Polenta zapečená se šunkou a sýrem

- Do vařící osolené vody vmícháme kukuřičnou mouku a při mírné teplotě vaříme kaši za stálého míchání 15-20 minut, až zhoustne a je hladká. Necháme ji vychladnout. Potom z ní vykrajujeme noky, které vkládáme ve vrstvách do zapékací misky vymazané máslem. Vrstvy prokládáme drobně nakrájenou šunkou (salámem) a strouhaným sýrem.

250 g hladké kukuřičné mouky
8 dl vody
sůl
olej
300 g šunky nebo salámu
150 g strouhaného sýra
40 g másla

Rajčatová omáčka:
600 g hodně zralých rajčat
1 cibule
1 malá mrkev, kousek celeru
1 lžíce oleje
oregano, bazalka nebo petrželka
špetka cukru
mletý pepř
sůl

Vše polijeme rozehřátým máslem a rajčatovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a krátce zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

Příprava rajčatové omáčky: Rajčata, mrkev, celer a cibuli nakrájíme na plátky, petrželku drobně usekáme a vše dusíme na oleji pod poklicí. Omáčku prolisujeme, osolíme, osladíme, okořeníme a dusíme bez poklice, až zhoustne. Do hotové omáčky můžeme přidat trochu čerstvých usekaných bylinek.

Polenta zapečená se šunkou a sýrem