Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Naučte děti jíst kvalitní jídlo. S recepty Jamieho Olivera je to snadné

  0:15aktualizováno  0:15
Zlepšete stravování svých dětí a tím i jejich zdraví, vyzývá Jamie Oliver rodiče a školy po celém světě. Na pátek 20. května vyhlásil Food Revolution Day, který má zlepšit povědomí o kvalitní stravě u rodičů, školních kuchařek a zejména u dětí samotných. Zkuste si s nimi uvařit podle jeho receptů. Podívejte se také na exkluzivní premiéru klipu Mateřská.com se známými osobnostmi vytvořeného k tomuto dni.

Zdravé stravovací návyky je třeba budovat u dětí již odmalička, právě v době růstu má totiž kvalitní strava velký vliv na jejich vývoj. Podle průzkumů Společnosti pro výživu má jídelníček českých dětí hned několik zásadních nedostatků, které si s sebou následně nesou i do dospělosti. Kromě přemíry cukru a soli jim zásadně chybí ovoce a zelenina v čerstvé i vařené podobě. Každý z nás by měl denně sníst alespoň 5 porcí ovoce a zeleniny, jenže alespoň jednu porci denně sní jenom polovina dětí. Čerstvou zeleninu přitom někdy konzumuje jenom 15 % dětí, ovoce 30 %.

Nepodléhejte dětem

„Za jeden z těch vážných prohřešků vidím především to, že se rodiče rychle vzdávají a podléhají dětem. Prostě když nějaké jídlo dítě napoprvé nechce, rodiče často rovnou ustoupí a dají mu jinou alternativu místo toho, aby mu třeba neoblíbenou potravinu dali příště v jiné úpravě nebo třeba v menším množství. Pomáhá i to, že pokud dítěti dáváte něco nového, tak ho s potravinou nejdřív seznamte, ukažte mu ji třeba v obchodě, na trhu a pak ho zapojte v kuchyni do její přípravy. Děti pak jsou ochotnější novou věc zkusit čistě ze zvědavosti, navíc, když si to sami uvařily, málokdy vám řeknou, že jim jejich výtvor nechutná,“ myslí si Margit Slimáková, odbornice na výživu a česká ambasadorka Food Revolution Day.

Zdravě to jde i ve školní jídelně

Jamieho recept na kuřecí stripsy s opečeným bramborem

Podle českých dat také více než polovina žáků třetích až osmých tříd pije kolové nápoje a chodí do řetězců s fastfoodem. Dětem dále v jídelníčku chybí kvalitní zdroje bílkovin jako jsou ryby, kvalitní kuřecí, telecí, hovězí a jehněčí maso a luštěniny. Děti také nejsou příliš zvyklé konzumovat zdroje kvalitních olejů jako jsou ořechy a semínka. Problém představuje i nepravidelné jezení, kdy děti vynechávají snídaně a svačiny a „dojídají“ se odpoledne nebo k večeru.

Výsledkem je nedostatek vitamínů, železa nebo třeba kyseliny listové, který může mít negativní dopad na jejich zdraví. Podle údajů Společnosti pro výživu a VZP roste podíl dětí s vysokým krevním tlakem, téměř polovina českých dětí má zvýšenou nebo dokonce hraniční hladinu cholesterolu a 20 až 30 % dětí trpí nadváhou nebo obezitou. Přibližně dvě třetiny z nich si zachová nadbytečné kilogramy až do dospělosti.

Podívejte se na jeden z receptů Jamieho Olivera:

Jezte podle duhy

Pokud si přejete pro své děti lepší a zdravější budoucnost, je nejlepší začít s nimi o jídle mluvit, zapojit je do nákupů i jeho přípravy. Jamie Oliver spolu s odborníky proto radí mluvit s dětmi o původu potravin - co pochází z českých luhů, hájů a polí, a co k nám naopak putovalo přes půlku planety? Povídejte si s dětmi i tom, z čeho se jaké potraviny vyrábí. Pokud zrovna nežijete na vesnici, může se totiž stát, že děti ani nevědí, z čeho se vyrábí jogurt. Zdá se vám, že přeháníme? Podle australského průzkumu 20 % dětí věří, že těstoviny pochází ze zvířat a 27 % věří, že jogurt pochází z rostlin. Ve Velké Británii si jedno z deseti dětí ze střední školy myslí, že rajčata rostou pod zemí a jeden z pěti školáků tvrdí, že rybí prsty pocházejí z kuřecího masa.

Pusťte děti do kuchyně, užijí si to ony i vy

Kefírová buchta z kuchařky Dobrodružství v kuchyni

Všímejte si společně s dětmi u zelináře sezónních potravin a snažte se s nimi vařit. Má to hned několik výhod - ušetříte, budete pravidelně obměňovat jídelníček a z jídla získáte co možná největší množství živin, které je vaše tělo schopno zpracovat. Dobrou a funkční pomůckou ke kvalitnímu jídelníčku je pak řídit se barvami ovoce a zeleniny - každá barva totiž obsahuje jiné živiny a ideální je proto sestavit svůj talíř barevný jako duhu.

