Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Recepty na koláčky, bez kterých se žádná svatba neobejde

  3:32aktualizováno  3:32
Při jejich pečení nevěsta nesmí pomáhat, jinak by měla chudé manželství a uplakané děti. Tudíž recepty předejte šikovné pekařce a těšte se na výsledky.

Ořechové šátečky. | foto: Lukáš Procházka, MF DNES

Dvojctihodné moravské koláčky

Dvojctihodné moravské koláčky.

Příprava: 24 hodin + pečení 15 minut

Na asi 200 koláčků

* 1-1 a 1/4 kg tvarohu
* 200 g rozinek
* 325 g másla
* 200 g hrubé mouky
* 450 g moučkového cukru
* 2 vanilkové cukry
* 500 g polohrubé mouky
* špetka soli
* 1 kostka droždí
* 4 lžíce krupicového cukru
* 250 ml mléka
* 6 žloutků
* 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry
* 200 g povidel
* 2 lžíce rumu
* 250 g ztuženého tuku
* 2 vejce

1. Tvaroh necháme přes noc vykapat v sítu vyloženém utěrkou. Rozinky spaříme, slijeme a uložíme do chladu.
2. Z 200 g másla, prosáté hrubé mouky, 200 g moučkového cukru a 1 vanilkového cukru uděláme drobenku.
3. Prosátou polohrubou mouku promícháme se solí, do důlku v mouce rozdrobíme droždí, přidáme 2 lžíce krupicového cukru, zalijeme trochou teplého mléka a necháme vzejít kvásek. Dolijeme mléko, přidáme 3 žloutky, zbylé rozpuštěné máslo, vanilkový cukr, citronovou kůru a zamísíme těsto, které necháme vykynout.
4. Tvaroh rozmícháme se 3 žloutky, 250 g moučkového cukru a vanilkovým cukrem, zapracujeme rozinky. Z tvarohu vyválíme kuličky o průměru jeden a půl centimetru. Povidla rozředíme trochou horké vody, rumem a přidáme 2 lžíce krupicového cukru.
5. Těsto rozválíme na pomoučněném vále po celé ploše a nastrouháme na něj rovnoměrně ztužený tuk. Plát přeložíme na třetiny, zavinutý pás znovu přeložíme na třetiny a necháme chvíli odpočinout.
6. Balíček rozválíme, znovu přeložíme jako poprvé, necháme nakynout a vyválíme. Stejným způsobem postupujeme i potřetí. Podsypáváme moukou.
7. Těsto vyválíme na tenkou placku a rádlem rozkrájíme na čtverečky asi 2,5 x 2,5 centimetru. Na každý čtvereček umístíme kuličku tvarohu, těsto trochu povytáhneme a zabalíme.
8. Zabalené koláčky klademe vedle sebe, uděláme do nich důlek, pomažeme rozšlehanými vejci. Do důlku dáme trochu povidel a posypeme drobenkou.
9. Troubu předehřejeme na 200 °C, plechy vyložíme pečicím papírem. Koláče umístíme na plech s menšími rozestupy a pečeme asi 15 minut do zlatohněda.

Ořechové šátečky

Ořechové šátečky.

Příprava: 1 hodinu + pečení 12 minut

Na asi 120 koláčků

* 200 ml smetany
* 250 g mletých vlašských ořechů
* 1 vanilkový cukr
* 200 g moučkového cukru
* 500 g hladké mouky
* špetka soli
* 1 kostka droždí
* 1 vanilkový cukr
* 550 g másla
* drobenka

1. V menším hrnci zahřejeme smetanu, přisypeme nastrouhané ořechy, vanilkový a moučkový cukr, svaříme a necháme vychladnout. Směsí naplníme cukrářský sáček.
2. Mouku prosejeme, promícháme se solí. Droždí rozdrobíme, zasypeme vanilkovým cukrem, přidáme 4 -5 lžic teplého mléka. Z mouky, kvásku, žloutků a 250 g změklého másla zamísíme těsto.
3. Troubu předehřejeme na 200 °C, plechy vyložíme pečicím papírem. Zbylé máslo rozpustíme.
4. Těsto na pomoučněném vále vyválíme na tenčí plát. Rádlem rozkrájíme těsto na čtverečky 3 x 3 centimetry.
5. Čtverečky naplníme kopečkem ořechové náplně, protilehlé rohy spojíme k sobě do šátečku. Šátečky potřeme rozpuštěným máslem a posypeme drobenkou.
6. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 12 minut dozlatova.

