Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Referát o zdravé výživě

  17:09aktualizováno  17:09
Lidé jsou různí, žijí v různých prostředích, jsou různě zatěžováni, a proto potřebují i různou stravu. Pro všechny lidi je však vhodná strava co nejpestřejší. Při výběru jídla by lidé měli uplatňovat následující obecně platné zásady.

Pište své tipy týkající se zdraví! Můžete vyhrát 500 kč

 

 

• střídmě rozmanité a nepřesolené pokrmy
• málo tuků
• dostatek zeleniny, ovoce, luštěnin a přiměřeně výrobků z obilovin
• málo cukrů a sladkých pokrmů
• dostatek tekutin ( asi 2 litry denně, u lidí fyzicky činných a u sportovců pak více)

Nejdůležitější složkou potravin jsou živiny. K živinám patří bílkoviny, tuky a sacharidy. Z nich získává lidský organismus potřebné látky a energii (pro duševní a fyzickou činnost, pro udržení tělesné teploty a pro zajištění všech dějů, které v organismu probíhají).

Bílkoviny tvoří podstatnou část buněk všech organismů. Stavebními jednotkami bílkovin je 20 aminokyselin, z nichž 12 si lidský organismus dovede připravit, ale zbývajících 8 již ne. Proto musí naše strava obsahovat i dostatek bílkovin.

Jsou obsaženy v mase, mléce, vejcích, mléčných výrobcích, ale i sóje a luštěninách. Nechybějí však ani v pšenici, kukuřici, rýži a ani v ovoci a zelenině. Obecně však platí, že většina rostlinných zdrojů má nižší podíl bílkovin než zdroje živočišné.

Tuky můžeme označit jako zdroje a zásobníky energie v naší stravě. Jsou buď rostlinného, nebo živočišného původu. Měli bychom dávat přednost tukům rostlinným před tuky živočišnými. Jsou lépe stravitelné a neobsahují cholesterol, který je ve větší míře škodlivý. Vhodný je např. olej olivový, slunečnicový, sójový a podzemnicový.

Za určitých podmínek tuky žluknou. Chceme-li žluknutí zpomalit, musíme:

• odstranit vodu (přepouštění másla, škvaření sádla)
• co nejvíce zabránit kontaktu se vzdušným kyslíkem a omezit působení světla (neprůhledný obal, uchování ve tmě, popř. pod vodou)
• snížit rychlost chemických reakcí a omezit rozvoj mikroorganismů (uchovávání za nízké teploty).

Sacharidy jsou pro člověka hlavním zdrojem energie, která se uvolňuje při oxidaci glukózy složitými reakcemi, přičemž konečnými produkty jsou oxid uhličitý a voda. Pokud člověk požívá velké množství sacharidů, mění se v jeho těle na tuky.

Kromě sladkých sacharidů - cukrů (např. glukózy, fruktózy, sacharózy) - využívá lidské tělo z potravy především polysacharid škrob. Ten je obsažen hlavně v obilovinách, rýži a bramborách.

Pití - lidé by měli pít podzemní vody, šťávy z ovoce a zeleniny a čaje. Měli by omezovat konzumaci černého čaje a kávy. Též dlouhodobé nadměrné pití minerálních vod může způsobovat zdravotní potíže.

Tělo člověka žijícího ve zdravých podmínkách obsahuje asi 35 vázaných prvků. Uhlík, vodík, kyslík a dusík tvoří asi 98 % jeho hmotnosti. Uhlík, vodík a kyslík jsou obsaženy ve všech živinách, dusík především v bílkovinách.

