Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


O Velikonocích to v Řecku voní jehněčím

  17:20aktualizováno  17:20
Řecko je další zemí, ve které se Velikonoce berou opravdu vážně a zasluhují si přiměřenou úctu. Jsou časem, kdy se celá rodina schází domů do rodné vsi, byť by byli měli její členové dorazit z různých koutů světa. Města se načas vylidní a všichni spěchají slavit na venkov. Velikonoční svátky probíhají v podobném duchu jako v ostatních pravoslavných zemích. Zastavme se proto na chvíli u řeckého jídla.

Velikonoční nedělí končí dlouhý půst, který měl věřící očistit a připravit na uctění svátků. Strava, která se po tu dobu poměrně zjednodušila a obešla se bez masa, sladkosti či sýrů, se navrací do normálu. Řecký  tradiční pokrm tvoří velikonoční polévka z vnitřností jehněte, která navíc obsahuje i střívka. Ta mají symbolizovat spletité cesty bloudícího člověka, dokud ho Kristus nevyvede na správnou cestu. Kromě polévky se v neděli jí také zvláštní chléb, do kterého se zapékají červeně zbarvená vajíčka vyjadřující  Kristovu krev. Neděle je také dnem, kdy lidé vycházejí ven před svá obydlí a grilují v přírodě jehňata.  Pokud vás Řekové pozvou k tomuto obřadu, můžete si být jisti, že vás zahrnuli do úzkého rodinného kruhu. Přirovnat by se to dalo snad k pozvání na štědrovečerní večeři.

Závěrem jeden recept na velikonoční polévku k dobru.

  • 2 jehněčí srdce
  • 0.5 kg jehněčích jater
  • 0.5 kg telecích jater
  • citron
  • 1 nakrájená cibule
  • sůl, pepř
  • 0.5kg drobů
  • 1 hřebíček
  • 1 hrníček nakrájeného celeru
  • nasekaná celerová nať
  • půl hrníčku nakrájené petržele
  • 1 polévková lžíce sušeného kopru
  • 200 gr. másla
  • 2 kuřecí kostky do polévky
  • půl hrníčku rýže
  • 6 vajec  

Omyjte důkladně srdce a játra,  do  hrnce k nim přidejte  citronovou šťávu, nasekaný celer, cibuli, pepř, sůl a vše zalijte dvěma hrnky vody. Přiveďte maso k varu, odstraňte pěnu a vařte po dobu 20 minut. Po té játra  a srdce vyndejte a vývar si ponechte stranou. Mezitím dáte několikrát oprané droby vařit na  půl hodiny společně s hřebíčkem a vývar si opět uschováte. Uvařená játra, srdce, a droby nakrájejte, osmahněte na másle do zhnědnutí, přidejte petrželku, celerovou nať,  kopr a vše  pár minutek orestujte. Přilejte ponechané vývary, kuřecí kostku do polévky, 1-2 šálky vody a vařte pozvolna asi jednu hodinu. Postupně přidejte i rýži, aby se v polévce povařila tak dvacet minut. Nakonec vmíchejte rozšlehaná vejce a citronovou štávu. A řecká polévka by měla být na světě! 

 

Řekové si na oslavu Velikonočních svátků potrpí.

Autor:




Nejčtenější

Neuroložka prof. MUDr. Marcela Lippertová-Grünerová, ph. D. působila celou řadu...
Neuroložka: Mozkové buňky umí spáchat sebevraždu, ale to my nechceme

„Mozkové buňky mohou spáchat sebevraždu. Mají jakýsi,červený knoflík’, který buď stisknou, nebo ne. My se je snažíme přesvědčit, aby ho nemačkaly, protože je...  celý článek

Houbové rizoto
Rostou? Tak honem do lesa! Tyhle recepty užijete nejen na chalupě

Uklidňující procházka lesem mnohdy vyústí ve sběračskou výpravu – zejména, když máte svoje tajná místečka a vezmete si s sebou košík. Co ale s houbovou úrodou?...  celý článek

Jít se koupat znamenalo vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se...
OBRAZEM: Koupání před 50 lety: s nubianem, kostkovanou dekou a matračkou

Jít se koupat znamenalo ještě před půl stoletím vyjít ze vrat a k vodě urazit kus cesty. Se srolovanou kostkovanou dekou v podpaží a taškou přes rameno. V ní...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Příběh Mirky: Syn bude otcem, ale dítě nejspíš není jeho

Tak jsem se dočkala, budu babičkou. Mám skvělou snachu, bezvadného syna a další důvod k radosti je na cestě. Jenže snacha se mi přiznala, že dítě možná nebude...  celý článek

Mozková mrtvice - ilustrační fotografie
Když udeří mrtvice, jde o čas. Jak ji poznáte?

Na mozku jsme závislí. To on rozhodne, zda si přečtete tento článek a napijete se u toho kávy. Vše probíhá automaticky. Ovšem jen do chvíle, než mozkovou tepnu...  celý článek

Další z rubriky

Serena Williamsová (22. července 2017)
Rozhodně jsem feministka, říká tenistka Serena Williamsová

Těhotná Serena Williamsová (35) stále neprozradila pohlaví svého miminka, které se narodí už za pár týdnů. Její sestra Venus (37) sice prohlásila, že to bude...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Pořád stloukám rozpočet, aby děti mohly do školek a školy, říká máma

Pomozte rodinám v nouzi a nasbírejte kilometry během nebo chůzí na akci Teribear hýbe Prahou.  celý článek

Cara Delevingne (Los Angeles, 17. července 2017)
Delevingne: V pubertě jsem nedávala najevo emoce a byla jsem osamělá

Herečka a modelka Cara Dlelevingne (25) si postěžovala na období svého dospívání. Protože nechtěla odhalovat svou sexuální orientaci, bývala hodně uzavřená a...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Konturování krok za krokem: Dodejte svému obličeji výraznější křivky
Konturování krok za krokem: Dodejte svému obličeji výraznější křivky

Líčení nabízí spoustu návodů, rafinovaných tipů a triků, díky kterým můžete zásadně změnit rysy v obličeji a jednou z ta... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.