Palačinky i lívance jsou hned hotové, zvednou náladu dětem i dospělým

Sladké placky všeho druhu potěší o víkendu i ve všední den, kdy se mohou stát motivací pro děti potýkající se s domácími školními povinnostmi i odměnou pro maminky, kterým už začínají téct nervy. Suroviny na jejich přípravu máte jistě doma, využijete i zavařené ovoce nebo to z mrazáku.

Ricottové lívance s borůvkami

Na lívance:

• 150 g hladké mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 50 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 230 g ricotty
• 250 ml plnotučného mléka
• slunečnicový olej na smažení
• borůvky na ozdobu 

Na krém:

• 250 g měkkého tvarohu
• 200 g smetany ke šlehání 40%
• 4 lžíce moučkového cukru
• 80 g borůvek nebo borůvkové marmelády

Pracovní postup:

1. Mouku prosijeme s kypřicím práškem a smícháme s cukrem. Bílky oddělíme od žloutků a ty prošleháme s ricottou i mlékem a vše zapracujeme do sypkých surovin. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a gumovou stěrkou opatrně promícháme s těstem. Lívanečky smažíme na nízkou teplotu, z každé strany asi 3 minuty. 
2. Měkký tvaroh vyšleháme se smetanou a prosátým moučkovým cukrem do hladkého a pevného krému. Nakonec promícháme s lehce rozmačkanými borůvkami a podáváme s teplými, pocukrovanými lívanci. Ozdobit můžeme čerstvými borůvkami.

Tip: Nemáte-li v chladničce ricottu, můžete ji nahradit měkkým tvarohem nebo bílým jogurtem.