Ke zdravému životu potřebujeme ještě asi 25 vázaných prvků, z toho většina jsou prvky nezbytné. Patří k nim:

• sodík (denní doporučená dávka je 5-12 g, při nedostatku člověk trpí pocitem únavy a křečemi svalů)
• draslík (při nedostatku poruchy činnosti štítné žlázy, vyskytuje se ve špenátu, bramborách, fazolích...)
• vápník (řídnutí kostí; mléko, vejce, ryby, zelenina)
• hořčík (nespavost, padání vlasů, deprese; kakao, hrách, ořechy...)
• železo (bledá, nezdravá pokožka, bolesti hlavy, zácpy, nadýmání, slabost, bolavé ústní koutky; ryby, maso, luštěniny)
• fosfor
• síra
• chlor

Vláknina je souhrnné označení pro rozmanité makromolekulární látky, převážně polysacharidy. Hlavním zdrojem vlákniny je zelenina, ovoce, celozrnná mouka, luštěniny apod. Vláknina podporuje činnost střev, pomáhá udržení vody v těle, přispívá k odstraňování škodlivých látek v těle.

V posledních desetiletích se v průmyslově vyspělých zemích velmi rozšířily choroby, jejichž příčinou je znečistěné životní prostředí, nadbytek potravy a její špatné složení, málo pohybu a stres.

Mezi tyto civilizační choroby patří rakovina, choroby cév a srdce, choroby dýchacích cest, alergie a cukrovka.

Pro správnou funkci organismu je také důležitý příjem látek, které souhrnně nazýváme vitaminy. Je to pojem historický, který označuje různé látky, které přijímá člověk potravou - buď již v potřebném složení, nebo ve formě provitaminů (sloučeniny, jež se v těle mění na účinné vitaminy).

Jejich nedostatek v potravě vyvolává vážná onemocnění a může způsobit i smrt.




Nejčtenější

Soutěž Léto v plavkách: hlasujte pro vítěze druhého kola!

Léto v plavkách - Kos

Plavky jsou pro nás nepostradatelnou součástí léta. Na pláži u moře, u rybníka i na koupališti, ale i při opalování na...

Potraviny, které byste rozhodně neměli omývat před vařením

Ilustrační snímek

Takřka každý ví, že si má před jídlem umýt ovoce či zeleninu. Možná vás však překvapí, že jsou potraviny, které byste...



Dress code nemusí být v létě peklo. Pět tipů, jak na něj vyzrát

Výrazné kousky a doplňky mají na pracovišti stopku. Zbytečně by odváděly...

Formální oblečení může být pro někoho v parném horku jako noční můra. Dlouhé rukávy a upnutá sukně můžou rapidně...

Příběh Luboše: Přítelkyně mě sprostě využila

Ilustrační snímek

Před pár lety jsem se zamiloval. Byla krásná, milá a měla dítě. Brzy se z nás stala rodina. Já vydělával peníze,...

KVÍZ: Co víte o ženském orgasmu?

Cesta za orgasmem může být i velmi nebezpečná.

K Mezinárodnímu dni ženského orgasmu, který připadá na středu 8. srpna, jsme pro vás společně se sexkoučkou Julií Gaiou...

Další z rubriky

Vysávají vaši krev a přitom pomáhají. Pijavice léčí už staletí

Na světě se vyskytuje asi 600 druhů pijavic, pouze tři jsou však vhodné k léčbě...

Metoda prověřená staletími, nebo pochybný přežitek? Ať tak či tak, hirudoterapii, neboli léčbu pomocí pijavic,...

VIDEO: I se silikony můžete na mamograf. Jak takové vyšetření vypadá?

Vyšetření poprsí se silikony probíhá stejně jako u žen bez silikonové výplně.

Mamografické vyšetření pomůže u žen včas odhalit rakovinu prsu a může jim zachránit život, ale některé ženy se ...

Karcinogenní akrylamid: pozor na připálenou kůrku i snídaňové cereálie

Chléb s tmavou kůrkou sice vypadá lákavě, ale právě ten si nekupujte. Raději si...

Také si z pečiva nebo hranolků vybíráte ty nejvíce propečené? Raději byste měli sáhnout po světlých kouscích. Nejsou...



Najdete na iDNES.cz