Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Vyberte si svůj polévkový hit

  0:19aktualizováno  0:19
Polévka je uvařená za chvíli a je výživná. Nemusíte ale zůstat u klasických vývarů. Zkuste třeba naše exotické polévky...

Thajská kuřecí s houbami | foto: Isifa

Exotické

Ostrá čočková polévka s rajčaty

PRO 4 OSOBY

Příprava: 30 minut + 30-60 minut na namočení čočky

* 1 cibule
* 4 stroužky česneku
* 100 g mrkve, nastrouhané
* 2 lžičky mletého zázvoru
* 1 lžička mletého koriandru
* 1/2 lžičky římského kmínu
* 1 l zeleninového vývaru
* 200 g drobnozrnné čočky
* 1-2 lžičky harisy
* 100 g mangoldu
* 4 lžíce sušených rajčat
* hrst listů koriandru
* 4 lžíce kysané smetany

1. Čočku zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. V polévkovém hrnci rozehřejeme olej, vsypeme najemno pokrájenou cibuli a usekaný česnek, nastrouhanou mrkev, zázvor, koriandr, kmín a na mírnějším plameni osmahneme, trvá to asi 5 minut.

2. Mezitím si připravíme zeleninový vývar, přilijeme ho k mrkvi a uvedeme do varu. Přidáme čočku, harisu a vaříme 15-20 minut. Podle potřeby doléváme vodu. Polévku osolíme, přidáme omyté listy mangoldu a sušená rajčata a ještě asi 2 minuty vaříme.

3. Nakonec dochutíme solí a citronovou šťávou, popřípadě dotáhneme chuť špetkou cukru. Porce polévky podáváme s usekanými lístky koriandru a s kysanou smetanou.

Asijská kuřecí polévka s limetkami

PRO 4 OSOBY

Příprava: 15 minut

* 400 g kuřecích prsíček
* 800 ml vody nebo vývaru
* 400 ml kokosového mléka
* 4 chilli papričky
* 4 lžíce rybí omáčky
* 1/4 lžičky mleté kurkumy
* 2 stroužky česneku
* 2 cm zázvoru
* 1 mrkev, 2 limety
* 150 g rýžových nudlí

1. Vodu nebo vývar promícháme s kokosovým mlékem, přivedeme do varu a přidáme pokrájené chilli papričky, plátky česneku, na tenké plátky nakrájený zázvor, rybí omáčku, kurkumu a lžičku cukru. Do vařící polévky přidáme na nudličky nakrájená kuřecí prsa a nudličky mrkve a vaříme ještě asi 15 minut.

2. Potom do polévky zavaříme rýžové nudle a nakonec přidáme tenká kolečka limetek. Podle chuti můžeme přisolit, případně opepřit. Podáváme posypané lístky koriandru.

Thajská kuřecí s houbami

PRO 4 OSOBY

Příprava: 15 minut

* 800 ml kuřecího vývaru
* 400 ml kokosového mléka
* 2 stonky citronové trávy
* 3cm kousek zázvoru
* 400 g kuřecích prsou
* 200 g žampionů
* 2 rajčata
* 2 lžíce rybí omáčky
*2 lžíce citronové šťávy
* 4 snítky thajské bazalky

1. Vodu nebo vývar uvedeme do varu, přidáme na centimetrová kolečka nakrájenou citronovou trávu, na jemné plátky nakrájený a oloupaný kořen zázvoru. Povaříme 2 minuty, přidáme na plátky nakrájená kuřecí prsíčka, očištěné a pokrájené žampiony a rajčata a zalijeme kokosovým mlékem. Ochutíme rybí omáčkou a chilli pastou a vaříme 10 minut.

2. Nakonec dochutíme citronovou šťávou, případně ještě rybí omáčkou. Podáváme ozdobené snítkou bazalky.

Miso polévka

PRO 4 OSOBY

Příprava: 15 minut

* 1 pórek
* 1 petržel
* 1 mrkev
* 1 cibule
* 1 l zeleninového vývaru
* 2 lžíce sezamového oleje
* kousek řasy wakame
* 4 lžičky žluté pasty miso
* pažitka nebo jiná zelená nať k podávání

1. Řasu namočíme do vody a necháme změknout a nakrájíme ji na nudličky. Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na proužky, cibuli na tenká kolečka. V hrnci rozehřejeme olej, vsypeme zeleninu a cibuli a vše osmahneme. Zalijeme horkou vodou, přidáme nakrájenou řasu a vaříme asi 5 minut.

