Zamilujte se do slaných koláčů. Se šunkou, špenátem nebo žampiony

Špaldové koláčky se šunkou, sýrem a špenátem

Ingredience na 5-6 koláčků:

• 1,5 hrnku špaldové mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1/4 hrnku studené vody

Náplň:

• 6 vajec
• 150 ml smetany ke šlehání
• 100 g strouhaného uzeného sýra
• 150 g šunky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 150 g špenátových listů

Pracovní postup:

1. Mouku prosejeme na vál, přidáme sůl, olivový olej a studenou vodu. Rukama zpracujeme hladké těsto (pokud je třeba, přidáme trochu vody). To rozdělíme na pět až šest kousků a vyválíme na pomoučněném válu na velikost formiček.
2. Formičky lehce vymažeme olejem a vložíme do nich těsto. Po stranách přitlačíme a zarovnáme. Propícháme dno a v troubě předehřáté na 180 °C předpečeme asi 15 minut.
3. Mezitím si v misce prošleháme vejce se smetanou, přidáme strouhaný sýr a na kostičky nakrájenou šunku. Osolíme a opepříme.
4. Špenátové listy zalijeme horkou vodou a necháme spařit. Pak je scedíme, vymačkáme, překrájíme a přidáme do směsi.
5. Předpečené korpusy na koláčky necháme lehce zchladnout, rozdělíme do nich náplň a pečeme ještě asi 30 minut.