Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Zkuste lososový koláč z listového těsta a rychlé recepty s tuňákem

  0:59aktualizováno  0:59
Mořské ryby si hledají cestu do našich jídelníčků pomalu a nejistě, protože často si nevíme rady s úpravou. Udělejte něco pro své zdraví a zkuste některý z následujících receptů na rychlovky i slaný koláč, kterým ohromíte návštěvu.

Křupavý lososový koláč z listového těsta podle receptu Jamieho Olivera | foto: TV Paprika

Křupavý lososový koláč z listového těsta podle Jamieho Olivera

Kulinářská poradna

Nevíte si s něčím rady v kuchyni? Nemůžete stále přijít na dokonalé těsto na pizzu nebo nadýchanější knedlík? Zeptejte se zkušeného kuchaře Václava Šulce v naší poradně.

  • 3 pórky
  • 2 velké cukety
  • olivový olej
  • 2 snítky čerstvého tymiánu
  • 200 g uvařeného lososa
  • 100 g sýru Feta
  • citrón
  • 3 velké vejce
  • 250 g balíček listového těsta
  • 15 g parmezánu
  • okurka
  • 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

  1. Na hrubo nakrájený pórek a cukety zlehka osmahneme na olivovém oleji ve velké pánvi, na malém ohni. Přidáme snítky čerstvého tymiánu.
  2. Vaříme lehce po dobu 30 minut do změknutí a zlatavé barvy. Prvních 15 minut však pánev přikryjeme pokličkou a nezapomeneme pravidelně míchat.
  3. Poté necháme zchladnout 5 až 10 minut.
  4. Předehřejeme si troubu na 80 stupňů, plynovou na stupeň 4.
  5. Přidáme lososa do ochlazené směsi, rozdrobíme Feta sýr a nastrouháme citronovou kůru. Rozklepneme dvě vejce do směsi a dobře promícháme.
  6. Lehce potřeme olejem zapékací mísu okolo 30 cm, přes nádobu pak přeložíme listové těsto tak, aby nám překrývalo okraje a zároveň abychom jím mohli překrýt i náplň. Ještě jednou se však ujistíme, že těsto překryje i směs.
  7. Těsto naplníme směsí s lososem. Náplň poté překryjeme převislým listovým těstem.
  8. Potřeme koláč olivovým olejem a posypeme nastrouhaným parmazánem.
  9. Pečeme v troubě na spodním roštu 45-50 minut, nebo podle uvážení do zlatova a křupava.
  10. Mezitím si připravíme plátky salátu a okurky. Smícháme citronovou šťávu, extra panenský olivový olej a špetku soli a pepře. Tím pokapeme okurku a salát.
  11. Zeleninu dáme spolu s koláčem na dřevěné prkýnko a můžeme servírovat.

Lososové rizoto zvládnete podle následujícího návodu za pár minut:

Salát s kuskusem ze světlého tuňáka

Salát s kuskusem a světlým tuňákem
  • 1 plechovka filetů tuňáka v olivovém oleji
  • 200 cl vody
  • 200 g kuskusu
  • 1 rajče
  • 1 okurka
  • 1 jablko
  • 30 g malin
  • 15 g čerstvého zázvoru
  • mandle
  • sůl a pepř
  • olivový olej
  • balzámový ocet

  1. Nejprve uvařte kuskus a nechte ho vychladnout.
  2. Mezitím si na malé kousky nakrájejte okurku, rajče a jablko. Vmíchejte vše do kuskusu a přidejte mandle a čerstvě nastrouhaný zázvor.
  3. Podle chuti okořeňte a přidejte ocet. Směs dejte do hranaté mísy a nahoru položte dobře okapané kousky tuňáka. Ozdobte malinami.

Sendvič s tuňákem a sýrem v domácím chlebu pita

Sendvič s tuňákem a sýrem v domácím chlebu pita
  • 2 plechovky tuňáka v olivovém oleji
  • 1 červená cibule
  • 125 g sýra mascarpone (lze použít i jiný krémový sýr)
  • 2 nakládané okurky
  • 1 snítka koriandru
  • 4 sušená rajčata

Na chléb pita:

  • 250 g hladké mouky
  • 125 cl vody
  • 1 lžička droždí

  1. Začněte s přípravou pita chleba. Do mísy dejte mouku, přidejte droždí a vodu. Míchejte, dokud nevytvoříte hladké těsto. Těsto nechte odpočívat zhruba hodinu.
  2. Mezitím si nasekejte cibuli a přidejte na kousky nakrájené okurky a rajčata. Vše smíchejte se sýrem, okapaným masem z tuňáka a nasekanými lístky koriandru.
  3. Z těsta si vytvořte bochánek, který následně vyválejte do kruhu o průměru přibližně 6 centimetrů o tloušťce přibližně 2 centimetry. Na rozpálenou pánev si dejte trochu olivového oleje, vložte pita placku a smažte po každé straně zhruba 3 minuty.
  4. Nechte chvíli vychladnout, přeložte na polovinu a naplňte připravenou směsí.

