Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Smetana a tuky dávají mozku štěstí

  14:15aktualizováno  14:15
Jídlo bohaté na smetanu nebo tuky vyvolává v mozku ohňostroj štěstí. Odhalení britských vědců by mohlo vysvětlit, proč se někteří lidé nemohou nabažit zmrzliny nebo dezertů tiramisu, píše německý týdeník Der Spiegel.

Vědci Ivan de Araujo a Edmund Rolls z britské Oxfordské univerzity nabídli účastníkům pokusu nepříliš vábnou krmi - chuťově neutrální celulózovou kaši s příměsí vody, kukuřičného oleje, sirupu nebo obyčejného rostlinného oleje.

Během oběda pak měřili aktivitu mozku strávníků počítačovým tomografem. Výsledek: Tuk v ústech aktivuje centrum štěstí v mozku.

Zejména jídlo s vyšším obsahem tuků v mozku "zasáhlo" ty oblasti, které se částečně překrývají s oblastí odpovědnou za vnímání chuti. Z toho podle vědců vyplývá, že mozek vnímá nejen chuť, ale i složení jídla.

Tučné směsi kromě toho oživily oblast mozku, která se rovněž aktivuje dalšími příjemnými zážitky jako jsou něžnosti, svůdné vůně nebo výhra ve sportce. "To vysvětluje, proč lidé zvláště rádi jedí potraviny například s obsahem smetany," říká Rolls.

Britský vědec věří, že přesné rozpoznání tukové stravy je důsledkem evoluce. Lidem byla tato schopnost dána, aby se předzásobili na dobu nedostatku potravy.

Překvapivě tak neexistuje žádný druh jídla, jemuž by se člověk zásadně vyhýbal. "Příkladem jsou sliznaté delikatesy jako kaviár nebo losos. Také potravinové koncerny využívají snímání aktivit mozku k vytvoření co nejchutnějších výrobků," říká psycholog David Zald na internetovém serveru Nature Science Update.

Náklady na takové průzkumy v řádu tisíců dolarů jsou údajně ničím ve srovnání s tím, kolik se v tomto odvětví obvykle vynakládá na průzkum trhu. 

"V budoucnu by prý mohly nové poznatky posloužit k výrobě zcela nových potravinářských produktů, které ošálí náš mozek," říká Zald. Bylo by možné například vytvořit nápoje, které chutnají jako ledové, a přitom mají pokojovou teplotu.

Autoři: ,




Nejčtenější

Herečka Emma Stone na zahajovacím ceremoniálu MFF v Benátkách
Emma Stone: Jsem známá a můj hlas má sílu, nesmím se bát vyjádřit názor

Herečka Emma Stone (28) cítí potřebu nahlas říkat, co si myslí, protože může díky své popularitě ovlivnit víc lidí než běžný člověk. Zatímco ještě nedávno měla...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Jedni rodiče byli chudí, druzí zločinci. Ujali jsme se jejich dětí

Každé dítě si zaslouží lásku a potřebuje vyrůstat v bezpečném rodinném prostředí. A pokud biologická rodina selže, je skvělé, že jsou tu lidé s velkým srdcem,...  celý článek

Ilustrační fotografie
Aktovka musí sedět přesně, těm na kolečkách se vyhněte, řekla odbornice

Nemoci pohybového aparátu v posledních letech trápí stále více školáků. Důvodem je i špatný výběr školní brašny. "Správná taška by měla na dětských zádech...  celý článek

Osvěžující salát s rajčaty, okurkou a čerstvou mátou
Rajčata nejsou jen na špagety a na pizzu. Co s červeným nadělením?

Konec prázdnin je ve znamení dozrávajících červených plodů, které v sobě během slunečných dnů akumulovaly všechnu krásu a sladkost léta. Pokud jste propadli...  celý článek

Nafukovací lehátko ve tvaru plameňáka je "must-have" sezony.
Plameňáci ovládli léto, ale ikonami jsou už šedesát let

Luxusní šaty a šperky, obyčejná trička z řetězců, neonové lampy a nafukovací lehátka mají letos jedno společné. Vládnou jim plameňáci. Kýčovití, přesto...  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Sedm příznaků zánětu močových cest, které byste neměli podceňovat

Infekce močových cest je velmi časté onemocnění a podle statistik potká každou ženu nejméně jednou za život. Symptomy se mohou pohybovat od velmi jemných a...  celý článek

Ilustrační fotografie
Uroložka: Koupání v řece ani bazénu zánět močových cest nezpůsobuje

Každá druhá žena aspoň jednou za život prodělala zánět močových cest, i proto lékaři doporučují věnovat péči hlavně prevenci. "Koupání v řece ani bazénu...  celý článek

Ilustrační fotografie
Letní lásky? Pozor na pohlavně přenosné nemoci, které způsobují neplodnost

Ze vzrušující známosti na jednu noc se může stejně tak vyklubat i závažný zdravotní problém v podobě pohlavní nemoci s potenciální hrozbou neplodnosti. Než se...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Konturování krok za krokem: Dodejte svému obličeji výraznější křivky
Konturování krok za krokem: Dodejte svému obličeji výraznější křivky

Líčení nabízí spoustu návodů, rafinovaných tipů a triků, díky kterým můžete zásadně změnit rysy v obličeji a jednou z ta... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.