RETRO: Kremrole, punčák, větrník a jiné oblíbené socialistické dezerty

Část 4/6
Větrník podle Ivety Fabešové

Větrníky s karamelovou polevou

Ingredience:

  • 50 g másla nebo margarínu
  • 180 ml vody
  • špetka soli
  • 150 g polohrubé mouky
  • 3 vejce 
  • Na vanilkový krém:
  • 400 ml mléka
  • 1,5 vanilkového pudinku v prášku
  • 3 lžíce cukru
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • ztužovač šlehačky
  • Na karamelový krém:
  • 50 g cukru
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • ztužovač šlehačky 
  • Na polevu: 
  • 50 g krupicového cukru
  • 220 g moučkového cukru
  • 4 lžíce mléka

Pracovní postup:

  1. Den dopředu si připravíme základ pro karamelový krém tak, že cukr roztavíme v kastrolu, zalijeme polovinou smetany, rozmícháme a necháme zcela rozpustit. Uložíme do chladničky. Před plněním ušleháme zbylou smetanu se ztužovačem a spojíme s karamelovým základem.
  2. Troubu předehřejeme na 200 °C. Do kastrolu nalijeme vodu, přidáme tuk a špetku soli. Přivedeme k varu. Za stálého míchání po částech přisypeme mouku a mícháme tak dlouho, až se hmota přestane lepit na stěny. 
  3. Odstavíme, přendáme do jiné nádoby a po částečném zchladnutí do hmoty zapracujeme všechna tři vejce. 
  4. Těsto naplníme do zdobicího sáčku a tvoříme větrníky na vymazaný plech. Potřeme vodou a dáme péct do předehřáté trouby na 12-15 minut. Troubu neotvíráme, aby větrníky „nespadly“. Vyjmeme, necháme vychladnout a podélně rozkrojíme.
  5. K plnění použijeme vanilkový a karamelový krém, které je možné si připravit dopředu. Na vanilkový uvaříme hustý pudink a za občasného promíchání jej necháme vychladnout. Smetanu ušleháme se ztužovačem a spojíme s pudinkem. 
  6. Větrníky plníme zdobicím sáčkem nejprve vanilkovým a pak karamelovým krémem. Horní část namočíme do karamelové polevy a přiklopíme. Polevu si připravíme tak, že krupicový cukr necháme v kastrůlku zkaramelizovat, zalijeme mlékem a rozmícháme. Do mísy nasypeme moučkový cukr a postupně do něj vmícháme teplý karamel.

:

Autor:
  • Nejčtenější

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...