OTÁZKA:
Dobrý den, mám extrémně hubeného manžela (59 kg/180 cm)s extrémně rychlým metabolismem, který sní cokoliv a v jakémkoliv množství a nemůže přibrat, 2 děti (1,5 a 3,5 roku) a já trpím po porodu nadváhou (78kg/165 cm). Přes týden se dětem snažím vařit dle zásad zdravé výživy a s minimem soli a koření a toto jídlo jím s nimi. (mluvím o obědě). O víkendech se snažím o totéž, s tím, že manžel si vše dochucuje na talíři. Neremcá, ale vím, že by si představoval i „jiná jídla“. Moje váha jde pomalinku dolů (za rok 6 kg), ale přičítám to i tomu, že při rodičovské pracuji (sedavě a usedavě,) a mám velmi málo pohybu (sportu &61514;).Poradíte, jak takovouto různorodou rodinu stravovat, aniž bych musela připravovat každému něco jiného a přesto všem chutnalo a dostal v jídle to, co potřebuje? A lze to vůbec? (jde mi o oběd, příp. večeře) Děkuji Lenka
Lenka
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, samozřejmě, že lze, ale asi nezvládneme odpovědět v tomto prostoru. Připravujte jídla v základní verzi (s minimem tuků, soli a koření) a ve finální úpravě je každému dotáhněte do konce. Tzn. dětem přidat do jídla více energie (tuky), ale méně soli a koření, manželovi velkou porci, více tuků, únosné množství soli a koření. Vy sama si jídlo ponechejte v základní verzi a pouze dochuťte.
13.2.2013 11:03
OTÁZKA:
Dobrý den,
Ráda bych zhubla pár kilo, takže jsem se začala více zajímat o to, co jím. Narazila jsem na pojem bazální metabolismus, který má pro mě hodnotu 1592 kcal. Znamená to, že můžu mít po sečtení všech jídel a odečtení všech sportovních aktivit celkovou hodnotu nižší než je můj bazální metabolismus nebo se musím držet nad touto hodnotou?
Děkuji za odpověď.
Michaela Hrušková
Michaela Hrušková
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, BMR je nejnižší množství energie, kterou náš organismus potřebuje pro vykrytí základních životních funkcí ve zcela klidovém režimu (tj. při pokojové teplotě, bez pohybu a jídla). K hodnotě BMR je třeba přičíst další množství energie na pohyb, pracovní aktivity, termoregulaci, zpracování jídla, sport,... Až z finální hodnoty CELKOVÉ ENERGETICKÉ SPOTŘEBY je možno odečíst bezpečné množství energie, potřebné pro redukci váhy. Nikoli mít příjem menší, než je hodnota BMR.
13.2.2013 11:06
OTÁZKA:
Dobrý den, zajímal by mě Váš názor na způsob stravování dle dr.Strbadelové. Děkuji.
Kristýna
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, tento způsob stravování bohužel neznám.
13.2.2013 11:07
OTÁZKA:
Dobrý den,
Chtěla bych se poradit ohledně jídelníčku. Je mi 23 let, 175 cm, 63 kg. S postavou jsem spokojená až na partie břicha, které bych chtěla zhubnout. Ob den jsem začala asi 30 minut cvičit, ale pořád cítím, že fyzičku mám hodně špatnou. Mám sedavé zaměstnání, téměř celý den se nehýbu, ale mám možnost to po práci změnit. Např. můj včerejší jídelníček: snídaně – krajíc chleba s máslem a medem, svačina jogurt s banánem a javorovým sirupem, oběd bramborová kaše s volským okem, svačina chleba se sýrem a večeře rukolový salát, za celý den cca 2 l vody.
Obecně jím hodně sýrů, pečiva, 2x týdně mám rybu, občas kuřecí maso, ale salámům a různým šunkám se vyhýbám. Jak je na tom s vhodností např. niva a parmezán, které jím velmi často? Jakou změnu v jídelníčku byste mi doporučil? Mám přidat více pohybu?
Děkuji!
