Fazolová, mrkvová i celerová s pestem. Lahodné zimní polévky vás zahřejí

Je vám zima? Dejte si hustou polévku. Ráno povzbudí, v poledne zasytí a večer po návratu ze zdravotní procházky zase krásně prohřeje zkřehlé tělo. Vybrali jsme pro vás dokonalou čtyřku, která nadchne milovníky klasiky i experimentátory. Nás v redakci nejvíc oslovila mrkvová s chilli papričkou.

Fazolová polévka se zelím

Ingredience:

• 150 g červených fazolí
• 150 g bílých fazolí
• 1/2 hlávky bílého zelí
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1000 ml zeleninového vývaru
• sůl a mletý černý pepř

Pracovní postup:

1. Fazole namočíme na několik hodin do studené vody (nejlépe do druhého dne). Pak je scedíme, opět zalijeme vodou a dáme vařit.
2. Mezitím očistíme zelí, mrkev a petržel. Zelí nakrájíme na nudličky a kořenovou zeleninu na menší kousky. Když jsou fazole poloměkké, přidáme k nim nakrájenou zeleninu a zvolna dál vaříme.
3. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zasypeme ji mletou paprikou, přidáme rajčatový protlak a za stálého míchání ji zalijeme vývarem. Krátce povaříme a přilijeme do polévky. Polévku přivedeme k varu, osolíme, opepříme a vaříme, až jsou fazole měkké.