Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Předchůdce šampaňského pěstovali už Římané

  11:32aktualizováno  11:32
Příchod roku 2001 i nového milénia se bude po celém světě slavit lahvemi šampaňského. To je tradičně připisováno Francouzům. Agentura EFE však s odvoláním na italské vědce tvrdí, že už ve starověkém Římě byla známa plánovaná fermentace v amforách. Ta prý je skutečnou předchůdkyni výroby šumivého sektu.

První předek slavného nápoje se jmenoval vinum titillans a byl podáván v prvním století našeho letopočtu při banketu uspořádaném na počest Césara a Kleopatry, tvrdí profesor Mario Fregoni z Katolické univerzity v severoitalské Piacenze.

Odborník na vína, který se výzkumu o původu vinařství věnoval dlouhá léta, prohlašuje, že za skutečné vynálezce plánované fermentace musejí být považováni Římané. Mezi způsoby fermentace v minulosti a nyní prý není žádný rozdíl. U obou jsou totiž výsledkem bublinky, tvrdí vědec.

Mario Fregoni svou teorii zakládá na literárních dílech, dokumentech a také archeologických vykopávkách. Že se šampaňské pilo již ve starověku, dokládá profesor například biblickou Knihou žalmů, která pohár se šumivým vínem lije do
Božích úst a Homérovou Iliadou, která hovoří o bublajícím vínu. Citace se pak množí v období Říma u Vergilia a Lucana z něhož Fregoni činí klíčového svědka. V epické básni Farsalia totiž píše, že nezkrotné víno Falerno se mění v šumivé, pokud se smísí s Meroe, révou pocházející z Etiopie.

Římané znali jednu techniku používanou k výrobě vína s bublinkami, která spočívá v přidání hrozinek, a zkoušeli i plánovanou fermentaci a refermentaci v amforách. Objevili i metodu ke zpomalení spontánní fermentace moštu prostřednictvím chladu, dodává vědec.

Metodologie se v průběhu času, ve středověku a zvláště v období renesance, dále zdokonalovala, až dospěla k experimentům Doma Perignona. Ten je považován za vynálezce šampaňského. To poprvé předvedl na dvoře Ludvíka čtrnáctého.

Autor:




Nejčtenější

Jihoafrická modelka Candice Swanopoelová oslavovala své ještě nenarozené...
Baby shower: předporodní večírek, který těhotnou zasype dary i radami

Poslední večírek bez dítěte, příležitost probrat vše o dětech s kamarádkami a příbuznými, to je tzv. baby shower, předporodní večírek chystaný pro nastávající...  celý článek

Zpěvačka s spisovatelka Natálie Kocábová při rozhovoru pro OnaDnes.cz
Natálie Kocábová: Asi už nebudu chlapům tak věřit

Protekční dcera, tak se na ni léta pohlíželo. Aby ne, když ji otec v patnácti vtáhl do showbyznysu. Ale jako by se z toho vymanila. Natálie Kocábová už sama za...  celý článek

(ilustrační snímek)
Partner Lucii surově mlátil. Vzala děti, odešla a začíná znovu žít

Ovlivnit budoucnost dětí znamená změnit budoucnost jejich matek. Pomáháme maminkám začít po odchodu z azylového domu nový život, naučit se plánovat, spravovat...  celý článek

Paris Jacksonová na Met Gala (New York, 1. května 2017)
Jacksonová: Jsem normální člověk s celulitidou, jizvami a kily navíc

Dcera krále popu Michaela Jacksona se stále častěji objevuje na fotografiích v předních světových módních magazínech. Jak ale sama Paris Jacksonová (19) říká,...  celý článek

Ilustrační fotografie
Uroložka: Koupání v řece ani bazénu zánět močových cest nezpůsobuje

Každá druhá žena aspoň jednou za život prodělala zánět močových cest, i proto lékaři doporučují věnovat péči hlavně prevenci. "Koupání v řece ani bazénu...  celý článek

Další z rubriky

(Ilustrační snímek)
Pořád stloukám rozpočet, aby děti mohly do školek a školy, říká máma

Pomozte rodinám v nouzi a nasbírejte kilometry během nebo chůzí na akci Teribear hýbe Prahou.  celý článek

Cara Delevingne (Los Angeles, 17. července 2017)
Delevingne: V pubertě jsem nedávala najevo emoce a byla jsem osamělá

Herečka a modelka Cara Dlelevingne (25) si postěžovala na období svého dospívání. Protože nechtěla odhalovat svou sexuální orientaci, bývala hodně uzavřená a...  celý článek

Diana Kobzabová
Diana Kobzanová: Česko je lepší než Kanada

Životní rytmus její rodiny se řídí hokejovou NHL, kde má Michael Frolík angažmá. Přes léto jsou v Česku, v srpnu se vrací do Kanady. Tam pro ni bylo těžké...  celý článek

Další nabídka

arome.cz

Pleťové masky v podobě smajlíků: roztomilé, nebo děsivé?
Pleťové masky v podobě smajlíků: roztomilé, nebo děsivé?

Že už jste toho v kosmetickém průmyslu viděli hodně? Novinkou jsou nyní plátýnkové masky s potiskem facebookových smajlíků.

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.