Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Oběd i s moučníkem za 30 minut? Jamie Oliver vás to naučí

  4:34aktualizováno  4:34
Jamie Oliver se v kuchyni vyzná. Je přeborníkem, co se týče na pohled jednoduchých a přitom zajímavých pokrmů, které osloví více smyslů než jen chuť. Pokud patříte k lidem, kteří si stěžují, že nemohou vařit vícechodová menu, protože na to prostě nemají čas, nechte si poradit od zkušeného kuchaře.

Jamie Oliver při přípravě kuřete s omáčkou Piri Piri. Okoukejte od populárního kuchaře jeho triky. | foto: Z knihy Jamie Oliver 30 minut v kuchyni

V knížce Jamie Oliver 30 minut v kuchyni najdete podrobný návod, jak za půl hodiny ohromit rodinu a hosty.

Tady je malá ochutnávka v podobě tříchodového menu, které obsahuje kuře Piri Piri s bramborami v dresinku, rukolový salát a rychlé portugalské koláčky z listového těsta.

Kuře Piri Piri

Množství: 4 porce

Kuře v omáčce Piri Piri

  • 4 velká kuřecí stehna s kůží, nevykostěná
  • 1 červená paprika
  • 1 žlutá paprika
  • 6 snítek čerstvého tymiánu
  • olivový olej
  • mořská sůl, černý pepř

Na omáčku:

  • 1 červená cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1-2 chilli papričky Bird´s Eye
  • 2 polévkové lžíce uzené sladké papriky
  • 2 citrony
  • 4 polévkové lžíce bílého vinného octa
  • 2 polévkové lžíce Worcestershirské omáčky
  • velký svazek čerstvé bazalky
  • mořská sůl, černý pepř

Brambory v dresinku

Množství: 4 porce

Brambory v dresinku

  • 1 střední brambora
  • 2 sladké brambory
  • ½ citronu
  • 1 čerstvá červená chilli paprička
  • svazek čerstvého koriandru
  • 50 g sýra feta
  • mořská sůl, černý pepř

Rukolový salát

Množství: 4 porce

  • 100 g omyté divoké rukoly
  • ½ citronu
  • extra panenský olivový olej
  • mořská sůl, černý pepř

Rychlé portugalské koláčky

Množství: 4 porce (se dvěma koláčky navíc)

Postup přípravy portugalských koláčků

  • hladká mouka na posypání
  • 375 g srolovaného listového těsta
  • mletá skořice
  • 125 g creme fraiche
  • 1 vejce
  • 1 čajová lžička vanilkové pasty nebo extraktu
  • 5 polévkových lžic hnědého krupicového cukru
  • 1 pomeranč

Než začnete
Připravte si všechny přísady a nádobí. Rozehřejte troubu na 200°C (plynovou na stupeň 6). Na velký žár postavte velkou plochou pánev.

Kuře
Položte kuřecí stehna kůží dolů na plastové prkénko a každé z nich lehce naklepte. Postříkejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a položte je kůží dolů na plochou pánev, která se rozehřívá. Opečte spodní stranu dozlatova a poté kuřata obraťte. Umyjte si ruce.

Koláčky
Čistý povrch poprašte moukou, odrolujte listové těsto a rozkrojte je tak, abyste získali 2 pláty o rozměrech 20 x 20 cm (jeden z nich odložte do lednice na jindy). Plát těsta posypte mletou skořicí, zaviňte je jako švýcarky a nakrájejte na 6 kousků. Kousky vložte do formy na muffiny a rukama je vytvarujte tak, jak to vidíte na obrázku - dno je rovné a těsto vyčnívá přes okraje. Vložte je do trouby na horní příčku a nastavte časovač na 8 - 10 minut, nebo je pečte, dokud lehce nezezlátnou.

Brambory
Omyjte bramboru a sladké brambory a podélně je rozkrojte. Spolu s polovinou citronu je vložte do mísy vhodné do mikrovlnné trouby, tu přikryjte folií a vložte na 15 minut do mikrovlnné trouby nastavené naplno.

Kuře
Obraťte kuře.

Koláčky
Do malé misky dejte lžíci creme fraiche, přidejte vejce, vanilkovou pastu nebo extrakt, 1 polévkovou lžíci hnědého krupicového cukru a kůru z jednoho pomeranče. Vše pořádně promíchejte.

Omáčka Piri Piri
Oloupejte červenou cibuli a nasekejte ji nahrubo. Spolu se 4 oloupanými stroužky česneku ji vhoďte do mixéru, přidejte chilli papričky zbavené stopek, 2 polévkové lžíce papriky, kůru ze 2 citronů a šťávu vymačkanou z 1 citronu. Přidejte 4 polévkové lžíce bílého vinného octa, 2 polévkové lžíce Worchestershirské omáčky, trochu soli a pepře, velký svazek bazalky a trochu vody. Umixujte vše do jemné omáčky.