Lucie Nováková
ODPOVĚĎ:
Dobrý den. 30 minutovým cvičením, byť ho provozujete denně, fyzickou kondici, bohužel, nijak zásadně nezlepšíte. Na to, aby fyzická kondice narůstala, je třeba zvolit aktivity delší a v takových intenzitách, kterými dosáhnete požadovaného výsledku. Pro zvyšování kondice totiž musíte volit jinou intenzitu cvičení a jinou délku, než například pro hubnutí. Samozřejmostí je i volba správného typu fyzické aktivity. Pod pojmeme cvičení je možno si představit celou škálu pohybových aktivit... pokud jde o de o Váš jídelníček - bohužel není rolí tohoto chatu řešit konkrétní celkové jídelníčky... Na to je třeba více prostoru... V zásadě lze ale říci, že ryba 2-3x týdně je ok, chybí další druhy masa, nezmiňujete přílohy,... Niva je sýr poměrně tučný, některé druhy parmazánu taktéž. Pokud chcete zhubnout, nejezte je příliš často. V orientaci, jaký sýr je vhodný by Vám mohlo napomoci logo Vím, co jím. Toto logo Vám říká, že se jedná o potravinu s přiměřeným obsahem tuků a soli. Takže dle něj můžete vybírat i šunky, kterých se bojíte.
13.2.2013 11:15
OTÁZKA:
Vážený pane Havlíčku,
chtěla bych se Vás zeptat, čím se dá nejlépe nahradit sladké a čokoláda. Při vaření často používám smetanu, můžu tu smetanu zaměnit za něco méně tučného, aby to neztratilo chuť?
Předem Vám děkuji za odpověď.
K. Vaňušová
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, častá poptávka organismu po sladkém a tučném vyjadřuje většinou deficitní či nevyvážený příjem energie v průběhu dne, neodpovídající Vašemu zatížení. Je třeba nejen zpravidelnit stravování, ale volit i správné druhy sacharidů v optimálním množství v jedné porci. To samé se týká i tuků. Ke druhé části dotazu. Tuky jsou nositeli chuti. Každá méně tučné či netučná náhražka bude vždy znamenat to, že výrobek chuťově více či méně utrpí. Zamyslete se tedy hlavně nad množstvím smetany, které při vaření používáte (malé množství Vás určitě nijak nepoškodí). Můžete také zkusit použití "smetany", vyrobené ze sójových bobů.
13.2.2013 11:19
OTÁZKA:
Dobrý den, lze na vegetariánské stravě prospívat, tedy za předpokladu, že je správně sestavená? Dostupné informace jsou plné ideologických blábolů jedné nebo druhé strany. Lze na vegetariánské stravě sportovat na nějaké vyšší úrovni? Jaký máte na vegetariánství názor. Díky
michal
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, i vegetarián může být špičkovým světovým sportovcem. Optimální je, pokud se jedná o lakto-ovo vegetariánství, obohacené o konzumaci ryb. Já osobně nejsem ideologickým, ani odborným zastáncem vegetariánství, neboť červené maso považuji za nutričně velmi hodnotné a cenné a myslím si, že by v našem jídelníčku rozhodně nemělo chybět. Ale pokud někdo tato masa odmítá z jakýchkoli důvodů konzumovat, pak pokud zachová alespoň nezbytně nutný příjem živočišných bílkovin (z mléka a vajec), pak určitě neumře :-) a může i sportovat.
13.2.2013 11:23
OTÁZKA:
Dobrý den, můžete mi poradit? Kolik gramů by měly mít přílohy u obědní porce, pokud se snažím zhubnout? Děkuji a přeji hezký den :) Ivanka
Iva
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, na tuto otázku Vám mohu odpovědět jediným způsobem: velikost porce přílohy u oběda záleží na pohlaví, věku, výšce, váze, zdravotním stavu a životním stylu každého z nás. A samozřejmě také na tom, o jakou přílohu se jedná. Brambory mají jiný obsah sacharidů než rýže, ta zase jiný, než pečivo, atd... Univerzální porce, bohužel, neexistuje.