Do Food Revolution Day se můžete zapojit i vy se svými dětmi. Pomůžou vám k tomu následující jednoduché recepty Jamieho Olivera, které si můžete doma společně uvařit. Jako veselý hudební podklad si můžete v kuchyni pustit písničku od zpěvaček z Mateřská.com, na které se podílely i osobnosti jako Milan Cais a Mardoša z TataBojs, Jan Budař, Simona Babčáková, Lukáš Dolanský, Kristýna Boková nebo Lejla Abbasová, který můžete vidět na OnaDnes.cz v předpremiéře. Premiéra bude v pátek na pražské smíchovské Náplavce, kde budete moci ochutnat spoustu zdravých dobrot a potkat se s mnoha osobnostmi, které projekt podporují. Můžete se také pokusit zapůsobit ve školní jídelně svých dětí, aby se zapojila do projektu Skutečně zdravá škola.

Domácí müsli

Domácí muesli s jogurtem a ovocem podle Jamieho Olivera

Snídaně je základ dne a měla by být vydatná i bohatá na živiny. Zapomeňte na kupované slazené snídaňové cereálie a připravte si svoje vlastní domácí müsli se svými oblíbenými surovinami. Kromě klasického müsli si můžete udělat i Bircher müsli, které vznikne namočením směsi v mléce nebo jogurtu přes noc. Recept byl vymyšlen kolem roku 1900 švýcarským lékařem jako alternativa zdravé snídaně pro pacienty v průběhu léčby a dnes je ve Švýcarsku a Německu populární ke snídani.

Ingredience:

Bircher muesli podle Jamieho Olivera
  • 50 g sušeného ovoce (například sultánky, rozinky, sušené meruňky)
  • 35 g nesolených oříšků (například mandle, lískové oříšky, vlašské ořechy)
  • 35 g různých semínek (například slunečnicová, dýňová a sezamová semínka, mák)
  • 200 g ovesných vloček
  • volitelné: 1/8 čajové lžičky mleté skořice
  • 1 a půl jablka
  • 1 litr polotučného mléka (pokud připravujete Bircher müsli)

Postup:

  1. Sušené ovoce a ořechy nakrájejte a vložte do velké misky. Přidejte semínka, ovesné vločky a skořici a smíchejte všechno dohromady. Pokud děláte jen müsli směs, rozdělte ji do vzduchotěsných nádob.
  2. Jestliže děláte Bircher müsli, tak nahrubo nastrouhejte polovinu jablka. Přidejte jablko do ovesné směsi. Pomalu přilijte dostatek mléka tak, aby vločky skoro nebyly vidět a dobře promíchejte. Bircher müsli rozdělte do vzduchotěsných nádob v rovnoměrných porcích. Ujistěte se, že je v každé z nádobek dostatečné množství mléka, tak aby směs dobře nasákla.
  3. Plastové nádobky nechte v lednici přes noc.

Polévka minestrone

Ingredience:

Polévka minestrone podle Jamieho Olivera
  • 1 stroužek česneku
  • 1 červená cibule
  • 2 kusy řapíkatého celeru
  • 1 cuketa
  • 1 menší pórek
  • 1 velká brambora
  • 400 g bílých fazolí (v plechovce)
  • 2 silné plátky slaniny
  • olivový olej
  • 1/2 lžičky oregana
  • 1 čerstvý bobkový list
  • 800 g loupaných rajčat
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 1 hrst kapustových listů
  • 100 g celozrnných těstovin
  • parmazán
  • čerstvá bazalka, sůl, pepř

Postup:

  1. Oloupejte a najemno nasekejte česnek a cibuli. Oškrábejte a na kostičky nakrájejte mrkev, celer a cuketu. Všechnu zeleninu nasypte do velké mísy.
  2. Opláchněte pórek a odkrojte konce. Nakrájejte pórek na menší proužky. Přidejte pórek do mísy.
  3. Očistěte brambory a nakrájejte je na kostky, slijte fazole. Slaninu nakrájejte nadrobno.
  4. V pánvi rozpalte lžíci oleje a osmažte slaninu dozlatova. Přidejte všechnu zeleninu (kromě brambor), oregano, bobkový list a pomalu opékejte asi 15 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
  5. Vmíchejte brambory, fazole, zeleninový vývar a loupaná rajčata. Ta po chvilce rozbijte lžící na menší kusy. Přikryjte hrnec poklicí a pomalu přiveďte k varu. Polévku vařte asi 30 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
  6. Z kapusty odřezejte tvrdé části a potom ji nahrubo nasekejte. Pomocí válečku rozbijte těstoviny na menší kusy, ještě dokud jsou v sáčku, nebo je zabalte do čisté utěrky.
  7. Pomocí nože vyzkoušejte, jestli jsou brambory měkké. Pokud jsou, přidejte kapustu a těstoviny a vařte, dokud těstoviny nejsou „al dente“ - to znamená, že už jsou měkké, ale uvnitř stále pevné.
  8. Pokud je polévka moc hustá, přidejte trochu vody. Přidejte natrhané lístky bazalky a dochuťte polévku solí a pepřem. Podávejte se strouhaným parmazánem a plátkem celozrnného chleba.

