Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Pozvěte do kuchyně sóju. Chrání proti rakovině, depresím i pálení žáhy

  0:33aktualizováno  0:33
Možná také patříte mezi ty, komu luštěniny zrovna nejedou a kdo se při pomyšlení na hrachovou kaši, čočkovou polévku nebo sójové maso oklepou hnusem. Pusťte na chvíli z hlavy tristní vzpomínky na školní jídelnu a zkuste spolu s námi přijít aspoň na osm důvodů, proč byste to měli s luštěninami, zejména sójou, ještě jednou zkusit.
Jedním ze způsobů, jak zařadit sóju do jídelníčku, je konzumace sojových nápojů, a to nejen v podobě "mléka", ale také třeba do kávy nebo jako ovocný koktejl. (Ilustrační snímek)

Jedním ze způsobů, jak zařadit sóju do jídelníčku, je konzumace sojových nápojů, a to nejen v podobě "mléka", ale také třeba do kávy nebo jako ovocný koktejl. (Ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

7 důvodů proč si dát sóju

  1. chrání cévy před aterosklerózou
  2. pomáhá při neurózách, depresích, roztroušené skleróze a vysokém krevním tlaku
  3. pravidelnou konzumací sóji či sójových výrobků lze předejít překyselení žaludku a pálení žáhy
  4. pomáhá při ekzémech a vyrážkách
  5. má nízký glykemický index
  6. chrání organismus před volnými radikály a nádorovým onemocněním.
  7. její konzumace se doporučuje ženám v období menopauzy
  8. je vhodnou alternativou mléka pro osoby s intolerancí laktózy

Podle odborníků na výživu jsme v konzumování luštěnin výrazně pozadu za jinými národy. A začíná to už v dětském věku. Z výsledků studie Společnosti pro výživu vyplývá, že luštěniny zcela odmítá nebo je jí pouze výjimečně celých 76 % dětí ve věku od deseti do patnácti let. Přitom světový průměr spotřeby luštěnin na osobu a rok je 7 kilogramů, v Evropě se konzumují přibližně 3,5 kg na osobu a rok a u nás jsou to pouhé dva kilogramy.

Pravděpodobně nejvýživnější známou luštěninou je sója, která obsahuje vysoký podíl rostlinných bílkovin a má přirozeně nízký obsah nasycených tuků. Z vitaminů je bohatá zejména na ty ze skupiny B, především B6, B2 a kyselinu listovou či vitamin E, který je účinným antioxidantem.

Pro zdraví i delší život

Sója je rovněž zdrojem důležitých minerálních látek, jako je vápník, draslík či hořčík, a stopových prvků, zejména železa, manganu a zinku. Sójové boby jsou také cennou zásobárnou tzv. fytonutrientů, které chrání organismus před škodlivými vlivy volných radikálů. Patří k nim prospěšné antioxidanty jako jsou saponiny, fytosteroly a fenolové kyseliny, chránící organismus před škodlivými vlivy volných radikálů. V sóje jsou obsaženy dva rostlinné estrogeny a flavonoid genistein.

"Sója je také příkladem potraviny s nízkým glykemickým indexem," upozorňuje specialista na výživu, doktor Petr Tláskal. "Získaná energie se v těle uvolňuje pomalu a pocit zasycení tak přetrvává delší dobu. Ve spojení s ostatními zdravotními benefity to ze sóji činí vhodnou potravinu v péči o zdraví a vitalitu rodiny."

Je dobrá i na nevy

Sója navíc není zdrojem cholesterolu, takže chrání cévy před aterosklerózou. Zároveň velmi příznivě působí na naší nervovou soustavu a pomáhá při neurózách, depresích, roztroušené skleróze a vysokém krevním tlaku. Pravidelnou konzumací sóji či sójových výrobků lze předejít překyselení žaludku a pálení žáhy. Pomáhá při ekzémech a vyrážkách.

Její zařazení do jídelníčku je rovněž velmi vhodné při diabetu mellitu (cukrovce) a onemocněních ledvin jako jsou ledvinové kameny. Vitamin E chrání organismus před volnými radikály a inhibitory proteázy před nádorovým onemocněním.

"Její pozitivní vliv na hladinu hormonů si již vyzkoušela nejedna česká žena," dodává nutriční specialistka Pavlína Zdeňková Kroužková, která konzumaci sóji doporučuje také ženám v období menopauzy.

"V současné době je sója v České republice snadno dostupná. A to jak v podobně sójových bobů, sójových klíčků, tofu, tempehu, pasty miso, fermentovaných bobů natto, sójového oleje, mouky, tzv. sójového masa, sójové omáčky, sójových nápojů a dalších výrobků," říká magistra Kroužková.