13.2.2013 11:26
OTÁZKA:
Dobrý den, jakou největší chybu při hubnutí dělá většina lidí? Díky Ina
Ina
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, chyb je více, ale ty zásadní jsou: celkově špatná dieta s velmi nízkým energetickým příjmem, málo pohybu či nevhodně zvolený pohyb a nedostatek odpočinku.
13.2.2013 11:27
OTÁZKA:
Dobrý den,
může jedno pivo večer po tréniku (spinnig, alpinning, běžky) zablokovat hubnutí?
Danuše
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, jak u koho. Alkohol je všeobecně nepřítelem hubnutí, neboť má vysokou energetickou hodnotu, dobře se mění na tuky a zhoršuje využívání tuků jako zdroje energie. Já moc nepropaguji konzumaci alkoholu, pokud má člověk nějaký problém sám se sebou (zdravotní, váhový či psychický). Pokud potřebujete po sportu chuť piva, volte pivo nealkoholické. Je to dokonce velmi vhodný regenerační nápoj :-)
13.2.2013 11:29
OTÁZKA:
Dobry den, svemu synkovi (necele dva roky) varim ted v zime kazde rano k snidani obilnou kasi (jahlovou, pohankovou...) a do ni pridavam lzicku medu a lzicku rostlineho oleje (stridam dynovy, orechovy, slunecnicovy...). Pribuzni se obavaji, ze syna prilis vykrmuji. Myslite si, ze je to zdrava snidane pro tak male dite? Dekuji za odpoved.
Marie
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, krásná snídaně. Nebál bych se použít s olejem i máslo, zvláště, jestli je synek hodně aktivní.
13.2.2013 11:31
OTÁZKA:
Dobrý den, znovu se diskutuje otázka margarínů: tak škodí, či neškodí, máme jíst raději máslo, anebo margaríny? Věda často přijde se skandálním odhalením, že jíme jedy, až několik let po tom, co nám odborníci ty "jedy" původně doporučují jako "zdravé". Co si o tom myslet?
Janička sluníčko
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, margaríny jsou snad nejdiskutovanější potravinou. Je třeba si uvědomit, co je to margarín. Ve své prapodstatě jen olej a voda v různých poměrech. Samozřejmě, že je třeba použít i různé emulgátory, aby to vše drželo pohromadě. Použýívají se buď emulgátory přírodního původu (lecitin) nebo látky, které vznikají i v našem organismu při pracování tuků. Nicméně, při výběru margarínu by si člověk měl dát pozor, aby si nekoupil nekvalitní výrobek s vysokým obsahem zdravotně závadných trans-mastných kyselin. Aby konzument nemusel složitě číst etiketu, může se spolehnout na logo Vím, co jím, kterým jsou označeny margaríny s minimálnám obsahem trans-mastných kyselin, nasycených tuků a soli. Klasické máslo já osobně také považuji za velmi kvalitní tuk, obsahující celou řadu velmi zajímavých živin (např. konjugovanou kyselinu linolovou). Jde jen o to, rozlišit, kdy jsem kandidátem na konzumaci másla a kdy mohu pouze margarín.
13.2.2013 11:44
OTÁZKA:
Dobrý den, mám dlouhodobé problémy s váhou. Vzhledem ke svým nemocem na mě zabírají pouze drastické diety. Lze se někam k Vám objednat a zkusit to jinak? Děkuji. Hanka
Hanka
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, teď se mi zvedlo obočí údivem. Považuji za velmi riskantní držet drastické diety, pokud trpíte jakýmkoli závažným onemocněním, neboť si při neodborně sestaveném jídelníčku můžete svůj zdravotní stav ještě zhoršit. Rozhodně svoje stravování a pohybové aktivity konzultujte s fundovaným odborníkem, který bude znát i podstatu Vašeho onemocnění a bude schopen mu přizpůsobit i Vaše stravování!
13.2.2013 11:47
OTÁZKA:
Dobrý den, proč není k večeři vhodný tolik v českých rodinách oblíbený chléb se sýrem?
