Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Vejce, sýr i bylinky. Které potraviny můžete zmrazit na horší časy?

  2:00aktualizováno  2:00
Zamrazování patří mezi nejšetrnější druhy konzervování potravin, při kterém se přeruší biochemické změny a zastaví aktivita mikroorganismů. Přečtěte si, co vše se dá zamrazit.
Mražené bylinky ze zahrádky v zimě při vaření oceníte (ilustrační snímek)

Mražené bylinky ze zahrádky v zimě při vaření oceníte (ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

Při zmrazování je dobré dodržovat několik zásad. Potraviny je zapotřebí před  zmrazením očistit či omýt a vysušit.

Zmrazovat můžete v různých nádobách nebo mrazicích sáčcích a ještě před uzavřením se snažte z obalu odstranit veškerý vzduch. Obsah se tak nevysuší, nevzniknou na něm šedé skvrny a netvoří se škodlivé látky.

Každý zmražený balíček je vhodné opatřit lístkem udávajícím jeho obsah a datum zmražení. Jednou rozmrazené jídlo už rozhodně znovu nezmrazujte, pro zamrazování nejsou vhodné ani potraviny s prošlou dobou použití a potraviny, které v mrazničce strávily příliš dlouho dobu, už nekonzumujte.

Nakupujte v akci

Přehled slev v hypermarketech a kamenných obchodech sledujte na portálu Akčníceny.cz

Optimální doba uchování potravin v mrazáku je dva až tři měsíce, některé však vydrží i déle.

Zmrazování je šetrné i k vaší peněžence, můžete do zásoby nakoupit potraviny v akci a zamrazit je, nebo si poradit s přebytky úrody ze zahrádky.

Kromě obvyklých potravin jako pečivo, bobulovité ovoce, maso či hotové pokrmy můžete zamrazit i následující potraviny.

Sýr

Překvapivě můžete zmrazit většinu tvrdých nebo polotvrdých sýrů, jako jsou mozzarella, eidam či parmezán. Po rozmrazení se však mohou drolit, proto je vhodnější využít je spíše pro vaření, nebo je nakrájet na větší plátky. Sýr zabalte do plastové folie a následně vložte do mrazícího sáčku, v mrazničce pak vydrží až 4 měsíce. Rozmrazte v lednici a spotřebujte během dvou dnů od rozmrazení.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko je vždy lepší zamrazovat v menších porcích, optimální je tak jeden šálek, kterým naplníte třeba sáček. Vždy ponechejte trochu prostoru, protože mléko se mražením rozpíná. Zmražené mléko zkonzumujte během jednoho měsíce a po rozmrazení v lednici jím před použitím důkladně zatřepejte. I tak však může být hrudkovité a nepříjemné na pití, hodí se proto spíše na vaření nebo pečení.

Máslo se dá zmrazit bez problémů, horší je to už se zakysanými produkty, jako jsou jogurty, tvaroh či zakysaná smetana, ve kterých se po rozmrazení odloučí syrovátka a jsou hrudkovité. Pro pečení či vaření se však stále dají využít.

Citrusy

Celé plody nejsou k zamrazování vhodné, můžete však celkem jednoduše zmrazit jejich šťávu. Tu nejprve nalijte do tvořítek na ledové kostky a po ztuhnutí přendejte do mrazicích sáčku. Rozmrazujte při pokojové teplotě nebo v lednici. Zmrazit můžete i kůru, když ji pevně zabalíte do potravinové folie a dáte do mrazicího sáčku.

Vejce

Při zmražování vajec máte dvě možnosti. Ušlehejte dohromady žloutky a bílky a hmotu rozdělte do tvořítek na ledové kostky (3 polévkové lžíce zhruba odpovídají jednomu vejci). Zmražené kostky poté přendejte do mrazicího sáčku, kde vydrží až půl roku.

Druhou možností je zamrazit zvlášť bílky a zvlášť žloutky, které stejně jako v prvním případě zamrazíte nejprve v tvořítku na led a poté přendáte do mrazicího sáčku. Není vhodné zmražovat vařená nebo smažená vejce, jelikož po rozmrazení budou mít gumovou konzistenci a již se nehodí ke konzumaci.