2. V trošce vývaru rozmícháme pastu miso a přidáme do polévky. Zamícháme a vaříme na mírném ohni asi 3 minuty.


TIP
Polévku můžete podle potřeby dochutit rybí omáčkou nebo šťávou ze zázvoru. Můžete přidat houby, nejlépe shi-take.

Pro děti

Fazolová polévka s ovocem

PRO 4 OSOBY

Příprava: 30 minut

* 2 balení konzervovaných červených fazolí v rajčatové omáčce
* 250 ml vody
* 1 cibule *2 stroužky česneku
* 2 lžíce oleje
* 1 lžíce rajčatového protlaku
* 2 lžíce rozinek, propláchnutých
* sůl
* 1-2 lžičky citronové šťávy
* 10-20 g hořké čokolády, nemusí být
* 1 mango nebo půlka ananasu apod. k podávání
* 4 lžíce kysané smetany

1. V hrnci rozpálíme olej, vsypeme cibuli a česnek a necháme zesklovatět. Přidáme rajčatový protlak a osmahneme. Obsah hrnce zalijeme fazolemi i s omáčkou, přilijeme vodu, osolíme, uvedeme do varu a vaříme asi 20 minut.

2. Polévku stáhneme z ohně rozmixujeme tyčovým mixérem a přecedíme přes jemné síto. Přidáme opláchnuté rozinky a společně krátce povaříme.
Nakonec v polévce rozpustíme kousek čokolády a dochutíme solí a citronovou šťávou. Podáváme ozdobené kysanou nebo sladkou smetanou a kousky nakrájeného ananasu.

Sladká bramborová polévka

PRO 4 OSOBY

Příprava: 35 minut

* 60 g másla
* 1 cibule
* 4 stroužky česneku
* 40 g hladké mouky
* 1,25 l vody
* 500 g brambor
* 1/4 celeru
* 1 petržel
* 2 mrkve
* 1 kedlubna
* 1 bulva sladkého fenyklu

1. Na polovině másla osmahneme cibuli a česnek a necháme je zesklovatět. Přisypeme mouku a uděláme růžovou jíšku. Zalijeme ji studenou vodou, osolíme a vaříme 20 minut. Brambory na kostičky přidáme do polévky s kmínem a vaříme doměkka.

2. Zeleninu nastrouháme nahrubo a osmahneme na zbytku másla.

3. Ke konci varu přidáme do polévky osmahnutou zeleninu a necháme společně ještě chvíli povařit.

Zeleninový krém

PRO 4 OSOBY

Příprava: 25-30 minut

* 500 g brokolice
* 1 malá cuketa
* 2 brambory
* 1 l vývaru
* 200 ml smetany na šlehání
* 1 lžíce másla

1. Zeleninu nakrájíme na plátky, brokolici na růžičky, brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme vývarem, osolíme, okořeníme muškátovým oříškem a kmínem a vaříme doměkka.

2. Polévku rozmixujeme. Přidáme smetanu a necháme přejít varem. Nakonec zjemníme máslem.

Dýňová polévka

PRO 4 OSOBY

Příprava: 30 minut

* 1 kg dužiny z dýně
* 2 jablka
* 2 polévkové lžíce másla
* 1 cibule
* 2 stroužky česneku
* muškátový oříšek
* 1/2 lžíce kari koření
* 1 l vývaru
* 150-200 ml smetany 33%
* citronová šťáva na dochucení

1. Dýni oloupeme, dužinu zbavíme zrníček a vláken a nakrájíme na kostičky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a také nakrájíme na kostičky. V kastrolu se silným dnem rozpustíme máslo, přidáme cibuli, česnek, muškátový oříšek, kari koření a osmahneme. Přisypeme nakrájenou dýni a jablka a znovu krátce opečeme. Zalijeme vývarem, osolíme a vaříme pod poklicí na mírném ohni doměkka, trvá to asi 20 minut. Polévku rozmixujeme na hladký krém, propasírujeme jemným sítem, zjemníme smetanou a uvedeme opět do varu.

2. Polévku necháme přejít varem a dochutíme solí, citronovou šťávou, popřípadě cukrem. Podáváme sypanou petrželovou natí a poprášenou trochou mleté skořice.

Hráškový krém

PRO 4 OSOBY

Příprava: 25 minut

* 1 lžíce másla
* 2 lžíce hladké mouky
* 1 l zeleninového vývaru
* 400 g mraženého hrášku
* sůl
* špetka muškátového květu
* 200 ml smetany 33%

1. V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme vývarem, osolíme, okořeníme muškátovým květem a metlou rozšleháme. Přivedeme k varu a vaříme 15 minut, občas zamícháme.
Přidáme hrášek a povaříme ještě 10 minut.