KAČABA
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, pokud se bude jednat o chléb celozrnný, sýr tvrdý s nižším obsahem tuků a nebude chybět zelenina, nevidím důvod, proč si jednou za čas neudělat večeři tohoto typu. Ale ílý chléb s taveňákem bych rozhodně nedoporučil ani tomu, koho nemám rád :-)
13.2.2013 11:49
OTÁZKA:
Dobrý den,
nevím, zda je možné posoudit moji situaci pouze přes tuto komunikaci. Za zeptání ale nic nedám. Je mi 24 let a po vysazení antikoncepce se mi nedostavil menses. Rodiče i lékařka tvrdí, že to je způsobeno moji nízkou hmotností, která je při mojí výšce 160 cm kolem 48 kg. Dle posledního měření mám hodnoty tuku 11,1 % (5,3 kg) a betkutokovou hmotu (LBM) 42,2 kg.
Snažím se pravidelně stravovat a pravidelně se věnuji boulderingu a horolezectví (3 - 4x do týdne cca 1,5 hodiny) a v ostatní dny, kdy nelezu, chodím plavat, nebo na kolo, na brusle ... podle možností. Do toho studuji VŠ a přivydělávám si jako skladnice. Mám tedy celkem nabitý program a aktivní způsob života.
Problém je v tom, že chceme mít s pratnerem rodinu a já ani on si nemyslíme, že problém je právě v mojí hmotnosti. Co si o tom myslíte vy?
Šárka
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, Vaše lékařka i rodiče mají s největší pravděpodobností pravdu. Prostě při vysokém zatížení a nízkém podílu tuků naše tělo prostě a jednoduše tlumí hormonální produkci. A není možné mít tedy ani ovulaci. Život, jaký jste popsala, z mého hlediska rozhodně není vhodný pro to, abyste teď otěhotněla. Naše tělo není hloupé a ví, že při takového zátěži, jakou popisujete, těhotenství už prostě nezvládne. Zkuste ubrat, více odpočívat a o trochu více jíst a problém bude pravděpodobně vyřešen.
13.2.2013 11:56
OTÁZKA:
Hezký den, dá se nepřímá kalorimetrie změřit jinak než tím stanem na obličeji? Mám klaustrofobii a vždy je mi velmi špatně a výsledek je neměřitelný - prý. Děkuji
Kamča
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, kuste jiný systém - např. canopy, kdy nemáte masku na obličeji. Pokud máte klaustrofobii, nikdy s maskou na obličeji nebudete v klidu a výsledek bude zcela nepoužitelný. Klid je základní podmínkou správného odměření klidové spotřeby.
13.2.2013 11:58
OTÁZKA:
Dobrý den, je dobré/špatné jíst při hubnutí klasické těstoviny?
Jirka
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, je otázkou, co si každý z nás představí pod klasickými těstovinami. V případě levných těstovin, vyrobených z nekvalitní pšenice, se jedná o produkt problematický téměř pro každého. V případě těstovin, vyrobených z tvrdozrnné pšenice (semoliny), kdy je navíc obsah vlákniny vyšší než 5-6% se jedná o velmi kvalitní potravinu, kterou je možno zcela bez problémů konzumovat i při redukci váhy. Pro posouzení odkazuji opět na označování logem Vím, co jím.
13.2.2013 12:01
OTÁZKA:
Co je podle vás největší jídelní zvěrstvo?
Michal
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, děkuji za tento dotaz. Já osobně za největší zvěrstvo považuji to, kdy se nás výrobce snaží okrádat o peníze používáním nekvalitních surovin a ještě se nás snaží přesvědčit o výhodnosti nákupu nejen s ohledem na cenu, ale i zdravotní prospěšnost. A že takových potravin na trhu je. Boda není ideální a nikdo z nás není tak bohatý, aby se nechal stabilně okrádat a podvádět! Vždycky čtěte etikety. Většinou je tam pravda.