Jehněčí kari s cizrnou

Ingredience:

Jehněčí kari s cizrnou podle Jamieho Olivera
  • olivový olej, sůl, pepř
  • 300 g jehněčího masa (plec)
  • 1 lžička hořčičných semínek
  • 1/2 lžičky mleté kurkumy
  • 1 lžička mletého chilli
  • 1 lžička Madras koření
  • 5 cm zázvoru
  • 4 stroužky česneku
  • 3 cibule
  • 10 lístků kari
  • 800 g cizrny v plechovce
  • 1 kostka přírodního zeleninového bujonu
  • 1 plechovka loupaných rajčat
  • 200 g kokosového mléka
  • 200 g baby špenátu
  • svazek koriandru
  • hnědá basmati rýže jako příloha

Postup:

  1. V hrnci rozpalte lžíci oleje, přidejte maso, koření a kari. Za občasného míchání opékejte 15 minut, nebo do doby, než se všechno opeče do hněda.
  2. Oloupejte a nasekejte na plátky zázvor, česnek a cibuli. Přidejte zázvor, česnek, cibuli a listy kari. Přiklopte a vařte dalších 10-15 minut. Občas promíchejte. Do hrnce vlijte cizrnu i s nálevem a rozdrobte kostku přírodního bujonu. Přidejte rajčata, naplňte prázdnou plechovku teplou vodou a i tu vlijte do hrnce.
  3. Vše osolte, opepřete a přiveďte k varu. Rajčata rozbijte lžící na menší kusy. Přikryjte hrnec poklicí a na mírném stupni vařte směs 1 hodinu a 30 minut, nebo dokud maso nezměkne. Občas promíchejte.
  4. Přidejte kokosové mléko a špenát a opět omáčku přiveďte k varu. Podle potřeby dochuťte, přidejte natrhané lístky koriandru a podávejte kari s hnědou basmati rýží.
Autor: pro iDNES.cz






Nejčtenější

Nový prezident České stomatologické komory Roman Šmucler hostem diskusního...
Děti v ghettech nikdy neviděly kartáček, upozorňuje šéf zubařů Šmucler

Jednou z priorit, na kterou se chce nově nastupující šéf Stomatologické komory Roman Šmucler zaměřit, je prevence zubních kazů u dětí - především v sociálně...  celý článek

Ilustrační fotografie
Sedm způsobů, jak se rychle zbavit stresu

Určitě to dobře znáte. Zrychlí se vám tep, sevře se hrdlo a žaludek a najednou máte pocit, že se nemůžete pořádně nadechnout. Stres útočí. Poradíme vám pár...  celý článek

Americká tenistka Serena Williamsová v olympijském utkání s Australankou Darjou...
Williamsová má strach o dceru. Nechce, aby si prošla tím, čím ona

Serena Williamsová (35) fanouškům odhalila svoji citlivější stránku. Na sociálních sítích zveřejnila fotku malé dcery Alexis Olympie, vyjádřila obavy o její...  celý článek

Herečka Kristýna Fuitová Nováková
Jindřiška z Pelíšků: Je to jediný film, ve kterém se můžu vidět

Nechtěla být jenom doma s dcerami, ani si pořídit chůvu. Proto Kristýna Nováková pracuje jen tolik, aby hlídání zvládla rodina. A až letos se poprvé vypravila...  celý článek

(Ilustrační foto)
Příběh Ivety: Po porodu se k nám tchyně nastěhovala, její péče mě ničí

Po návratu z porodnice mě doma čekala tchyně. Nadšená z prvního vnoučka a připravená mi pomáhat. První dva dny jsem byla ráda, ale po mnoha týdnech neustálé...  celý článek

Další z rubriky

Nový druh čokolády vznikl po více než osmdesáti letech.
Čokoholici pozor, na trh přichází nový druh: rubínová čokoláda

Hořká, mléčná a bílá čokoláda jsou typickou nabídkou této sladké odměny. Své čokoládové obzory ale mohou čokoholici nově rozšířit o zbrusu nový druh -...  celý článek

Srbský ajvar
Paprika jinak než jsme zvyklí. Džuveč, ajvar a jiné inspirace z Balkánu

Komu se už přejedlo lečo nebo plněné papriky, může s touhle úžasnou zeleninou vyrazit trochu dál od domova. Paprika je totiž jedním ze stavebních kamenů skvělé...  celý článek

Sendvič se zeleninovou pomazánkou a řapíkatým celerem
Už žádná mazaná houska. Svačiny, kvůli kterým se budou těšit do školy

Vykoumat takovou školní svačinu, kterou děti donesou do školy vcelku a bez úhony a naopak ji odpoledne nepřinesou netknutou domů, protože jim bude opravdu...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Když make-up a stíny používá chlap - úchylnost, nebo umění?
Když make-up a stíny používá chlap - úchylnost, nebo umění?

V poslední době víc než beauty vlogerky a blogerky jedou jejich pánské verze. Moc testosteronu z toho sice nekouká, ale ... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.