Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Pivo ve společenském oděvu

  13:19aktualizováno  13:19
S ovocným pivem je to podobné jako s vínem ve slavné nerudovské básni, v níž jsou tyto verše má duši zvláštní, trochu trpká zdá se, avšak přitiskneš - li k němu ret, neodtrhneš více".
li k němu ret, neodtrhneš více".

Ortodoxní český pivař bude vždy ohrnovat nos nad třešňovými, broskvovými, malinovými, bezinkovými nebo rybízovými pivy z Belgie, Holandska, Francie nebo Kanady. Možná jenom proto, že podobná piva v životě neokusil. České země jsou sice světovou velmocí ve spotřebě piva, ale pouhou pouští, co se týká pivní pestrosti. Pšeničná nebo spontánně kvašená piva znalec piva sotva v českém obchodě najde a o ovocná sotva zakopne. Jednou z mála výjimek je belgické třešňové pivo Belle - Vue Kriek. Nemyslete si, že cizí pivovarští sládci přidávají ovoce do již hotového piva, aby dosáhli ovocného charakteru. Třešně nebo maliny, respektive ovocný cukr v nich obsažený mají prvotní úkol povzbudit druhotné kvašení nebo potlačit vínovou, nakyslou chuť některých piv. Výsledkem bývají piva překvapivě elegantní s aroma po mandlích, třešňových jádrech, která mají sladkou chuť a vůni čerstvého ovoce s tóny nakyslého koláče v doznívání. Výroba ovocného piva je také poněkud náročnější než výroba obyčejného piva. Například jedno z nejpopulárnějších ovocných piv, belgický Liefmans Kriekbier, se připravuje nejméně půlročním ležením piva se směsí dánských třešní a jejich menší a sušší belgickéou odrůdou kriek". Na každý hektolitr připadá třináct kilogramů třešní a malé množství šťávy. Aby byl zaručen maximální kontakt piva s třešněmi, jsou pivovarské nerezové tanky horizontální a velmi mělké. Pracovníci, kteří přidávají třešně, stejně jako ti, kteří odstraňují pecky a slupky, se uvnitř tanku musí plazit. Výsledek ovšem stojí za to. Toto pivo má excelentní ovocnou vůni, chuť podobnou brandy a vyvažující tříslovou suchost. O popularitě těchto piv svědčí i způsob jejich servírování. Některá se podávají ve sklenicích podobných těm, do kterých se nalévá šampaňské, jiná zase vyžadují široké poháry, další je potřeba servírovat ve sklenicích tulipánovitého tvaru. Tato piva se nesmějí hltat o překot, nepodávají se příliš studená, protože jinak nevynikne jejich delikátnost. Mistři ve výrobě těchto pivních specialit, Belgičané, k těmto pivům přistupují s podobnou vážností jako Francouzi k vínům. Možná proto svým ovocným pivům říkají pivo ve společenském oděvu". Podávají se jako aperitivy na počátku oběda, nahrazují víno při hlavním chodu, a dokonce zesilují chuťový zážitek při pojídání ovocných nebo pěnových dezertů. Přes všechny klady je však potřeba říct, malinové pivo je malinové pivo, ale plzeň je plzeň.


Autor:






Nejčtenější

V manželství jsou lidé šťastnější a žijí déle, ukázal výzkum.
Příběh Ondřeje: Žena mě má za malé dítě, nemám chvíli klidu

Už se pomalu blížím důchodu a jak jsem se na něj vždycky těšil, tak si poslední dobou říkám, že snad budu pracovat, dokud nepadnu. Aspoň v té práci nemusím být...  celý článek

Nicola Formichetti kdysi oblékal Lady Gagu, teď vládne několika módním značkám.
Nicola Formichetti: Muž, který oblékl Lady Gaga do masa a masy do denimu

Vytvořil pro Lady Gaga šaty z masa i image, co změnila tvář popové hudby, vedl několik velkých světových značek a dostal se do vedení předních módních...  celý článek

Ilustrační fotografie
Co dělat, když tělo zadržuje vodu. Na vině může být špatné jídlo i nemoc

Je to vůbec možné, aby se naše tělo příliš „zavodnilo“, když je vlastně z vody? No ano, je. Nejsme totiž z vody úplně a jak praví staré rčení: všeho moc škodí.  celý článek

Páj s modrým sýrem a hruškami
Švédská kuchyně nejsou jen ryby. Tři recepty z nové severské kuchařky

Hity středomořské, italské nebo třeba bavorské kuchyně dovede většina z nás vyjmenovat i ze spaní, zatímco o té severské toho víme mnohem méně. S největší...  celý článek

Zpěvačka Paloma Faith na Britain Q Awards (Londýn, 18. října 2017)
Moje děti budou genderově neutrální, říká zpěvačka Paloma Faith

Loni v prosinci se britská zpěvačka Paloma Faith (36) poprvé stala maminkou. S francouzským partnerem Leymanem Lahcinem (30) by chtěla mít další potomky....  celý článek

Další z rubriky

Pikantní zeleninová polévka
Pórková, s květákem i paprikou. Nejlepší podzimní polévky pro zahřátí

Nejsychravější a zároveň nejmalebnější roční období už úřaduje nejen v kalendáři, ale také za okny, takže je pravý čas na husté zeleninové polévky. Kromě toho,...  celý článek

Rychlé jablečné řezy hrk-hrk
Kulajda, kančí roláda i řezy hrk-hrk. Podzimní menu podle blogerky

Ačkoli dnes jídlo miluje a je nejen jejím koníčkem, ale i povoláním, jako dítě se Andrea Motlíková ve svém talíři šťourala, maso nejedla a z polévky vyndávala...  celý článek

Škubánky s mákem
Škubánky s mákem a jiné levné dobroty, které nám vařila babička

Opravdové domácí jídlo, které člověka vrátí o desítky let zpátky a na které se mu sbíhají sliny už při vyslovení jeho názvu, nemusí být drahé. To věděly i naše...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

5 tipů, jak pečovat o ombré a nezničit si vlasy
5 tipů, jak pečovat o ombré a nezničit si vlasy

Vlasy vám zdobí čerstvé ombré, jenže co dál? Na hlavě máte teď hned dvě barvy s rozdílnými nároky a obě se hlasitě dožad... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.