Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

O Velikonocích to v Řecku voní jehněčím

  17:20aktualizováno  17:20
Řecko je další zemí, ve které se Velikonoce berou opravdu vážně a zasluhují si přiměřenou úctu. Jsou časem, kdy se celá rodina schází domů do rodné vsi, byť by byli měli její členové dorazit z různých koutů světa. Města se načas vylidní a všichni spěchají slavit na venkov. Velikonoční svátky probíhají v podobném duchu jako v ostatních pravoslavných zemích. Zastavme se proto na chvíli u řeckého jídla.

Velikonoční nedělí končí dlouhý půst, který měl věřící očistit a připravit na uctění svátků. Strava, která se po tu dobu poměrně zjednodušila a obešla se bez masa, sladkosti či sýrů, se navrací do normálu. Řecký  tradiční pokrm tvoří velikonoční polévka z vnitřností jehněte, která navíc obsahuje i střívka. Ta mají symbolizovat spletité cesty bloudícího člověka, dokud ho Kristus nevyvede na správnou cestu. Kromě polévky se v neděli jí také zvláštní chléb, do kterého se zapékají červeně zbarvená vajíčka vyjadřující  Kristovu krev. Neděle je také dnem, kdy lidé vycházejí ven před svá obydlí a grilují v přírodě jehňata.  Pokud vás Řekové pozvou k tomuto obřadu, můžete si být jisti, že vás zahrnuli do úzkého rodinného kruhu. Přirovnat by se to dalo snad k pozvání na štědrovečerní večeři.

Závěrem jeden recept na velikonoční polévku k dobru.

  • 2 jehněčí srdce
  • 0.5 kg jehněčích jater
  • 0.5 kg telecích jater
  • citron
  • 1 nakrájená cibule
  • sůl, pepř
  • 0.5kg drobů
  • 1 hřebíček
  • 1 hrníček nakrájeného celeru
  • nasekaná celerová nať
  • půl hrníčku nakrájené petržele
  • 1 polévková lžíce sušeného kopru
  • 200 gr. másla
  • 2 kuřecí kostky do polévky
  • půl hrníčku rýže
  • 6 vajec  

Omyjte důkladně srdce a játra,  do  hrnce k nim přidejte  citronovou šťávu, nasekaný celer, cibuli, pepř, sůl a vše zalijte dvěma hrnky vody. Přiveďte maso k varu, odstraňte pěnu a vařte po dobu 20 minut. Po té játra  a srdce vyndejte a vývar si ponechte stranou. Mezitím dáte několikrát oprané droby vařit na  půl hodiny společně s hřebíčkem a vývar si opět uschováte. Uvařená játra, srdce, a droby nakrájejte, osmahněte na másle do zhnědnutí, přidejte petrželku, celerovou nať,  kopr a vše  pár minutek orestujte. Přilejte ponechané vývary, kuřecí kostku do polévky, 1-2 šálky vody a vařte pozvolna asi jednu hodinu. Postupně přidejte i rýži, aby se v polévce povařila tak dvacet minut. Nakonec vmíchejte rozšlehaná vejce a citronovou štávu. A řecká polévka by měla být na světě! 

 

Řekové si na oslavu Velikonočních svátků potrpí.

Autor:






Nejčtenější

Zpěvačka Paloma Faith na Britain Q Awards (Londýn, 18. října 2017)
Moje děti budou genderově neutrální, říká zpěvačka Paloma Faith

Loni v prosinci se britská zpěvačka Paloma Faith (36) poprvé stala maminkou. S francouzským partnerem Leymanem Lahcinem (30) by chtěla mít další potomky....  celý článek

Nicola Formichetti kdysi oblékal Lady Gagu, teď vládne několika módním značkám.
Nicola Formichetti: Muž, který oblékl Lady Gaga do masa a masy do denimu

Vytvořil pro Lady Gaga šaty z masa i image, co změnila tvář popové hudby, vedl několik velkých světových značek a dostal se do vedení předních módních...  celý článek

Páj s modrým sýrem a hruškami
Švédská kuchyně nejsou jen ryby. Tři recepty z nové severské kuchařky

Hity středomořské, italské nebo třeba bavorské kuchyně dovede většina z nás vyjmenovat i ze spaní, zatímco o té severské toho víme mnohem méně. S největší...  celý článek

Ilustrační fotografie
Šest příznaků nezdravého srdce. Varovat může chrápání i krvácení dásní

Srdeční onemocnění jsou nejčastější příčinou úmrtí. Mohou postihnout kteroukoli část srdce, nejčastěji však věnčité tepny a srdeční chlopně. Onemocnění srdce...  celý článek

Martina Formanová
Do mobilu jsem Milošovi nikdy nechodila, říká Martina Formanová

Více než dvacet let žije v Americe, přesto svoji poslední knihu Povídky na tělo situovala spisovatelka Martina Formanová do Česka. „Pořád víc rozumím vztahům...  celý článek

Další z rubriky

Ellen DeGeneresová na People's Choice Awards (Los Angeles, 7. ledna 2015)
Měla jsem deprese a navštěvovala jsem terapeuta, přiznala DeGeneresová

Ellen DeGeneresová (59) patří mezi nejúspěšnější ženy Hollywoodu. Má vlastní televizní show, je šťastně zadaná a nebojí se mluvit o své sexuální orientaci....  celý článek

Jane Fondová (Cannes, 17. května 2015)
Představuji si, jak umřu. Smrti se nebojím, říká Jane Fondová

Americká herečka Jane Fondová (79) na svůj věk vypadá neuvěřitelně skvěle a vitálně. Filmová legenda však přiznala, že přemýšlí o smrti. A dodala, že se jí...  celý článek

Gabrielle Unionová (Beverly Hills, 26. února 2017)
Devětkrát jsem potratila. Dítě pořád chci, říká herečka Unionová

Americká herečka Gabrielle Unionová (44) se s manželem Dwaynem Wadem (36) snaží delší dobu o potomka. Devětkrát podstoupila umělé oplodnění, ale pokaždé...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Barevná oční linka DYI: Nahraďte černou klasiku
Barevná oční linka DYI: Nahraďte černou klasiku

Jemnějším typům příliš nesvědčí klasická černá tužka na oči - na jejich tváři působí tvrdě. Naopak barevná linka z očníc... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.