Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Zkuste lososový koláč z listového těsta a rychlé recepty s tuňákem

  0:59aktualizováno  0:59
Mořské ryby si hledají cestu do našich jídelníčků pomalu a nejistě, protože často si nevíme rady s úpravou. Udělejte něco pro své zdraví a zkuste některý z následujících receptů na rychlovky i slaný koláč, kterým ohromíte návštěvu.

Křupavý lososový koláč z listového těsta podle receptu Jamieho Olivera | foto: TV Paprika

Křupavý lososový koláč z listového těsta podle Jamieho Olivera

Kulinářská poradna

Nevíte si s něčím rady v kuchyni? Nemůžete stále přijít na dokonalé těsto na pizzu nebo nadýchanější knedlík? Zeptejte se zkušeného kuchaře Václava Šulce v naší poradně.

  • 3 pórky
  • 2 velké cukety
  • olivový olej
  • 2 snítky čerstvého tymiánu
  • 200 g uvařeného lososa
  • 100 g sýru Feta
  • citrón
  • 3 velké vejce
  • 250 g balíček listového těsta
  • 15 g parmezánu
  • okurka
  • 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

  1. Na hrubo nakrájený pórek a cukety zlehka osmahneme na olivovém oleji ve velké pánvi, na malém ohni. Přidáme snítky čerstvého tymiánu.
  2. Vaříme lehce po dobu 30 minut do změknutí a zlatavé barvy. Prvních 15 minut však pánev přikryjeme pokličkou a nezapomeneme pravidelně míchat.
  3. Poté necháme zchladnout 5 až 10 minut.
  4. Předehřejeme si troubu na 80 stupňů, plynovou na stupeň 4.
  5. Přidáme lososa do ochlazené směsi, rozdrobíme Feta sýr a nastrouháme citronovou kůru. Rozklepneme dvě vejce do směsi a dobře promícháme.
  6. Lehce potřeme olejem zapékací mísu okolo 30 cm, přes nádobu pak přeložíme listové těsto tak, aby nám překrývalo okraje a zároveň abychom jím mohli překrýt i náplň. Ještě jednou se však ujistíme, že těsto překryje i směs.
  7. Těsto naplníme směsí s lososem. Náplň poté překryjeme převislým listovým těstem.
  8. Potřeme koláč olivovým olejem a posypeme nastrouhaným parmazánem.
  9. Pečeme v troubě na spodním roštu 45-50 minut, nebo podle uvážení do zlatova a křupava.
  10. Mezitím si připravíme plátky salátu a okurky. Smícháme citronovou šťávu, extra panenský olivový olej a špetku soli a pepře. Tím pokapeme okurku a salát.
  11. Zeleninu dáme spolu s koláčem na dřevěné prkýnko a můžeme servírovat.

Lososové rizoto zvládnete podle následujícího návodu za pár minut:

Salát s kuskusem ze světlého tuňáka

Salát s kuskusem a světlým tuňákem
  • 1 plechovka filetů tuňáka v olivovém oleji
  • 200 cl vody
  • 200 g kuskusu
  • 1 rajče
  • 1 okurka
  • 1 jablko
  • 30 g malin
  • 15 g čerstvého zázvoru
  • mandle
  • sůl a pepř
  • olivový olej
  • balzámový ocet

  1. Nejprve uvařte kuskus a nechte ho vychladnout.
  2. Mezitím si na malé kousky nakrájejte okurku, rajče a jablko. Vmíchejte vše do kuskusu a přidejte mandle a čerstvě nastrouhaný zázvor.
  3. Podle chuti okořeňte a přidejte ocet. Směs dejte do hranaté mísy a nahoru položte dobře okapané kousky tuňáka. Ozdobte malinami.

Sendvič s tuňákem a sýrem v domácím chlebu pita

Sendvič s tuňákem a sýrem v domácím chlebu pita
  • 2 plechovky tuňáka v olivovém oleji
  • 1 červená cibule
  • 125 g sýra mascarpone (lze použít i jiný krémový sýr)
  • 2 nakládané okurky
  • 1 snítka koriandru
  • 4 sušená rajčata

Na chléb pita:

  • 250 g hladké mouky
  • 125 cl vody
  • 1 lžička droždí

  1. Začněte s přípravou pita chleba. Do mísy dejte mouku, přidejte droždí a vodu. Míchejte, dokud nevytvoříte hladké těsto. Těsto nechte odpočívat zhruba hodinu.
  2. Mezitím si nasekejte cibuli a přidejte na kousky nakrájené okurky a rajčata. Vše smíchejte se sýrem, okapaným masem z tuňáka a nasekanými lístky koriandru.
  3. Z těsta si vytvořte bochánek, který následně vyválejte do kruhu o průměru přibližně 6 centimetrů o tloušťce přibližně 2 centimetry. Na rozpálenou pánev si dejte trochu olivového oleje, vložte pita placku a smažte po každé straně zhruba 3 minuty.
  4. Nechte chvíli vychladnout, přeložte na polovinu a naplňte připravenou směsí.

Avokádo plněné tuňákem

Avokádo plněné tuňákem
  • 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě
  • 1 dozrálé avokádo
  • domácí majonéza nebo bílý jogurt
  • cibule
  • cherry rajčátka
  • petržel
  • olivový olej

  1. Scezeného tuňáka, nakrájenou cibuli, petržel a cherry rajčátka dobře promíchejte. Přidejte domácí majonézu nebo bílý jogurt.
  2. Avokádo rozdělte na polovinu a opatrně vytáhněte pecku (těsně před podáváním, protože velmi rychle oxiduje). Avokádo opláchněte ve vodě a pokapejte trochou olivového oleje, nakonec ho naplňte směsí z tuňáka.

Zákusek z listového těsta, lilku a tuňáka

Zákusek z listového těsta, lilku a tuňáka
  • 3 konzervy tuňáka v olivovém oleji
  • 1 lilek
  • 2 rajčata
  • 50 g parmezánu
  • 1 hrst pažitky
  • 1 lžíce hořčice
  • olivový olej
  • pepř
  • sůl

  1. Tuňáka sceďte a položte stranou. Lilek a rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte na vymazaný plech na pečení. Pečte asi 20 minut při teplotě 170 °C a následně odložte ven z trouby.
  2. Tuňáka a hořčici promíchejte v misce. Nakrájejte sýr parmezán. Na další plech rovnoměrně rozložte listové těsto a na něj dejte vrstvu lilku, sýra, rajčat a tuňáka. Tento krok opakujte ještě dvakrát a nakonec dejte péct do trouby na 10 minut při teplotě 170 °C.

Máte raději maso na grilu? Upečte si Teriyaki lososa s grilovanou zeleninou:

Autor: pro iDNES.cz






Hlavní zprávy

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2016 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je součástí koncernu AGROFERT ovládaného Ing. Andrejem Babišem.