Doba přípravy: 3 hodiny
Množství: 12 kusů
Na těsto:
10 vajec
½ kg cukr krupice
10 polévkových lžic vody
1 rovná kávová lžička prášku do pečiva
1 kávová lžička skořice
½ kg polohrubé mouky
15-20 dkg sekaných ořechů (ne mletých, jinak by bylo potřeba změnit poměr mouky)
Na krém:
2 másla
1 puding
½ litru mléka
1 vanilkový cukr
1 čokoláda na vaření, kakao
2 lžíce oleje
kousek ztuženého tuku
Náplň:
rum
marmeláda
Ozdoba:
sekané ořechy
dekorativní cukrářské kuličky
Postup:
1. Smícháme vejce, vodu, cukr a ušleháme do pěny (šlehačem cca 7-8 minut).
2. V další misce smícháme ořechy, mouku, prášek do pečiva a skořici.
3. Obě směsi smícháme dohromady.
4. Dortovou formu (můžeme použít různé tvary) vymažeme sádlem, nalijeme do ní hmotu a pečeme v troubě na 160 – 170° asi hodinu.
5. Vychladlý korpus prokrojíme dvakrát až třikrát.
6. Spodní plát pokapeme rumem a potřeme marmeládou (nejlepší je domácí meruňková či rynglová).
7. Ostatní pláty potřeme krémem a naskládáme na sebe.
8. Svrchní plát potřeme marmeládou, ale jen lehce – pouze zatřeme póry (při větším množství marmelády by se čokoláda odloupala). Na marmeládu nalijeme rozpuštěnou čokoládovou polevu a dlouhým nožem rovnoměrně rozetřeme.
9. Necháme zaschnout a poté ozdobíme ze všech stran (i zboku) krémem, ořechy a dekorativními cukrářskými kuličkami.
Krém
10. V ½ litru mléka rozpustíme 12 dkg cukru krupice, přidáme pudinkový prášek a uvaříme.
11. Máslo nakrájíme na kousky a nalijeme na ně prochladlý krém.
12. Přidáme vanilkový cukr, trošku rumu a vyšleháme do krému.
13. Můžeme oddělit část krému a přidat do ní kakao, vznikne nám tak tmavší krém pro zdobení.
Poleva
14. V kastrolku smícháme čokoládu, 2 polévkové lžíce oleje, kousek ztuženého tuku. Ponoříme do vodní lázně a necháme rozpustit. Pokud bude směs příliš řídká, přidáme kakao.
Poznámka:
Tento dort nám pekla babička již od doby, kdy jsme byli malé děti. I přesto, že se vždy jednalo o ten samý recept, vždycky jsme byli překvapení, jaký dort dostaneme tentokrát. Babiččina fantazie totiž byla velmi pestrá, a tak jeden rok vyrobila vláček, traktůrek, jindy motýla, berušku, knížku, či kalkulačku.