13.2.2013 12:04
OTÁZKA:
Dobrý den, zajímalo by mě, jaké jste bral prášky , když jste měl kolitidu a jestli ještě nějaké užíváte. Děkuji
Honza
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, několik let jsem užíval Salofalk. V současné době jsem zcela bez potíží a neužívám nic. Tento stav trvá více, než 5 let :-)
13.2.2013 12:06
OTÁZKA:
Dobrý den, prosím co mám dělat, když (zřejmě kvůli stresu a tomu, že mi chutná, jím nadměrné množství sladkého? Peču, káva (8 cukrů), čaj (5-6 cukrů), někdy i více, sladkosti, čokolády, oříšky. Jím normálně, spíš tedy dost. Podle nedávného vyšetření se mé tělo jeví zdravé. Nadváhou netrpím, zatím. Jak docílit snížit příjem cukru? Popř. mi kamarádka doporučuje umělá sladidla, ale toho se bojím. Děkuji.
Jitka
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, množství zkonzumovaného cukru, které uvádíte, mě naprosto děsí! Několikrát překračujete denní bezpečnou dávku cukru! Teď jste zatím sice zcela v pohodě, ale do budoucna Vám hrozí zdravotní komplikace. ne nadarmo se cukru říká bílý jed. Doporučuji následující: navštívit odborníka, udělat potřebná vyšetření, rozebrat Váš životní styl a spočítat, jaké množství živin a energie v současné situaci potřebujete. Následně zanalyzovat Vaší stravu. Pravděpodobně zjistíte značný deficit kvalitních (komplexních) sacharidů, který doháníte kvantem sladkostí. Víte, pokud jste stabilně ve stresu, obávám se, že potřebné množství jídla nejste schopna (právě díky stresu) sníst. Velké jídlo potřebuje klid a čas na svoje zpracování, což ve stresech není možné. Bílý cukr téměř žádný časoprostor na svoje zpracování nepotřebuje, proto k němu podvědomě utíkáte... A zkuste se zamyslet i nad tím, zda by do řešení Vaší životní situace neměl zasáhnout ještě další odborník (psycholog či kouč), aby Vám pohohl s řešením a abyste se dostala do klidu. Permanentní, dlouho trvající nekompenzovaný stres má negativní vliv i na naše zdraví...
13.2.2013 12:15
OTÁZKA:
Dobrý den, pane Havlíčku. Léta jsem jedl výhradně celozrné pečivo v naději, že budu zdravější, až jsem nedávno zjistil, že mám intoleranci na žito (přišlo se na to při testu na celiakii, která se ovšem nepotvrdila) - po chlebu jsem se dusil - a po ovesných vločkách hodně přibírám. Mléčné výrobky nemohu - velmi mě zahleňují v dutinách, po sýru a mléku se mi velmi zahleňují plíce (astma), uzeninám se snažím vyhýbat, takže mi zbývá zelenina, maso, luštěniny, možná pšenice. Jsem trochu bezradný, co vlastně jíst - bojuji se stresovou nadváhou (kancelářská práce). Luštěniny i sójové maso my vyhovují, jen se bojím, abych za pár let nezjistil, že mám pro změnu intoleranci luštěnin... Měl byste pro mne nějakou radu? Martin P.
Martin P.
