Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

V maďarské kuchyni nesmí chybět paprika

  8:46aktualizováno  8:46
Maďaři mají svéráznou a charakteristickou kuchyni. Typičnost a pikantnost většině pokrmů dodává především paprika. A to mletá i čerstvá. V maďarské kuchyni se používá několik druhů papriky - peprné, sladké, segedínské sladké, lahůdkové, polosladké, sladkojemné a růžové.
Uvnitř článku najdete recepty na maďarské porkmy.

Paprika patří k základní potravině, ze které jsou připravována tradiční maďarská jídla - guláš, perklet, paprikáš, tokáň či lečo. Jako další "dochucovadla" používají Maďaři hlavně cibuli, rajčata, česnek, kysanou smetanu a slaninu.

Kapr na paprice

4 porce kapra, 3 lžíce tuku, 1 dl kysané smetany, 2 cibule, mletá sladká paprika, sůl

Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, sejmeme z plotýnky, vmícháme papriku, zalijeme dvěma lžícemi vody, přidáme porce kapra, osolíme je a dusíme pod pokličkou doměkka. Těsně před podáváním přidáme smetanu a necháme přejít varem. Podáváme s rýží.

Hovězí tokáň

500 g zadního hovězího masa, 1 cibule, 120 g žampiónů, petrželka, mletá sladká paprika, 30 g másla, sůl, 2 dl kysané smetany

Maso pokrájíme na hranolky, podusíme je na másle, přidáme drobně pokrájenou cibuli a žampióny pokrájené na plátky a dusíme je ve vlastní šťávě. Když se šťáva vydusí, maso poprášíme paprikou, zamícháme, podlijeme několika lžícemi vody, osolíme a dusíme, až maso změkne. Podle potřeby je podléváme vodou. Maso zalijeme rozšlehanou smetanou, přihřejeme a hned podáváme.

Paprikáš z vajec

10 vajec uvařených natvrdo, 3 dl kysané smetany, kousek cibule, 1 paprika, 1 rajčatová paprika, 40 g másla, mletá sladká paprika, sůl

Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme papriky pokrájené na nudličky, potom sejmeme z plotýnky, vmícháme mletou papriku, zalijeme několika lžícemi vody, osolíme a podusíme několik minut. Do omáčky přidáme vejce pokrájená na kousky a před podáváním polijeme paprikáš kysanou smetanou. Podáváme s rýží.

Autor:




Nejčtenější

V manželství jsou lidé šťastnější a žijí déle, ukázal výzkum.
Příběh Ondřeje: Žena mě má za malé dítě, nemám chvíli klidu

Už se pomalu blížím důchodu a jak jsem se na něj vždycky těšil, tak si poslední dobou říkám, že snad budu pracovat, dokud nepadnu. Aspoň v té práci nemusím být...  celý článek

Zpěvačka Paloma Faith na Britain Q Awards (Londýn, 18. října 2017)
Moje děti budou genderově neutrální, říká zpěvačka Paloma Faith

Loni v prosinci se britská zpěvačka Paloma Faith (36) poprvé stala maminkou. S francouzským partnerem Leymanem Lahcinem (30) by chtěla mít další potomky....  celý článek

Přírodní oleje jsou báječným kosmetickým pomocníkem. Pokud víme, jak nám mohou...
Jak se vyznat v pleťových olejích? Kokosový na tělo, měsíčkový na tvář

Oleje patří do kosmetické výbavy stejně neodmyslitelně jako třeba pleťové krémy, sprchové gely nebo líčidla. Nejen, že skvěle pomáhají například s odličováním,...  celý článek

Ilustrační fotografie
Šest příznaků nezdravého srdce. Varovat může chrápání i krvácení dásní

Srdeční onemocnění jsou nejčastější příčinou úmrtí. Mohou postihnout kteroukoli část srdce, nejčastěji však věnčité tepny a srdeční chlopně. Onemocnění srdce...  celý článek

Sportovní moderátor ČT Vojtěch Bernatský s rodinou
Vojtěch Bernatský: Starat se o děti a hrát si s nimi je nejvíc

O povolání sportovního moderátora snil Vojtěch Bernatský už v první třídě, komentoval vymyšlené zápasy, zpíval, šaškoval. Sen si splnil už jako student, jen na...  celý článek

Další z rubriky

Škubánky s mákem
Škubánky s mákem a jiné levné dobroty, které nám vařila babička

Opravdové domácí jídlo, které člověka vrátí o desítky let zpátky a na které se mu sbíhají sliny už při vyslovení jeho názvu, nemusí být drahé. To věděly i naše...  celý článek

Rychlé jablečné řezy hrk-hrk
Kulajda, kančí roláda i řezy hrk-hrk. Podzimní menu podle blogerky

Ačkoli dnes jídlo miluje a je nejen jejím koníčkem, ale i povoláním, jako dítě se Andrea Motlíková ve svém talíři šťourala, maso nejedla a z polévky vyndávala...  celý článek

Pikantní zeleninová polévka
Pórková, s květákem i paprikou. Nejlepší podzimní polévky pro zahřátí

Nejsychravější a zároveň nejmalebnější roční období už úřaduje nejen v kalendáři, ale také za okny, takže je pravý čas na husté zeleninové polévky. Kromě toho,...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Voděodolné líčení, které ustojí déšť, sport i vodní radovánky
Voděodolné líčení, které ustojí déšť, sport i vodní radovánky

Každá žena touží po tom ráno odejít z domu a večer se vracet se stejně dobře vypadajícím makeupem. Ať už vás během dne p... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.