Sója v kuchyni? Nejen "sójové maso"

"Příprava sójových bobů je poměrně zdlouhavá, avšak takzvané sójové mléko nebo ochucené dezerty jsou na trhu dostupné doslova k okamžité konzumaci, takže si je můžete vzít třeba s sebou do práce jako rychlou snídani či svačinku."

Hotové sójové produkty můžete využít také v kuchyni, a to jak při přípravě koktejlů nebo třeba müsli, ale i při vaření. Na trh se nedávno dostala také sójová "smetana" na vaření, která je vhodná nejen pro ty, jejichž organismus má problémy se zpracováním mléčné bílkoviny.

Sójový nápoj, někdy nesprávně nazývaný jako sójové mléko, můžete také využít při přípravě kávy nebo cappuccina. Dá se totiž napěnit stejně jako klasické kravské mléko. Vyzkoušet můžete i přípravu ovocného koktejlu, který chutná dětem i dospělým.

Osvěžující koktejl s borůvkami

Broskvovo-borůvkový koktejl

  • 300 ml sójového nápoje (např. Alpro Soya Natural)
  • 1/2 banánu
  • 100 g čerstvých nebo zmražených borůvek
  • 1 lžička medu

1. Do mixéru nalijeme sojový nápoj, přidáme na kousky nakrájený banán, med a ovoce.

2. Vše dobře rozmixujeme a servírujeme ve vysoké sklenici na ledu.

Tip: Do koktejlu můžete přidat i trochu vanilkového cukru a před podáváním jej ozdobit snítkou máty.







Nejčtenější

Sue a Noel Radfordovi a jejich děti v roce 2015
Už jsme skončili, říkají po 20 dětech britští manželé Radfordovi

Sue Radfordová (42) a její manžel Noel (46) si opravdu nemůžou stěžovat, že by měli málo dětí v domě. Letos se jim narodil další syn. Doma tak mají už 19...  celý článek

ilustrační snímek
Rodinná poradna: Syn chce stále hrát na tabletu, babička ho nechá

Můj sedmiletý syn je poslední dobou posedlý tabletem. Nejradši by od rána do večera hrál a já už nevím, co s tím dělat. Babička v tom totiž problém nevidí a...  celý článek

Miss Prima křivky 2017 Libuše Dvořáková (19. září 2017)
Baculky mají novou královnu. Miss Prima křivky je Libuše Dvořáková

Téměř čtyři hodiny trvala v úterý volba nové Miss Prima křivky v Branickém divadle. Podle porotců byla soutěž velice vyrovnaná a o pořadí rozhodovaly jen...  celý článek

19. Jarmark OnaDnes.cz
Na Jarmarku levně nakoupíte a v aukci pomůžete tátovi od pěti dětí

Již 19. Jarmark OnaDnes.cz se blíží a máme pro vás další várku informací, na co se můžete těšit už 30. září na pražském Výstavišti v Holešovicích v Křižíkových...  celý článek

Kristýna toho má v náhradní rodině s pěti dětmi brzy dost.
Nevěru jsem mu odpustila, ale nezapomenu, řekla Kristýna ve Výměně

Terezu s Pavlem spojuje podobný osud. Pořídili si děti, ale partneři je opustili. Pavel zůstal sám se třemi dětmi, Tereza se dvěma, a tak se dali dohromady...  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Gynekolog: Když žena neotěhotní do roka, měla by to řešit s lékařem

Problémy s početím má v dnešní době stále více lidí. Jen v Česku trápí neplodnost každý čtvrtý pár. „Muži i ženy na tom mají stejný podíl. Je to zhruba půl na...  celý článek

Ilustrační fotografie
Pět zvláštních následků nedostatku spánku. Hůře zvládáte emoce i práci

Málo hodin strávených klidným a posilňujícím spánkem se projeví nejen únavou, nadměrným hladem a podrážděností. Některé důsledky nevyspání vás možná překvapí.  celý článek

Ilustrační fotografie
Záhadná nemoc, kterou trpí Lady Gaga. Fibromyalgie začíná bolestí svalů

Chronickým nezánětlivým postižením svalů – fibromyalgií – trpí dvě procenta populace. Teď se mezi ně přiřadila i světoznámá zpěvačka Lady Gaga, která kvůli...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Řasy jako panenka: Jak vybrat správnou řasenku?
Řasy jako panenka: Jak vybrat správnou řasenku?

Také bojujete s tím, jak vykouzlit uhrančivý kočičí pohled? Ani nejdražší oční stíny a dokonalá linka nebudou co k čemu,... celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.