Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Pozvěte přátele na fondue, piknik si můžete udělat i doma

  2:46aktualizováno  2:46
Stýská se vám po letních piknicích s přáteli v parku? Užít si dobré jídlo s dobrými kamarády můžete i v zimě, v teple vašeho domova. Nakupte si kvalitní nádobí, udělejte zásobu sýrů, masa, čokolády a ovoce, rozpalte hořáky a pozvěte je na fondue večírek.

Sýrové fondue. | foto: Isifa

Základem povedeného fondue je kvalitní nádobí – může být z kameniny, keramiky, nerezu či litiny. Jde o materiály, které dokáží v nádobě udržet teplo. Součástí výbavy je i hořák a dlouhé vidličky, na které se nabodává třeba chléb a noří se do sýra, či maso, které se smaží v oleji.

Pro sýrové fondue vybírejte kvalitní sýry, tučnější a aromatické, z těch dostupnějších vyzkoušejte např. čedar, ementál, goudu či gruyere. Při dochucování se meze nekladou, záleží na vašich chutích – hodí se česnek, bílé víno, třešňovice, muškátový oříšek, kayenský pepř... K namáčení použijte chléb, bagetu či toustový chléb, kostičky můžete předem lehce orestovat.

U masové varianty pokrájejte suroviny na tenčí proužky, ať se snadněji v oleji propečou. Vyzkoušejte varianty z vepřové kýty, svíčkové, kuřecích jater, choriza, slaniny.

A jestli milujete sladké nebo chcete připravit zajímavé zpestření pro děti, vrhněte se na čokoládové fondue. Do horké čokolády můžete nořit ovoce, marshmallows, sušené ovoce. Prostě fantazie má u fondue zelenou!

Fondue s vývarem

Fondue s vývarem.

Příprava: 30 minut

• 1 stroužek česneku
• 1,5 l zeleninového vývaru

maso o váze 150–200 g:
• losos
• hovězí svíčková
• kuřecí prsa
• vyloupané krevety
• pikantní uzenina

Přílohy:
• česnekový dip
• rajčatový dip s chilli
• dip z hrubozrnné hořčice

1. Česnek oloupeme a rozkrojíme. Vytřeme jím kotlík na fondue.
2. Omyté a osušené maso rozkrájíme na stejně velké kostky, uzeninu pokrájíme na špalíčky.
3. Na sporáku přivedeme k varu zeleninový vývar.
4. Vroucí vývar nalijeme do kotlíku na fondue, který umístíme nad vařič.
5. Kousky masa, krevet a uzeniny napichujeme na vidličky a dáme uvařit ve vývaru.
6. Hotové kousky namáčíme do dipů a omáček.

Sýrové fondue

Sýrové fondue.

Příprava: 40 minut

• 1 stroužek česneku
• 400 g sýra gruyere
• 300 g ementálu
• 300–400 ml bílého vína
• čerstvě mletý pepř
• mletý muškátový oříšek
• 1 lžička škrobové moučky
• 100 ml třešňovice
• světlá a tmavá bageta
• jablko nebo hruška
• citronová šťáva

K podávání: brokolice, mrkev, houby, uvařené brambory, uvařená křepelčí vajíčka, sušené ovoce, ořechy.

1. Česnek oloupeme, rozpůlíme a vytřeme jím kotlík na fondue.
2. Sýry nastrouháme. Do kotlíku vlijeme téměř všechno víno, které zahřejeme a postupně do něj přimícháváme sýr. Ochutíme pepřem a muškátovým oříškem.
3. Ve zbytku vína a v třešňovici rozmícháme škrob a vmícháme do rozpuštěné sýrové hmoty.
4. Krátce povařenou hmotu rozmícháme dohladka a přendáme nad vařič.
5. Fondue obložíme miskami s nakrájenými bagetami, pokrájeným ovocem, zakapaným citronovou šťávou, zeleninou, houbami.
6. Jednotlivé kousky napichujeme na vidličky a namáčíme do kotlíku s roztaveným sýrem.

Čokoládové fondue

Čokoloádové fondue.

Příprava: 30 minut

• 400 g hořké čokolády
• směs ovoce: jahody, hrušky, banán, pomeranč, mango
• citronová šťáva
• 3 lžíce hnědého přírodního cukru
• 250 ml mléka
• špetka skořice
• 2 cl koňaku (můžete vynechat)

K podávání: sušené ovoce: datle, švestky, banánové chipsy, ořechy, marshmallows, piškoty, kokosky, kakao, med, strouhané ořechy, kokos na ozdobu
1. Čokoládu najemno nasekáme. Ovoce omyjeme nebo oloupeme, pokrájíme na menší kousky.
Pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědlo.
2. Do kotlíku na fondue dáme pokrájenou čokoládu, necháme rozpustit nad vodní lázní, přidáme cukr, mléko, skořici a koňak společně promícháme, přivedeme téměř k varu.
3. Kotlík na fondue s horkou čokoládou přesuneme nad vařič a při mírné teplotě dál čokoládu zahříváme.
4. Kolem kotlíku naaranžujeme v miskách ovoce, sušené ovoce, ořechy a marshmallows, napichujeme na vidličky a namáčíme v horké čokoládě.
5. Namočené kousky můžeme ozdobit a dochutit medem, kokosem či kakaem.

Autoři:



Nejčtenější

Sexuoložka: MeToo je štvanice na muže, která se obrátí proti ženám

(Ilustrační snímek)

Když byla před pár dny americkým magazínem Time vyhlášena Osobností roku 2017 kampaň MeToo upozorňující na problematiku...

Lejla Abbasová: Z rodící ženy se stala pacientka na přístrojích

Lejla Abbasová

V létě doma porodila dceru Iman. „Kdyby ženy byly informovanější, nemusely by se domácích porodů bát. Do nemocnice se...



Triky na dokonalé tělo podle andílků Victoria’s Secret

Modelky na přehlídce Victoria’s Secret (Paříž, 30. listopadu 2016)

Nedávno čínská Šanghaj žila přehlídkou Victoria's Secret. Modelky v prádle, jímž se přezdívá andílci, na pompézní show...

Parodie na kýčovitý vánoční svetr přiměla ženy ukazovat poprsí

Zelená varianta vánočního svetru pro kojící matky. Některé ženy tak nadchnul,...

Nestává se často, že by se v rámci recese ženy vysvlékaly. Ale když jde o vánoční svetr pro kojící matky, jde i stud...

Sedm věcí, které nečistíte dostatečně a mohou ohrozit vaše zdraví

Ilustrační fotografie

Poctivě třídíte spodní a svrchní prádlo, používáte při praní vysoké teploty a jste přesvědčeni, že tak pro zdraví vaše...



Další z rubriky

Zapečené večeře s květákem, brokolicí a italským krasavcem romanescem

Křehký koláč s brokolicí a květákem

Jedním z nejuniverzálnějších druhů zeleniny je květák. Hodí se do salátů, polévek i pomazánek, na smažení i vaření, ale...

Ikonou české kuchyně je superpotravina mák. Upečte si babiččin makovec

Babiččin makovec

Makové buchty, valašské frgály, nudle s mákem nebo loupák posypaný tmavě modrými semínky. To jsou jen některé ze stálic...

Pořádně husté kaše podle Jany a Davida. Snídaně, která vás probere

Jana a David Borozidisovi spolu pracovali v reklamce a rádi snídali kaše. Dnes...

Ona byla herečka, on kameraman a před pár lety se potkali v práci. Zjistili, že je spolu baví snídat a že jejich kaše...



Najdete na iDNES.cz