Rybí plátky v pivním těstíčku

Mouku, sůl, pivo, olej a žloutky utřeme na hladké těstíčko, které necháme 2-3 hodiny odpočinout. Těsně před upotřebením vmícháme tuhý sníh z bílků. Očištěné rybí plátky potřeme solí, pepřem a citrónovou šťávou. Postupně je namáčíme v připraveném těstíčku a smažíme v horkém oleji.

700g rybích plátků (okoun, pstruh aj.)
sůl, pepř
šťáva z 1 citrónu

Těstíčko:
180g hladké mouky
trochu soli
0,3l piva
1 lžíce oleje
2 vajíčka

Okapané zdobíme čtvrtkou citrónu, snítkami petrželky a pokrájenými rajčaty. Jako přílohu použijte vařený brambor.