Slané dobroty z listového těsta

  0:51
Těžko hledat báječnějšího pomocníka, než je listové těsto, které si bez práce přinesete z obchodu. Tentokrát jsme připravili recepty na slanou notu.

Taštičky plněné rajčaty a sýrem | foto: Isifa

Plněné taštičky s rajčaty a sýrem

NA 15 TAŠTIČEK

Příprava: 20 minut + 20 minut pečení

* 2 velká rajčata
* 100 g camembertu nebo hermelínu
* 70 g vypeckovaných oliv
* sůl a mletý pepř
* 1 lžička provensálského koření
* 1 lžíce olivového oleje
* 400 g listového těsta
* trochu hladké mouky na vyválení těsta
* 1 vejce na potření

1. Rajčata nařízneme navrchu do kříže, spaříme vroucí vodou, ochladíme ve studené vodě a sloupneme slupku. Z rajčat vykrojíme střed a vydlabeme semínka, osušenou dužinu nakrájíme na malé kostičky a vložíme do mísy. Přidáme nakrájený sýr, olivy, osolíme a okořeníme pepřem a provensálským kořením. Zakapeme olivovým olejem a promícháme.

2. Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát o síle asi 2-3 mm a vykrojíme z něj pomocí vykrajovátka nebo sklenice kolečka o průměru 10-12 cm. Okraje koleček potřeme rozšlehaným vejcem a do středu rozdělíme náplň. Spojíme okraje a pořádně přitiskneme k sobě.

3. Taštičky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, horní stranu několikrát propíchneme špejlí nebo vidličkou, aby mohla unikat pára, a potřeme vejcem. Pečeme v předehřáté troubě při 200 stupních asi 20 minut dozlatova.


Tipy na slané náplně

Náplně můžeme naklást na rozválené těsto a upéct jako koláč nebo z těsta utvořit kapsu

* Osmažená cibule s provensálským kořením a balkánským sýrem

* Kuřecí maso s pórkem, paprikou a sýrem mozzarella

* Mleté maso s rajským protlakem a sterilovanými fazolemi v rajčatové omáčce s chilli

* Zelené fazolové lusky s česnekem a libovou anglickou slaninou

* Směs sýrů - camembert, gorgonzola (nebo niva) a ementál

* Podušené lilky, rajčatová passata, papriky, cibule a česnek


Šneci s olivovou náplní

NA 20-25 KUSŮ

Příprava: 35 minut + 20 minut pečení

* 400 g listového těsta
* trochu hladké mouky na podsypání těsta
* 3 lžíce olivového oleje
* 1 cibule nakrájená najemno
* 3 stroužky česneku, najemno usekaný
* 70 g anglické libové slaniny
* 1 lžíce sušené bazalky nebo hrst čerstvé
* sůl a mletý pepř
* 1-2 lžíce usekaných sušených rajčat, naložených v oleji

1. V pánvi na dvou lžících oleje zpěníme najemno nasekanou cibulku, česnek a jemně pokrájenou slaninu. Opékáme na mírném ohni asi 5 minut, přisypeme nadrobno pokrájené černé olivy a ještě společně krátce prohřejeme. Ochutíme bazalkou, mletým pepřem a podle chuti osolíme. Nakonec vmícháme najemno posekaná sušená rajčata naložená v olivovém oleji.

2. Těsto vyválíme na pracovní desce poprášené hladkou moukou na plát o rozměrech asi 25 x 45 cm a síle asi 3 mm. Na těsto rovnoměrně rozetřeme připravenou náplň, neroztíráme ji až do krajů, a z delší strany těsta srolujeme jako roládu.

3. Závin nakrájíme na plátky široké asi 1,5-2 cm a naskládáme je naplocho na plech vyložený pečicím papírem. Každý kousek dlaní rovnoměrně zmáčkneme a pečeme v předehřáté troubě při 200 stupních přibližně 20 minut. Podáváme jak teplé, tak studené.

Cibulový koláč se šunkou a sýrem

NA 1 PLECH

Příprava: 10 minut + 25 minut pečení

* 1 balení listového těsta 400-500 g
* 4 lžíce olivového oleje
* 1 lžička sušeného oregána nebo hrst čerstvého
* 50 g libové anglické slaniny
* 4 velké cibule, žlutá a červená
* 100 g šunky, nejlépe sušené
* 100 g tvrdého sýra typu ementál
* několik snítek saturejky nebo jiných čerstvých bylinek

1. Předehřejeme si troubu na 200 stupňů. Těsto rozválíme na plát o něco větší, než je velikost pečicího plechu. Plech vyložíme připraveným plátem a z přečnívajícího těsta vytvarujeme okraje. Povrch těsta potřeme polovinou oleje, posypeme oregánem a propícháme vidličkou. Pečeme v předehřáté troubě asi 10-15 minut dorůžova.