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, no, kombinace alergií a intolerancí pekelná...:-( Skočte za specialistou, ať Vám jídelníček postaví na míru. Osobně mám v tomto případě i velmi dobrou zkušenost s alternativní léčbou - myslím teď akupunkturou. Ale vždy nejlépe z rukou lékaře
13.2.2013 12:19
OTÁZKA:
Dobrý den pane Havlíčku, dodržuji zdravý životní styl se vším všudy, strava + (6x až 7x týdně pohyb,mám spočitaný energetický příjem + výdej , ráda bych se dotázala jak prorýsovat svaly a zmenšit podkožní tuk, snížit příjem sacharidů nebo bílkovin? mohu se k Vám objednat na konzultaci i když nepotřebuji zhubnout ale poradit se sportovní výživou zaměřenou na vytrvalostní sporty. Děkuji za odpověď
Hedvika Candrová
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, jasně, klidně se objednejte. Naší klientelu netvoří jen nemocní či lidé s nadváhou, ale řešíme i stravování vrcholových sportovců, včetně mnoha našich olympioniků :-)
13.2.2013 12:21
OTÁZKA:
Dobrý den , znáte dietu Cambridge , pokud ano co si o ni myslíte. Pokud ne jde o pytlíkovou stravu vyrabenou a dováženou plus tyčinky , jejich výroby. Děkuji za odpověd
Bronislav
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, jsem zásadním vyznavačem přirozenosti ve všech směrech. Já osobně bych si jednu z životních radostí (jídlo) nikdy nenahradil pytlíkem, i kdybych potřeboval zhubnout. Vše Vám musí vyhovovat a je třeba mít i radost. A hubnutí se dá rozhodně řešit příjemněji a hlavně přirozeněji, než práškem, rozmíchaným ve vodě :-)
13.2.2013 12:24
OTÁZKA:
Dobrý den, chtěl bych se zeptat ohledně vitamínů z ovoce, jelikož jsem alergik a tropické ovoce mi zrovna neprospívá, moc toho nezůstává, navíc díky pravidelným návštěvám imunologa a testům na potravinové alergie a z alergií na např. trávy vyplývají další možná ovoce, která mi nesvědčí. JAblka a banány se nedají jíst stále. Čím by se dal jídelníček pro příjem vitamínů "obohatit"?
kotina
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, tohle je opravdu trochu větší problém. Ovoce a zelenina se bohužel, jinou potravinou moc nahradit nedá. Doporučuji jediné - co možná nejpestřejší stravu, obohacenou o velmi kvalitní komplex vitamínů a minerálů, především v období jejich zvýšené potřeby. Nekupujte ale klasické komerční prostředky, nechte si poradit odborníkem - možná nejlépe Vaším imunologem.
13.2.2013 12:28
OTÁZKA:
Dobrý den,mám relativně nově zjištěnou potravinovou alergii na veškeré obilniny a nevím si rady s pár věcmi:s glukózovým(glukźo-fruktózovým)sirupem,který se prý vyrábí z bramb. škrobu či pšeničného,ale výrobci nemusí uvádět,ze kterého-z čehož usuzuji,že by neměl obsahovat žádné alergeny ani lepek,je to tak?Stejný problém mám u modifikovaného škrobu,kde není uvedeno,jestli je to škrob kukuřičný,nebo bramborový.Znamená snad modifikovaný že je tak upravený,že neobsahuje žádné alergeny?Poslední dotaz mám na "směs koření"-když si chci koupit uzeninu,která má ve složení směs koření,musí jít vyloženě o jednotlivé druhy koření?Protože směsi koření v pytlíčku (grilovací koření,..)obsahují škroby.A pokud jde o uzeninu a byly by ve složení(samotné uzeniny nebo použitého koření)použity škroby,tak to musím být napsáno na obalu,že?Raději se těmto potravinám vyhýbám,protože jsem se zatím nikde nedopátrala odpovědí,ale nerada bych ze svého jídelníčku kvůli své nevědomosti vyřazovala něco,co smím jíst.
klarifuk
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, u škrobů hledejte vždy formulaci deproteinovaný (zbavený proteinu - tedy lepku). Glukózo- fruktózový sirup by měl být v pohodě, i když se zásadami správné výživy nemá nic společného. Je to vlastně klasický cukr, jehož výroba se zastavuje před krystalizací. Je to totiž mnohem levnější, než používat klasický cukr. A pokud jde o označování potravin - to je upraveno legislativně a pokud výrobek obsahuje logo bezlepkové potraviny (gluten-free), což je, jestli se nepletu, přeskrtnutý klas, pak můžete být naprosto v pohodě.
13.2.2013 12:34
ODPOVĚĎ:
Dobrý den, samozřejmě, že lze, ale asi nezvládneme odpovědět v tomto prostoru. Připravujte jídla v základní verzi (s minimem tuků, soli a koření) a ve finální úpravě je každému dotáhněte do konce. Tzn. dětem přidat do jídla více energie (tuky), ale méně soli a koření, manželovi velkou porci, více tuků, únosné množství soli a koření. Vy sama si jídlo ponechejte v základní verzi a pouze dochuťte.
13.2.2013 11:03
