Řízek plněný míchanými vejci

- 4 větší řízky z vepřové kýty, 2-3 vejce (podle velikosti), sůl, 20 g slaniny, 1 malá cibule, 80 g šunky, na obalení hladká mouka, vejce a strouhanka, tuk na smažení

Řízky po krajích nařízneme, naklepeme dotenka a mírně osolíme. Navršíme na ně míchaná vejce, pak v polovině přehneme a okraje spojíme párátky. Řízky obalíme v mouce, vejci a strouhance a zvolna osmažíme v dostatečně vysoké vrstvě rozehřátého tuku po obou stranách dozlatova.
Příprava míchaných vajec: slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a šunku. Osmahneme, zalijemme osolenými vejci a mícháme do zhoustnutí. Hotový pokrm podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.
(100 a 1 pokrmů z vajec)