2. Přímo v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem. Vmícháme smetanu (asi 4 lžíce odložíme na ozdobu), necháme přejít varem a dochutíme. Na talíři ozdobíme lžící smetany.


TIP
Polévku můžete zahustit také škrobovou moučkou, nejlépe kukuřičnou, kterou rozmícháte v části smetany, vlijete do polévky a povaříte asi 2 minuty. Můžete ji připravit i bez zahuštění a pouze zjemnit smetanou nebo mascarpone.

Rajčatová polévka s bazalkou

PRO 4 OSOBY

Příprava: 20 minut

* 10 rajčat
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 l zeleninového vývaru nebo vody
* 1 stroužek česneku
* sůl
* špetka cukru na dochucení
* 4 snítky bazalky
* 150 ml smetany 33% nebo 40%

1. Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno, vložíme do hrnce s rozehřátým olivovým olejem a dusíme asi 5 minut. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, cukr, pár lístků bazalky, zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme dalších asi 10 minut.

2. Smetanu ušleháme do polotuha a polévku stáhneme z ohně. Porce polévky podáváme ozdobené smetanou a zbylou bazalkou.


TIP
Místo smetany na šlehání podávejte polévku s mascarpone nebo se zakysanou lahůdkovou smetanou či našlehanou lučinou.


Autoři:






Nejčtenější

Nakupování online je sice pohodlné, ale přináší i svá úskalí. Často si nemůžete...
Zklamaná zákaznice? Už nikdy. Ukážeme, jak předejít hororovým nákupům

Nemilá překvapení při nakupování zažil asi každý z nás. Rozlepenou podrážku či díru na svetru můžete v kamenném obchodě snadno odhalit. Co ale dělat, pokud si...  celý článek

Jane Fondová (Cannes, 17. května 2015)
Představuji si, jak umřu. Smrti se nebojím, říká Jane Fondová

Americká herečka Jane Fondová (79) na svůj věk vypadá neuvěřitelně skvěle a vitálně. Filmová legenda však přiznala, že přemýšlí o smrti. A dodala, že se jí...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Uši se čistí samy, my to dělat nemusíme. Když už, tak jen jemně

Nahromaděný ušní maz svádí k odstraňování, někdo ho dokonce považuje za znak nedostatečné hygieny. A tak uši čistí víc a víc. Ve skutečnosti tolik pozornosti...  celý článek

Babička s dědou se starají o svá vnoučata - jedenáctietou Anežku a osmiletého...
Děti žily ve stanu, než je máma opustila. U prarodičů našly nový domov

Na 35 metrech čtverečních žijí ve dvou místnostech babička s dědou a jejich dvě vnoučata. Jejich máma a prarodičů nejmladší dcera je opustila. Do televizního...  celý článek

ilustrační snímek
Poradna: Dcera má účes na ježka. Jak reagovat na sexistické poznámky?

Nechala jsem své sedmileté dceři ostříhat vlasy nakrátko a strašně mě překvapila reakce některých lidí z našeho okolí. Nevím vůbec, jak na jejich nemístné...  celý článek

Další z rubriky

Vyzrálejší, chuťově výraznější až pikantnější sýry si nejlépe rozumí se...
Sýry pravé i falešné, kolik obsahují vápníku a s jakým vínem je párovat

Málokterá potravina je tak samozřejmou součástí českých ledniček a prostřených stolů. Sýry milujeme k snídani, obědu, svačině, večeři nebo třeba večer jen tak...  celý článek

Šneky z majolkového těsta s mákem
Co přineseme na Jarmark? Makové šneky, tvarohové šátečky i rösti

Už tradičně přispívají členky a spolupracovnice redakce OnaDnes.cz do kasičky Nadace Terezy Maxové dětem také prostřednictvím domácích dobrot, které přinesou...  celý článek

Rychlé jablečné řezy hrk-hrk
Kulajda, kančí roláda i řezy hrk-hrk. Podzimní menu podle blogerky

Ačkoli dnes jídlo miluje a je nejen jejím koníčkem, ale i povoláním, jako dítě se Andrea Motlíková ve svém talíři šťourala, maso nejedla a z polévky vyndávala...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Tajemství dokonalého make-upu odhaleno! Nanesete ho vycpávkou podprsenky
Tajemství dokonalého make-upu odhaleno! Nanesete ho vycpávkou podprsenky

Nanést na pleť make-up tak, aby dokonale seděl? Pořádná alchymie. Beauty blogerky i obyčejné smrtelnice proto sahají k m... celý článek

Avokádové quacamole
Avokádové quacamole

Rychlovka, kterou zvládne a miluje každý.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.