Miniaturní koláčky

S povidly

Příprava: 120 minut + pečení 10 minut

Na 200 koláčků

* 1 kostka droždí
* 150 ml mléka
* 50 g cukru krupice
* 500 g hladké mouky
* špetka soli
* 50 ml oleje
* 100 g másla
* 2 žloutky
* 1/4 lžičky nastrouhané citronové kůry
* 400 g povidel
* 1 lžíce rumu
* 80 g cukru
* 1 vanilkový cukr
* špetka skořice
* špetka mletého hřebíčku
* 100 g loupaných mandlí
* 2 vejce

1. Z droždí, mléka a lžíce cukru necháme vzejít kvásek.
2. Mouku smícháme se solí, promícháme s kváskem, olejem, rozpuštěným máslem, žloutky, nastrouhanou citronovou kůrou a zpracujeme na hladké nelepivé těsto.
3. Povidla naředíme trochou horké vody, rumem, osladíme cukrem, vanilkovým cukrem a přidáme špetky skořice a hřebíčku. Mandle rozpůlíme a nakrájíme na tenké nudličky.
4. Troubu předehřejeme na 200 °C, plechy vyložíme papírem.
5. Vykynuté těsto rozválíme, vykrájíme kolečka o průměru 2 cm, uděláme do nich důlek, potřeme rozšlehaným vejcem a naplníme povidly. Ozdobíme mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě 8-10 minut.

S mákem

Na 200 koláčků

(recept na těsto viz výše)
Náplň:
* 200-250 ml mléka
* 250 g mletého máku
* 2 lžíce másla
* 100 g moučkového cukru
* 1 vanilkový cukr
* 1/4 lžičky citronové kůry
* mletá skořice
* 30 g perníku na strouhání
* 200 g loupaných mandlí

1. V zahřátém mléce rozmícháme umletý mák, máslo a povaříme. Do podušeného máku přidáme cukr a vanilkový cukr, promícháme.
2. Dochutíme citronovou kůrou, špetkou skořice a hřebíčku, zahustíme nastrouhaným perníkem.
3. Vychladlý mák přendáme do cukrářského sáčku, koláčky naplníme makovou náplní a ozdobíme půlkou loupané mandle.

S jablky

Na 200 koláčků

(recept na těsto viz výše)
Náplň:
* 800 g jablek
* 100-150 g cukru
* 1 vanilkový cukr
* mletá skořice
* 50-70 g perníku na strouhání
* drobenka

1. Omytá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a pokrájíme na menší kousky.
2. Jablka podlijeme vodou a zakrytá podusíme doměkka.
3. Podušená jablka rozmačkáme na kaši, dochutíme cukrem, vanilkovým cukrem a skořicí.
4. Jablečnou náplň zahustíme strouhaným perníkem a necháme vychladnout.
5. Cukrářským sáčkem naplníme důlky koláčků jablečnou náplní a posypeme drobenkou.

Autoři:



Nejčtenější

Obchod se zdravím. Dokument odhalil nebezpečí alternativní léčby v Česku

Štáb České televize vybavil Ivanu Lokajovou několika skrytými kamerami a vyslal...

Alternativní léčitelství se stále častěji stává poslední možností pro ty, kterým západní medicína nedokázala pomoct. V...

Co už byste nikdy neměli dělat, pokud chcete opravdu zhubnout

ilustrační snímek

Plavková sezona se blíží a vaše předsevzetí zhubnout alespoň nějaké to kilo se nenaplnilo. Čím to je, že se i přes...



V druhé půli života jsou muži na ženách citově závislí, říká psycholog

Ilustrační snímek

Krize rodiny je podle psychologa Jeronýma Klimeše zákonitá a - jak dokládá historie - přichází ruku v ruce s...

Čtyři účesy, které vás udělají mladší, než ve skutečnosti jste

Ofina sluší u ubírá roky. Příkladem je i Emily Ratajkowská.

Jako mladé holky si můžeme dovolit experimentovat nejen s oblečením, ale také s naším vzhledem. S věkem je však vhodný...

Pět pádných důvodů, proč by každá žena měla častěji masturbovat

ilustrační snímek

Ať už žijete v partnerském vztahu, nebo jste zrovna sama, měla byste si podle odborníků najít čas na hezké chvilky se...

Další z rubriky

Sedm báječných tradičních i netradičních receptů na velikonoční stůl

Kynutý věnec s mákem a povidly

Ať už dodržujete velikonoční zvyky, nebo jsou pro vás tyto svátky především důvodem, proč po dlouhé zimě uklidit v domě...

Zamilujte se do slaných koláčů. Se šunkou, špenátem nebo žampiony

Špaldové koláčky se šunkou, sýrem a špenátem

Teplá večeře nemusí být jen maso s přílohou. Zkuste se inspirovat francouzskou specialitou jménem quiche. Slaný koláč,...

Nejlepší jarní recepty, ve kterých využijete vejce natvrdo z koledy

Ilustrační fotografie

I letos to u vás doma probíhalo stejně. Malí i velcí muži se vrátili z mrskačky, sladkosti snědli buď cestou, nebo hned...

Využijte pro svoji krásu tuzemskou kosmetiku

Využijte pro svoji krásu tuzemskou kosmetiku

Arome.cz I když kosmetický trh ovládají nadnárodní giganti, čím dál více získávají na popularitě lokální kosmetické firmy. Tento ...

Grafton Recruitment Praha
Mistr výroby|až 40 000Kč!

Grafton Recruitment Praha
Středočeský kraj
nabízený plat: 35 000 - 40 000 Kč



Najdete na iDNES.cz