Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Vaše recepty a rady. Podzimní nádivka, domácí sádlo a další rodinné poklady

  0:32aktualizováno  0:32
Soutěžili jste s magazínem ONA DNES o Bohyni české kuchyně. Vítězné recepty jsme představili v předchozím díle. Přinášíme další rodinné poklady, recepty i rady.

Ilustrační foto | foto: Stockfood.cz

BedlyBedlová pomazánka se syrečky

Autor: Karla Kůrková, Tovačov

* 150 g bedel
* 60 g slaniny
* 5 olomouckých syrečků
* 50 g másla
* olej na smažení
* 1 cibule, petrželka

Očištěné a pokrájené houby dusíme na slanině až do vypaření tekutiny. Po vychladnutí je semeleme na masovém strojku společně s olomouckými syrečky.

Okořeníme a společně s jemnou cibulkou a máslem vymícháme na hladkou pomazánku. Tu mažeme na plátky veky a ozdobíme zelenou petrželkou.

Houbové topinky

Autor: Ludmila Sopková, Uherské Hradiště

* 1 kg drobně nakrájených hub
* 1 dl oleje
* 5 cibulí
* 4 paličky česneku (nasekané)
* 3 zelené papriky (nakrájené na proužky)
* 2 červené papriky (nakrájené na proužky)
* pepř, kmín, chilli, sůl, trocha kečupu (nemusí být)

Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme houby (5 minut povařené ve slané vodě). Přidáme všechny ostatní suroviny a necháme směs vydusit do zhoustnutí. Směs naplníme do sklenic (cca 7 lahviček od dětských přesnídávek) a 20 minut sterilizujeme. Pomazánka chutná nejlépe na topinkách.

Příloha k masu

Za vyzkoušení stojí i další kaštanový recept výherkyně soutěže, paní Štěpničkové, příloha k masu.

Pečené kaštany rozdrtíme válečkem. Stejné množství rozmrazené zeleninové směsi osmahneme na pánvi, přidáme kaštany a okořeníme mletým zázvorem nebo bílým pepřem.

Sladké kynuté knedlíky s povidlyBáječně nadýchané ovocné knedlíky

Autor: Vlasta Müllerová, Jemnice

Když vaříme ovocné knedlíky v páře na pařáku, stačí jednoduchý trik, aby se nelepily. Pařák vyložíme pečicím papírem, propícháme ho vidličkou, a když se voda vaří, vložíme na papír knedlík.

Tip na povedenou svíčkovou

Autor: Ludmila Brodská, Vsetín

Svíčkovou (pro 4 osoby) nezahuštuji moukou. Při pečení či dušení masa dám hodně zeleniny: 1 velký celer, asi 4 velké mrkve, 1-2 petržele, 1 cibuli, sůl, bobkový list, nové koření, pepř a tymián. Až je maso měkké, rozmixuji zeleninu, dochutím solí a octem a přidám pouze kysanou smetanu.

Jíška naopak & další tipy

Vlasta Nová, Plzeň:
Jíšku dělám obráceným způsobem: nejprve opražím hladkou mouku a pak teprve rozpouštím máslo. Máslo se nepřepaluje.

Jana Berková, Nová Role:
Abychom zabránili tvorbě plísně, položíme na horkou zavařeninu kulatý kousek celofánu a nalijeme na něj 1 lžičku (u větších nádob více) rumu nebo režné.

Miluše Andrlová, Choceň:
Perník bude vláčnější, pokud do těsta místo mléka přidáte černý čaj.

Ludmila Uhrová, Třebíč: Mleté maso bude šťavnatější a lépe se spojí, když do něj vmícháme syrovou nastrouhanou bramboru.

Vylepšené palačinky

Jana Dvořáková, Děčín

Do palačinkového těsta přidáme trochu sodovky nebo lžíci rumu, těsto je pak nadýchané, je ale třeba nechat ho aspoň hodinu odpočinout, aby mohlo nabobtnat.

