Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Salát k obědu? Proč ne

aktualizováno 
Ovoce a zelenina jsou důležitým zdrojem vitaminů, minerálních látek a vlákniny nezbytných pro zachování zdraví. Ideální jsou saláty, které mohou nahradit i některé hlavní jídlo. Lékaři jsou zajedno: Češi mají na talíři příliš málo zeleniny, a zbytečně tak ohrožují své zdraví.

Právě syrová zelenina totiž lidskému tělu ze všech potravin nejvíce dodává vitaminy, stopové prvky a také vlákninu. Rada pražské dietní sestry Věry Králové zní jasně: Denně by měl člověk sníst minimálně pět kusů ovoce a zeleniny, v přepočtu na váhu zhruba půl kila.

Zelenina obsahuje zejména vitamin C - nejvíce je ho v zelí a v paprikách. Listová zelenina a saláty obsahují kyselinu listovou, která mimo jiné chrání nervový systém člověka a je důležitá i v těhotenství. Brokolice zase obsahuje kromě vitaminů také látky zpomalující stárnutí buněk, a chrání tak před vznikem rakoviny trávicího systému.

Denně na stůl
Jenže chroupat syrovou mrkev se každému nechce. "Saláty představují vhodný způsob, jak zařadit více zeleniny a ovoce do naší stravy. Pokud zeleninový salát doplníme dalšími součástmi jako například těstovinami, tvrdým sýrem, vejci natvrdo, šunkou nebo kuřecím masem, můžeme jím nahradit i hlavní jídlo," radí dietní sestra Králová.

Doporučuje, aby se saláty objevovaly na českém stole častěji, pokud možno denně. "A výběr by měl být bohatší než jen tradiční šopský, rajčatový či okurkový," dodává.

Vyberte si salát

Při výběru listového salátu by byla škoda omezovat se jen na známý hlávkový salát. Mnoho lidí často s koupí jiného druhu váhá a tím se připravují o pestrost chutí, barev, tvarů a přicházejí také o kulinářské zážitky.
Salát Rughetta - vzhledem připomíná listy pampelišky a obsahuje látky, které podporují trávení a rozkládání tuků
Salát Rucola - má nakyslou chuť s příchutí ořechů a povzbuzuje chuť k jídlu
Polníček - má vysoký obsah železa a nejvyšší obsah vitaminu C ze všech tuzemských druhů salátů
Čekanka - chutná hořce, má močopudné účinky
Salát Radicchio - odrůda čekanky, chutná nahořkle
Salát Botavia - chutná podobně jako hlávkový salát, ale vzrůstem se spíše podobá ledovému salátu

Češi si na saláty pomalu zvykají, přibývá restaurací, které je nabízejí v hlavním menu. Zdaleka ne všichni lidé jim už přišli na chuť. Výzkum, který nedávno v několika českých městech dokončila agentura Opinion Windows, ukázal, že zeleninový salát na jaře a v létě alespoň několikrát za týden jí necelá polovina obyvatel.

V zimě je to však pouhých devět procent lidí. Více než jedna třetina lidí si dokáže představit salát jako hlavní chod, pro zbytek respondentů zůstává jen přílohou k hlavnímu jídlu.

Jaký salát podávat?
Většina Čechů si saláty připravuje doma. Na jejich přípravu používá hlavně rajčata, okurky, papriky, cibule, hlávkový salát, olej a balkánský sýr.

"Přitom při troše fantazie se dají vymyslet výborné kombinace. Při jejich přípravě se dá zapojit vlastní představivost, nikde není žádná norma, jak by měl správný salát vypadat. Nebo je dobré se inspirovat v kuchyních našich sousedů a při cestování po světě," radí Filip Sajler z Asociace kuchařů a cukrářů.

Chuť salátům mohou dát bylinky nebo různé zálivky. Ty není třeba vždy kupovat - dobře poslouží například i jogurt doplněný stroužkem nastrouhaného česneku. Pokud má být salát skutečně zdravý, musí být zelenina čerstvá.

"Pozor na nevhodnou tepelnou úpravu nebo příliš dlouhé skladování, tím se důležité látky v zelenině ničí nebo se jejich obsah značně snižuje," upozorňuje dietní sestra Králová.

Autoři:






Nejčtenější

Ilustrační fotografie
Nechte děti se nudit, podpoříte jejich rozhodnost, radí odborníci

Není dobře, když se dnešní rodiče snaží od rána do večera zabavovat svoje děti. Ony se totiž nenaučí nudit, což pro ně později může být na škodu, varuje...  celý článek

Z Kary Robertsové se stala mořská víla, která má vlastní show, při které...
Z Američanky je profesionální mořská víla. Zbavila se tak mindráků

Američanka strávila přes 400 hodin výrobou kostýmu mořské víly. Díky rybímu ocasu může předvádět speciální podvodní show a splnit si sen. Jako podmořská bytost...  celý článek

Letošní podzim přeje barevným botám, stejně jako zdobení a různým texturám...
Obujte se do podzimu. Neokoukané kousky, které by vám neměly chybět

Poslední sluneční paprsky si můžete užít v pohodlných oxfordkách, elegantních kotníčkových střevíčkách nebo sexy upnutých kozačkách nad kolena. O slovo se...  celý článek

Babička s dědou se starají o svá vnoučata - jedenáctietou Anežku a osmiletého...
Děti žily ve stanu, než je máma opustila. U prarodičů našly nový domov

Na 35 metrech čtverečních žijí ve dvou místnostech babička s dědou a jejich dvě vnoučata. Jejich máma a prarodičů nejmladší dcera je opustila. Do televizního...  celý článek

Ellen DeGeneresová na People's Choice Awards (Los Angeles, 7. ledna 2015)
Měla jsem deprese a navštěvovala jsem terapeuta, přiznala DeGeneresová

Ellen DeGeneresová (59) patří mezi nejúspěšnější ženy Hollywoodu. Má vlastní televizní show, je šťastně zadaná a nebojí se mluvit o své sexuální orientaci....  celý článek

Další z rubriky

Ilustrační fotografie
Srdce se náhle zastaví až 70 lidem ze sta tisíc. Do 10 minut je pozdě

Když náhlá zástava srdečního oběhu potká někoho s dobrou fyzickou kondicí, jeho okolí je zděšeno. Obecně se totiž má za to, že sportem si zdraví utužujeme, tak...  celý článek

čtení
Čtení knih přináší výhody. Budete lépe spát a zlepšíte si paměť

Trávit volný čas čtením zajímavé knihy je v dnešní přetechnizované době pro mnoho lidí přinejmenším neobvyklé. Existují však i zdravotní důvody, proč byste se...  celý článek

Ilustrační fotografie
Lékařka: Za nárůst očních vad může zírání do počítače a málo aktivit venku

Nejčastější oční vadou na světě je podle průzkumů krátkozrakost. Jen v Česku trápí zhruba pětinu populace. "Za nárůstem této oční vady stojí hlavně fakt, že...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

5 tipů, jak pečovat o ombré a nezničit si vlasy
5 tipů, jak pečovat o ombré a nezničit si vlasy

Vlasy vám zdobí čerstvé ombré, jenže co dál? Na hlavě máte teď hned dvě barvy s rozdílnými nároky a obě se hlasitě dožad... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.