Avokádo plněné tuňákem

Avokádo plněné tuňákem
  • 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě
  • 1 dozrálé avokádo
  • domácí majonéza nebo bílý jogurt
  • cibule
  • cherry rajčátka
  • petržel
  • olivový olej

  1. Scezeného tuňáka, nakrájenou cibuli, petržel a cherry rajčátka dobře promíchejte. Přidejte domácí majonézu nebo bílý jogurt.
  2. Avokádo rozdělte na polovinu a opatrně vytáhněte pecku (těsně před podáváním, protože velmi rychle oxiduje). Avokádo opláchněte ve vodě a pokapejte trochou olivového oleje, nakonec ho naplňte směsí z tuňáka.

Zákusek z listového těsta, lilku a tuňáka

Zákusek z listového těsta, lilku a tuňáka
  • 3 konzervy tuňáka v olivovém oleji
  • 1 lilek
  • 2 rajčata
  • 50 g parmezánu
  • 1 hrst pažitky
  • 1 lžíce hořčice
  • olivový olej
  • pepř
  • sůl

  1. Tuňáka sceďte a položte stranou. Lilek a rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte na vymazaný plech na pečení. Pečte asi 20 minut při teplotě 170 °C a následně odložte ven z trouby.
  2. Tuňáka a hořčici promíchejte v misce. Nakrájejte sýr parmezán. Na další plech rovnoměrně rozložte listové těsto a na něj dejte vrstvu lilku, sýra, rajčat a tuňáka. Tento krok opakujte ještě dvakrát a nakonec dejte péct do trouby na 10 minut při teplotě 170 °C.

Máte raději maso na grilu? Upečte si Teriyaki lososa s grilovanou zeleninou:

Autor: pro iDNES.cz




Nejčtenější

Modelky se oblékly do ručně vyrobených svatebních šatů z toaletního papíru.
Toaletní papír v hlavní roli. Modelky předváděly křehké svatební šaty

Drobné květiny, třásně i dlouhé vlečky nechyběly svatebním róbám, které se minulý týden objevily na přehlídce v New Yorku. Ač vypadaly honosně, k jejich výrobě...  celý článek

Masáže ajurvéda
Léčivá bylinná masáž s čerstvým kokosem je prevencí proti stresu

Jen málokdo odolá vůni a chuti kokosu, která neodmyslitelně patří k létu, sluníčku a relaxaci. Palmové plody se však mohou pochlubit i dalšími vlastnostmi,...  celý článek

ilustrační snímek
Letní nástrahy na dětské zdraví: extra pozor dejte u vody i na kole

Zatímco děti se na léto těší, rodiče jejich nadšení z dvou měsíců volna tolik nesdílejí. Namísto školy nebo školky musí zajistit dětem hlídání a pokud možno...  celý článek

Ilustrační fotografie
Proč starší lidé hůř hubnou? Mizí jim svaly a ztrácí chuť, říká psychiatr

Je mnoho faktorů, které komplikují shazování přebytečných kil v dospělosti a ještě více ve stáří. Psychiatr Stefano Erzegovesi z Centra pro poruchy příjmu...  celý článek

Ilustrační fotografie
Sedm jednoduchých způsobů, jak si o pár let prodloužit život

Cesta k dlouhému a zdravému životu nemusí být kupodivu ani moc náročná. Někdy postačí jen několik malých, jednoduchých změn ve vašem životním stylu. A nebojte...  celý článek

Další z rubriky

Kaše z bulguru s teffem, lilkem a rajčaty
Zapomeňte na krupičku s kakaem. Tyhle vtipné kaše promění vaše ráno

Myslíte si, že kašičky jsou jen pro malé děti a nad krupicovou nebo ovesnou kaší ohrnujete nos? Tak to jste ještě nezkusili skvělé recepty blogerky, web...  celý článek

Kuřecí karbanátky se zeleninovým salátem
Zapomeňte na nudu. Kuřecí recepty pro milovníky barev a nových chutí

Pečené v troubě, jako obalovaný řízek nebo na paprice. Ne že by vám tahle jídla nechutnala, ale občas už vám přijdou celkem nudná? Zkuste to příště trochu...  celý článek

Exotické smoothie s mangem a marakujou
Takhle chutná léto nejlépe. Ve sklenici a třeba s troškou alkoholu

V tuto roční dobu si ovoce užívá i ten nejzapálenější fanoušek pečínky. Je všude kolem, někdy – třeba na zahradě – stačí jen natáhnout ruku a hodovat. Občas...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Kartáček místo rukou: Na čištění pleti si pořiďte tekutější gel
Kartáček místo rukou: Na čištění pleti si pořiďte tekutější gel

Vítám v klubu všechny, které spotřebují hromadu odličovacích tamponků a večerní čištění provádějí už v polospánku. Začala jsem proto přemýšlet, že kartáček na č... celý článek

Letní úklid podle Marie Kondo
Letní úklid podle Marie Kondo

Nechte si věci, co dělají radost.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.