Kuře
Papriky nakrájejte na plátky a přidejte je na plochou pánev. Zmenšete žár na střední a občas papriky posuňte.

Koláčky
Vyjměte muffinový plech z trouby a čajovou lžičkou přitlačte těsto zpátky ke stěnám, aby bylo uprostřed místo pro náplň. Lžící koláčky naplňte směsí z creme fraiche a vraťte plech na horní příčku trouby. Nastavte časovač na 8 minut.

Kuře
Do pekáčku přelijte omáčku Piri Piri. Naskládejte na dno papriky, na ně kuřata a vše posypte snítkami tymiánu. Pekáček vložte do trouby na střední příčku.

Koláčky
Na velký žár postavte menší hrnec. Vymačkejte do něj šťávu z oloupaného pomeranče a přidejte 4 polévkové lžíce hnědého krupicového cukru. Občas karamel zkontrolujte a promíchejte, ale pamatujte, že vás může ošklivě spálit, takže se jej nedotýkejte ani jej neochutnávejte.

Brambory
Červenou chilli papričku nasekejte najemno, přidejte většinu koriandru a smíchejte. Zasypte sýrem feta a opět vše nasekejte a promíchejte.

Kuře
Koláčky vyjměte z trouby a na jejich místo na horní příčku přesuňte kuře. Pečte dalších 10 minut nebo doměkka.

Koláčky
Koláčky přelijte karamelem. Nebudou vypadat moc úhledně, ale to není na škodu. Nechte je stranou odpočinout.

Salát
Do sáčku s rukolou přidejte extra panenský olivový olej, sůl, pepř a šťávu vymačkanou z 1/2 citronu. Promíchejte, nasypte do mísy a odneste na stůl.

Brambory
Zkontrolujte, zda jsou brambory hotové, potom na ně kleštěmi vymačkejte šťávu z uvařeného citronu. Přidejte k nim koriandrovou směs z prkénka. Vše smíchejte, osolte, opepřete a odneste na stůl.

Podávání
Pekáček s kuřetem vyjměte z trouby, ozdobte několika lístky koriandru a rovnou odneste na stůl.

Autor:



Nejčtenější

Análie nebo Melanomia? Rodiče se předhánějí ve vymýšlení neobvyklých jmen

(Ilustrační snímek)

Většina z nás vybírala jména potomků v rodině, případně ve známé knížce Jak se bude jmenovat? Výběr jména u nás i dnes...

Chudým kráskám plní jejich sny. U dcery bych byl zásadně proti, říká

(ilustrační snímek)

Luxusní dárečky, výlety za hranice šedého průměru, nákladný život v krásných kulisách... Která žena po něčem takovém...



Příběh Karolíny: Manžel má milenku a odmítá ji opustit

(ilustrační snímek)

Vdaná jsem už téměř patnáct let. Za tu dobu mi manžel byl několikrát nevěrný, ale vždy, když to na něj prasklo, své...

Koupelna bez teplé vody a všude zima. Mise pomohla tátovi s malým synem

Julián s Matyáškem si během rekonstrukce bytu užívali v Mikulově.

Svého drogového období Julián (29) lituje. Jenže nezůstalo bez následků, ze vztahu s přítelkyní se narodil syn Matyáš,...

Klidně bych kvůli roli přibrala i dvacet kilo, přemýšlí Bára Poláková

Barbora Poláková

Herečka a zpěvačka Barbora Poláková se kvůli klipu k jedné z písniček připravované desky ostříhala. Krátkovlasou...

Další z rubriky

Guláš nejen předvolební. Dejte si klasiku z hovězího či vepřového masa

Maďarský guláš z vepřového masa

Za několik dnů tu máme volby a s tímto obdobím býval už za dob Rakouska-Uherska spjatý zvyk podávat voličům předvolební...

Sýry pravé i falešné, kolik obsahují vápníku a s jakým vínem je párovat

Vyzrálejší, chuťově výraznější až pikantnější sýry si nejlépe rozumí se...

Málokterá potravina je tak samozřejmou součástí českých ledniček a prostřených stolů. Sýry milujeme k snídani, obědu,...

Báječné ořechové dezerty jako dělané pro pošmourné podzimní dny

Brownies s lískovými ořechy

Sice už se za obzorem rýsují nejpřetláskanější svátky roku, ale přinejmenším o víkendu bychom se sladkého neměli...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!



Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.