Podzimní nádivka do buchet

Autor: Zdenka Tučková, Praha

1/5 kg mrkve jemně nastrouháme a podusíme. Když je šťáva téměř vydušená, zalijeme ji trochou smetany, přidáme 12 dkg cukru, 1 vanilkový cukr, citronovou kůru a špetku pepře a chvíli směs povaříme. Buchty jsou dobré a velice vláčné.

Domácí sádloNejlepší domácí sádlo

Autor: Jiřina Slavíčková, Plzeň

* syrové sádlo (nejlepší jsou ořezy z bůčku)
* sůl, kmín
* 1 bobkový list
* 6 pepřů
* 2-3 nová koření
* 1 polovina lžíce mléka

Syrové sádlo nakrájíme na drobné kostičky, osolíme, okmínujeme a lehce podlijeme.

Během škvaření sádlo promícháme, když jsou škvarky vyškvařené, sádlo odstavíme a opatrně zamícháme do sádla 1 polévkovou lžíci mléka. Z chladnějšího sádla vyjmeme koření a naplníme ho do sklenic.







Nejčtenější

Babička s dědou se starají o svá vnoučata - jedenáctietou Anežku a osmiletého...
Děti žily ve stanu, než je máma opustila. U prarodičů našly nový domov

Na 35 metrech čtverečních žijí ve dvou místnostech babička s dědou a jejich dvě vnoučata. Jejich máma a prarodičů nejmladší dcera je opustila. Do televizního...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Od hltače po požitkáře. Osm typů jedlíků, aneb jsme to, co jíme?

Jídlo už dávno nemá jen funkci utišení hladu. Žijeme v době, kdy se z vaření stal módní trend. Jíst musíme všichni a stravování podle současných trendů patří k...  celý článek

ilustrační snímek
Není vaše dítě osamělé? Víme, jak mu pomoci získat nové kamarády

Pokud je vaše dítě spíše introvertnější typ, možná jste si již někdy položili otázku, zda se necítí osaměle a neprospělo by mu víc kamarádů. Přinášíme vám...  celý článek

Jane Fondová (Cannes, 17. května 2015)
Představuji si, jak umřu. Smrti se nebojím, říká Jane Fondová

Americká herečka Jane Fondová (79) na svůj věk vypadá neuvěřitelně skvěle a vitálně. Filmová legenda však přiznala, že přemýšlí o smrti. A dodala, že se jí...  celý článek

Iva Frühlingová (11. října 2017)
Iva Frühlingová: Každá máma si občas potřebuje odpočinout od dětí

Bývalá modelka a zpěvačka Iva Frühlingová (35) se ukázala po delší době ve společnosti. Rozpovídala se o mateřství na plný úvazek, nové knize a nápadech na...  celý článek

Další z rubriky

Dýňové kari se zázvorem
Dýně není jen na polévku. Zkuste třeba muffiny, chlebíček nebo kari

Jedním z jasných signálů, že je tady podzim, jsou také zářivě oranžové buclaté plody dýní. Ty jsou oblíbenou přísadou do husté zahřívací polévky, ale tuto...  celý článek

Pečené kuře s kaštanovou nádivkou
Jedlé kaštany jsou podzimní delikatesa. Právě teď je jejich čas

Určitě je znáte z vánočních a zimních trhů, kde si je kupujete pečené do kornoutu. Zkuste je však zakomponovat častěji do jídelníčku. Kromě toho, že vám...  celý článek

Sýr pečený v troubě
Soumrak smažáku. Rychlé a skvělé večeře pro milovníky sýra

Zapomeňte na smažený sýr, stálici jídelních lístků českých pohostinství i rodinných jídelníčků od Aše až po Jablunkov. Tyhle báječné sýrové dobroty se nesmaží...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Nestíháte? Tyhle účesy zvládnete za 5 minut
Nestíháte? Tyhle účesy zvládnete za 5 minut

Nestíháte rande, pracovní schůzku nebo hodit děti do školy? Máme pro vás tipy na účesy, které budete mít hotové do 5 min... celý článek

Hledáte maminku v okolí na společné aktivity?
Hledáte maminku v okolí na společné aktivity?

Tyhle maminky na eMimino.cz jsou na tom stejně.

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.