Telecí plněné šunkou a sýrem

- Nejprve si připravíme nádivku: smícháme strouhaný sýr, usekaná, natvrdo uvařená vejce a syrové vejce, osolíme, opepříme. Připravený plát telecího masa pokryjeme nejprve šunkou, na ni rozetřeme nádivku, maso svineme a upevníme nití. Maso opečeme po všech stranách v rozehřátém másle, okořeníme a zalijeme bílým vínem i vývarem.

800 g telecí kýty tence vyklepané na větší plát

Nádivka:
150 g strouhaného tvrdého sýra
3 natvrdo uvařená vejce
1 syrové vejce
sůl, pepř
2 silnější plátky šunky

Na pečení:
50 g másla
1 dl suchého bílého vína
2 dl masového vývaru z kostky
500 g karotky

Zakryté poklicí dusíme doměkka. Ke konci tepelné úpravy přidáme na kolečka nakrájenou karotku. Hotové maso nakrájíme na plátky a podáváme obložené karotkou, doplněné zelným salátem.

Telecí plněné šunkou a sýrem