Domácí paštika z kuřecích jater s brusinkovou omáčkou

  4:11aktualizováno  4:11
Možná byste si v přeslazeném adventním čase čokoládových Mikulášů a čerstvě napečených rohlíčků či perníčků dali raději něco slaného. Zkuste si vyrobit domácí paštiku z kuřecích jater. Není to vůbec těžké, její přípravu zvládne i začínající kuchařka. Odměnou vám přitom bude delikátní pochoutka, kterou ocení rodina i návštěva.

Domácí paštika z kuřecích jater | foto: M. Červená

Paštika rozhodně nepatří mezi nejsložitější pokrmy. Potřebujete jen trochu času, díky němuž získáte pochoutku na několik snídaní či večeří. Možná vám také připomene dávno zapomenuté chvíle, kdy domácí paštiku vyráběla vaše babička.

Játrovou pochoutku můžete podávat třeba s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem jako předkrm. Skvěle chutná ale i jen tak namazaná na rohlíku nebo chlebu. Paštiku můžete také věnovat jako jedlý vánoční dárek, případně ji servírovat o silvestrovské noci. V chladu vydrží přibližně týden.

Jemná paštika s ořechy a pepřem

  • 500 gramů kuřecích jater
  • 150 gramů másla + 80 gramů másla na zalití
  • 1 větší cibulku
  • 2 stroužky česneku
  • panák slivovice (nemusí být)
  • 80 ml smetany
  • pepř, sůl
  • ořechy, zelený pepř

1. Játra důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a očistíme. Odstraníme veškeré blanky a žilky a nakrájíme je na malé kousky. Cibulku také nakrájíme.
2. Lžíci másla rozpustíme na pánvi a začneme smažit cibulku. Když zesklovatí, přidáme játra. Nesolíme. Osmažíme je doměkka, trvá to přibližně 8 minut. Zalijeme slivovicí a necháme vypařit.
3. Směs necháme vychladnout a dohladka umixujeme se změklým máslem a smetanou. Dochutíme solí a pepřem. Promícháme s kuličkami zeleného pepře, para ořechy, případně bylinkami a dalšími surovinami. Přelijeme do misek (můžeme použít menší na jednotlivé porce, nebo jednu větší).
4. Celou horní plochu zalijeme teplým (rozpuštěným) máslem, lepší bude přepuštěné. Necháme zatuhnout v lednici do druhého dne.

3 paštikové tipy:

  • Směs na paštiku nemixujte příliš dlouho, aby se nepřehřívala. Používejte spíše krátké pulsy.
  • Se smetanou opatrně: raději ji přilévejte postupně, aby paštika nebyla příliš tekutá.
  • Do paštiky můžete přidat také bylinky, skvěle se hodí třeba šalvěj nebo tymián. Neváhejte také s použitím sušených brusinek, mandlí apod.

Paštiku můžete servírovat s brusinkovou omáčkou, která skvěle rozvine její chuť a spolu s opečenými tousty nebo čerstvým chlebem vytvoří lahodnou symfonii na vašem jazyku.

Brusinková omáčka

  • 100 gramů čerstvých brusinek
  • 50 gramů javorového sirupu
  • 50 ml vody
  • 50 ml červeného vína

Brusinky nasucho osmažíme na pánvi. Jakmile rozpuknou, přidáme sirup, vodu a víno. Necháme zredukovat. Omáčku podáváme horkou.

TIP: Jemnější omáčku získáte tak, že ji rozmixujete tyčovým mixérem dohladka.




Nejčtenější

Říkali, že je na ni moc starý. Ona se s ním rozhodla mít dítě

U porodu byli Karolíně oporou sestra Kristýna a partner Petr.

Rodina byla proti, cizí lidé je pomlouvali, ale jim bylo jedno, že je mezi nimi šestnáctiletý věkový rozdíl. Seriál...

Husákovy manželky: první mu byla nevěrná, druhá nepřežila pád vrtulníku

Tragédie Husákových žen: obě zemřely předčasně

Poslední komunistický prezident Gustáv Husák byl chladným mužem, který nedával najevo své city. Přesto ho tragická smrt...



Po kritice ve StarDance se mi nechtělo na trénink, říká Veronika Arichteva

Veronika Arichteva a Michal Necpál

Život herečky Veroniky Arichtevy momentálně ovládly tréninky na StarDance. Porotce Zdeněk Chlopčík na ni byl v prvním...

Kvůli extrémní chuti k jídlu váží roční holčička čtyřiadvacet kilo

Chahat Kumarová váží stejně jako desetileté dítě. A to jí ještě není ani rok a...

Chahat Kumarová z Indie váží v pouhých šestnácti měsících neuvěřitelných čtyřiadvacet kilogramů. Rodiče stále netuší,...

Máš doma tyrana, vypadni od něj, radila vyměněná manželka

Martina žije s Jiřím přes rok, do partnerství s sebou přivedla dvě děti -...

V jedné domácnosti z Výměny manželek si tentokrát zkusili spolu deset dnů žít dva dominantní partneři a ve druhé ti...

Další z rubriky

Jogurtové pochutnání. Zdravé a chutné svačinky do školy i do práce

Jogurtové smoothie s ovocem

Ať už každé ráno dumáte nad tím, co dát potomkovi do školy k svačině, aby to zase nedonesl domů, nebo patříte k těm,...

Superpotravina mák v hlavní roli. Upečte si bábovku, makovník či závin

Kynutá bábovka s mákem

Česká republika je makovou velmocí a mák je jednou z nejtradičnějších surovin naší kuchyně. Zkuste ho jinak než v...

Co má hot dog společného se psy a kde se vlastně vzal?

Hot Dog

Dlouhá uzenina v housce se všemožnou oblohou je kandidátem na nejdokonalejší rychlé jídlo na světě. Podobně jako jeho...

Vyhrajte balíček s mlékem Nutrilon. Stačí se podělit o svou mateřskou zkušenost
Vyhrajte balíček s mlékem Nutrilon. Stačí se podělit o svou mateřskou zkušenost

„To já svým dětem dělat rozhodně nebudu!" Poznáváte se? Tak se nám na toto téma rozepište v deníčku a 5 z vás odměníme balíčkem Nutrilonu s dalšími dárky podle vlastního výběru.



Najdete na iDNES.cz