Začněte s přípravou pita chleba. Do mísy dejte mouku, přidejte droždí a vodu. Míchejte, dokud nevytvoříte hladké těsto. Těsto nechte odpočívat zhruba hodinu.
  2. Mezitím si nasekejte cibuli a přidejte na kousky nakrájené okurky a rajčata. Vše smíchejte se sýrem, okapaným masem z tuňáka a nasekanými lístky koriandru.
  3. Z těsta si vytvořte bochánek, který následně vyválejte do kruhu o průměru přibližně 6 centimetrů o tloušťce přibližně 2 centimetry. Na rozpálenou pánev si dejte trochu olivového oleje, vložte pita placku a smažte po každé straně zhruba 3 minuty.
  4. Nechte chvíli vychladnout, přeložte na polovinu a naplňte připravenou směsí.

Avokádo plněné tuňákem

Avokádo plněné tuňákem
  • 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě
  • 1 dozrálé avokádo
  • domácí majonéza nebo bílý jogurt
  • cibule
  • cherry rajčátka
  • petržel
  • olivový olej

  1. Scezeného tuňáka, nakrájenou cibuli, petržel a cherry rajčátka dobře promíchejte. Přidejte domácí majonézu nebo bílý jogurt.
  2. Avokádo rozdělte na polovinu a opatrně vytáhněte pecku (těsně před podáváním, protože velmi rychle oxiduje). Avokádo opláchněte ve vodě a pokapejte trochou olivového oleje, nakonec ho naplňte směsí z tuňáka.

Zákusek z listového těsta, lilku a tuňáka

Zákusek z listového těsta, lilku a tuňáka
  • 3 konzervy tuňáka v olivovém oleji
  • 1 lilek
  • 2 rajčata
  • 50 g parmezánu
  • 1 hrst pažitky
  • 1 lžíce hořčice
  • olivový olej
  • pepř
  • sůl

  1. Tuňáka sceďte a položte stranou. Lilek a rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte na vymazaný plech na pečení. Pečte asi 20 minut při teplotě 170 °C a následně odložte ven z trouby.
  2. Tuňáka a hořčici promíchejte v misce. Nakrájejte sýr parmezán. Na další plech rovnoměrně rozložte listové těsto a na něj dejte vrstvu lilku, sýra, rajčat a tuňáka. Tento krok opakujte ještě dvakrát a nakonec dejte péct do trouby na 10 minut při teplotě 170 °C.

Máte raději maso na grilu? Upečte si Teriyaki lososa s grilovanou zeleninou:

Autor: pro iDNES.cz




Nejčtenější

Po Oscarech a Zlatých glóbech je filmový festival v Cannes každoročně třetí...
OBRAZEM: Lepší než módní přehlídka. 30 nejvýraznějších modelů z Cannes

Po Oscarech a Zlatých glóbech je filmový festival v Cannes každoročně třetí velkou událostí, na které hvězdy vytahují módní trumfy. Možná dokonce ty...  celý článek

Ilustrační fotografie
Ze sexu nás už hlava nebolí. Častěji se z milování vymlouvají muži

Co se změnilo v posledních letech za dveřmi našich ložnic? V sexu jsme odvážnější, ale spíme spolu méně často. Ze společných hrátek se spíš vymlouvají muži,...  celý článek

Soufflé au chocolat
Hříšně dobré čokoládové dezerty nejen na víkend

Už žádné pocity viny. Čokoláda není jen božská mana, která vám pomůže překonat stresové situace a zlepšit náladu. Ona je dokonce zdravá. Prospívá srdci,...  celý článek

Jste v neustálém pohybu a často se přesunujete z místa na místo? Nedokáže...
OBRAZEM: Designové batohy na stěhování po městě i na útěk do přírody

Jste v neustálém pohybu a často se přesunujete z místa na místo? Nedokáže sbalit vše potřebné do kabelky? Pak sáhněte po batohu či vaku. Dobře se nosí a...  celý článek

Dara Rolins. Styling: Ruth Šariská, make-up: Michaela Ohemová
Fotili jsme Daru Rolins v plavkách. Postavu nemám zadarmo, říká

Na plavkovou sezonu se zpěvačka Dara Rolins nijak připravovat nepotřebuje, na své postavě totiž pracuje pořád. Pro magazín Ona Dnes, který vyjde 29. května,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.