Sedm báječných tradičních i netradičních receptů na velikonoční stůl

Velikonoční mini cheesecakes

Ingredience:

• 3 hrnky hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 hrnek cukru 
• 1 vejce
• špetka soli
• 1 hrnek změklého másla
• Na náplň:
• meruňkový džem
• 1 hrnek smetany ke šlehání (33 %)
• 280 g mascarpone
• 170 g zakysané smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2/3 hrnku cukru 
• barevné cukrové zdobení

Pracovní postup:

1. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr, vejce, špetku soli a změklé máslo a vypracujeme nelepivé těsto.
2. Těsto rozdělíme na poloviny a vyválíme každou zvlášť mezi dvěma papíry na pečení asi na půl centimetru.
3. Pomocí vykrajovátka nebo skleničky na víno vykrojíme korpusy na mini cheesecakes.
4. Formu na muffiny obrátíme dnem vzhůru a nasprejujeme je olejem, aby se k nim těsto nepřilepilo. Vykrájené korpusy vytvarujeme zvenku na dna muffinových důlků a dáme na 5 až 10 minut do mrazáku.
5. Troubu předehřejeme na 180 °C a pak v ní korpusy pečeme 10 až 15 minut. Necháme vychladnout.
6. Pak na dno každého korpusu naneseme trochu meruňkového džemu.
7. Potom si připravíme náplň. Smetanu vyšleháme. V druhé misce šlehačem smícháme mascarpone se zakysanou smetanou, vanilkovým extraktem a cukrem. Nakonec do směsi po částech jemně vmícháme ušlehanou smetanu.
8. Náplň zarovnáme do korpusů a posypeme zdobením.
9. Necháme zatuhnout asi 30 minut v ledničce a podáváme.