Zázvor

Udělejte si zásoby na chřipkové období a zkuste zamrazit zázvor. Oloupejte a nakrájejte zázvor na plátky, zabalte do potravinové folie a dejte do mrazícího sáčku, kde vydrží až tři měsíce. Rozmrazte v lednici nebo při pokojové teplotě.

Ořechy

I ořechy se dají zamrazit, pokud je uskladníte ve vzduchotěsné nádobě nebo je pevně zabalíte do igelitové folie a sáčku. V mrazničce vydrží až půl roku a rozmrazit je můžete při pokojové teplotě nebo v lednici. Můžete je také použít ještě zmrazené při pečení, jen počítejte s trochu delší dobou pečení.

Čerstvé byliny

Celé snítky bylinek omyjte, osušte v papírovém ubrousku, pevně zabalte do potravinové folie a dejte do sáčku, v mrazničce tak vydrží až půl roku. Nebo můžete bylinky nasekat, dát do tvořítka na ledové kostky a zalít lžící nebo dvěma vody. Po zatvrdnutí je dejte do mrazicího sáčku a spotřebujte do šesti měsíců. Pro použití při vaření pak stačí kostku přidat k receptu a vyvařit přebytečnou vodu.

Autor: pro iDNES.cz






Nejčtenější

Kosmetické vychytávky dokážou zpříjemnit chladné dny.
Deset věcí, které vám zpříjemní podzim. Tmavá rtěnka nebo tuhý parfém

Sychravé podzimní dny vám nemusí kazit náladu. Jsou skvělou příležitostí, abyste si mohla v teple domova vychutnat kosmetické novinky nadcházející sezony. Máte...  celý článek

(Ilustrační foto)
Příběh Ivety: Po porodu se k nám tchyně nastěhovala, její péče mě ničí

Po návratu z porodnice mě doma čekala tchyně. Nadšená z prvního vnoučka a připravená mi pomáhat. První dva dny jsem byla ráda, ale po mnoha týdnech neustálé...  celý článek

Ilustrační fotografie
Nedomazlené děti mohou mít psychické potíže celý život

Schopnost navázat vztah se lidé učí od samého narození. Ukazuje se, že citová vazba k jedné osobě je pro další vývoj člověka zcela zásadní. Pokud je oslabena,...  celý článek

Pikantní zeleninová polévka
Pórková, s květákem i paprikou. Nejlepší podzimní polévky pro zahřátí

Nejsychravější a zároveň nejmalebnější roční období už úřaduje nejen v kalendáři, ale také za okny, takže je pravý čas na husté zeleninové polévky. Kromě toho,...  celý článek

Spisovatelka Irena Obermannová
Mívám pocity existenční hrůzy, přiznává Irena Obermannová

Letošní rok je pro spisovatelku a scenáristku Irenu Obermannovou v mnohém zásadní. Psaní o ženách vyměnila za detektivku, v televizi jí běží seriál o trapných...  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Gynekolog: Když žena neotěhotní do roka, měla by to řešit s lékařem

Problémy s početím má v dnešní době stále více lidí. Jen v Česku trápí neplodnost každý čtvrtý pár. „Muži i ženy na tom mají stejný podíl. Je to zhruba půl na...  celý článek

Ilustrační fotografie
Osm přirozených způsobů, jak snížit krevní tlak

Vysoký krevní tlak nebolí, ani není doprovázen jasnými příznaky. Obvykle se na tento problém přijde až při běžné lékařské prohlídce. Ovšem i závažná hypertenze...  celý článek

Ilustrační fotografie
Barevné pásky, které nám pomáhají. Jak funguje tejpování?

Kinesiotaping frčí. Pásky, které se dají jednoduše přilepit na kůži, přinášejí úlevu při mnoha diagnózách, zejména při bolestech pohybového aparátu. Přestože...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Řasy jako panenka: Jak vybrat správnou řasenku?
Řasy jako panenka: Jak vybrat správnou řasenku?

Také bojujete s tím, jak vykouzlit uhrančivý kočičí pohled? Ani nejdražší oční stíny a dokonalá linka nebudou co k čemu,... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.