2. Mezitím si připravíme náplň. V pánvi na zbylém oleji opečeme na kostičky nakrájenou slaninu a na tenká kolečka nakrájenou cibuli. Opékáme na mírnějším ohni, dokud cibule nezměkne, a odstavíme z ohně. Obsah pánve rozprostřeme na předpečené těsto, poklademe plátky sýra a šunky a posypeme čerstvými bylinkami. Vložíme zpět do trouby a pečeme, dokud se sýr neroztaví, trvá to asi 10 minut.

TIP
Při předpékání těsta potřeného olejem přidejte s bylinkami i nakrájenou syrovou cibuli, zakapejte olivovým olejem a pečte společně asi 15 minut, nakonec přidejte sýr a šunku a společně dopečte.

Párečky pečené v listovém těstě

NA 20 KUSŮ

Příprava: 10 minut + 20 minut pečení

* 400 g listového těsta
* trochu hladké mouky na podsypání těsta
* 20 malých párků
* 1 vejce na potření
* 1 lžička sušeného oregána nebo hrst čerstvě usekaného

1. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát silný asi 3-5 mm a rozkrájíme na 20 obdélníků o něco delších, než jsou párky. Párečky zavineme do těsta, konce stiskneme k sobě a horní stranu těsta nařízneme několika šikmými řezy.

2. Párkové rolky narovnáme na plech vyložený pečicím papírem, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a lehce posypeme bylinkami. Pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut dozlatova.

TIP
Těsto před naplněním lehce potřete francouzskou nebo jinou pikantní hořčicí.

Pirožky se špenátem a sýrem

NA 10-15 KUSŮ

Příprava: 30 minut + 20 minut pečení

* 400 g listového těsta
* trochu hladké mouky na podsypání těsta
* 1 cibule, nakrájená najemno
* 4 stroužky česneku, jemně usekaného
* 2 lžíce olivového oleje
* 400 g čerstvého špenátu nebo mraženého, hrubě sekaného
* 1 vejce + 1 na potření
* 4 lžíce strouhaného parmazánu
* 100 g mozzarelly, nakrájené na nudličky
* sůl a mletý pepř

1. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Čerstvé listy špenátu omyjeme, přelijeme v cedníku vroucí vodou, necháme okapat a nahrubo posekáme. Mražený špenát necháme povolit. Na oleji zesklovatíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme špenát a asi 5 minut na mírném ohni opékáme (u mraženého vydusíme vodu, kterou špenát pustil). Odstavíme z ohně a špenát necháme vychladnout.

2. Přidáme rozšlehané vejce, pokrájený i strouhaný sýr, osolíme, opepříme a promícháme. Těsto podsypeme hladkou moukou a rozválíme na obdélníkový nebo čtvercový plát o síle 3-5 mm. Vyválené těsto rozkrájíme na 10-15 stejně velkých čtverců. Na polovinu každého dáme špenátovou náplň, kraje potřeme vodou nebo rozšlehaným vejcem, těsto přeložíme do tvaru šátečku a okraje dobře přitiskneme k sobě.

3. Šátečky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára, a pečeme v předehřáté troubě přibližně 20 minut dozlatova. Stáhneme i s papírem z plechu a necháme trochu zchladnout. Podáváme teplé nebo studené.

Naší kulinární expertce Daně Obermajerové můžete psát na ona@mfdnes.cz

Autoři:
  • Nejčtenější

Jak poznat černý kašel

9. listopadu 2013,  aktualizováno  15.3 11:04

Záchvaty kokrhavého, zajíkavého kašle, které mohou trvat až půl roku. Mnohdy je nemoc spojena se...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

13. března 2024  21:50

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Příběh Zdeňka: Chci se stát otcem, moje žena je proti. Kamarádka nabízí řešení

18. března 2024

Vždycky když slyším o tom, jak si ženy stěžují na muže, kteří nechtějí mít děti, tak se musím...

Zhubla 35 kilogramů. Připadám si teď mladší a plná energie, říká Petra

12. března 2024

Petra vyzkoušela spoustu diet. Dokonce docházela i za výživovým poradcem, ale zhubla jen částečně....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Orgasmus zažijete i při sportu a další zajímavosti ze světa ženského vyvrcholení

14. března 2024

V sexuálním životě sice orgasmus nemusí hrát hlavní roli, ovšem jestli něco vede ke šťastnému...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Muffiny z velikonoční nádivky

Muffiny z velikonoční nádivky

Střední

60 min

Upečte letos na Velikonoce místo klasické nádivky tyto slané muffiny.

Jehněčí hřbet s kroupami

Jehněčí hřbet s kroupami

Střední

60 min

Máte rádi jehněčí maso? Pokud ano, vyzkoušejte recept na jehněčí hřebínky.

Pošírovaná vejce s játry na víně a bramborovou omáčkou

Pošírovaná vejce s játry na víně a bramborovou omáčkou

Lehké

35 min

Snadný a velmi chutný recept na játra v bramborové omáčce.

Jarní polévka s bylinkovým svítkem

Jarní polévka s bylinkovým svítkem

Střední

60 min

Báječný vývar plný zeleniny s nadýchanou palačinkou určitě vyzkoušejte. Nakopne vás.

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...