Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Na Olympiádě bude klokan na všechny způsoby

  11:04aktualizováno  11:04
Na letních olympijských hrách v australském Sydney bude na jídelních lístkách dominovat maso - pro Australany nejslavnějšího symbolu - klokana. Jak uvádí agentura Reuters, klokaní speciality se budou během her vyjímat na jídelníčcích očekávaných 110.000 návštěvníků.
Zatímco jídla obsahující maso pštrosů emu nebo krokodýlů se rovněž objeví na talířích návštěvníků bažících po něčem exotickém, klokani jsou v čele pomyslného žebříčku.
Již měsíce před zářijovými hrami si Fine Dining Restaurant na hlavním tiskovém ústředí v olympijské vesnici objednal mohutné zásoby klokaního masa, aby uspokojil i ty největší jedlíky.

Přidružená restaurace v centru Sydney již vykrmuje předsunutý kontingent novinářů z celého světa. "Specializujeme se na domorodé pokrmy, tato jídla již vaříme osm a půl roku," řekla šéfka Fine Dining Restaurantu Jennice Kershová. Už jen počet pracovníků zahraničních sdělovacích prostředků bude stačit k tomu, aby klokaní maso šlo rychle na odbyt.
Australská turistická komise odhaduje, že by jich mělo být během her 17.000.
Klokaní maso v podobě grilovaných medailonků nahrazující kuřecí maso ve speciálním salátu a la caesar a vlastně všechny možné jeho variace budou nejvíce žádané.
"Klokaní je nejpopulárnějším pokrmem, který máme," řekl Kershová. Podle ní zástupci mezinárodních agentur restauraci ve městě již nehlášeně navštívili, aby okusili domorodé jídlo a nasáli australskou kulturu.

Údaje o vývozu ukazují, že klokaní maso jde na dračku i v zámoří. Ale podobně jako byl prorok zavržen ve své vlastní zemi, Australané nad klokaním masem v minulosti ohrnovali nos. Ovšem zdá se, že nastala změna. "Australané je začínají jíst víc, než byli zvyklí. Je velmi chutné a ne tak tvrdé. Začalo být přijatelné," podotkla Kershová.

Vývoz klokaního masa prudce vzrostl; od roku 1996 do loňského roku se téměř zdvojnásobil na necelých 4000 tun. Největším odbytištěm je Evropa a nejvýznamnější samostatný odbytový trh se nachází v Jihoafrické republice, kam se dovezlo za necelý rok 912 tun masa, kterého se využívá hlavně k výrobě uzenin nebo k sušení. Klokaní maso tam je považováno za levné a zdravé jídlo. Jižní Afrika tradičně dovážela hovězí a skopové, aby doplnila vlastní masový průmysl. S růstem měst a snižujícími se možnostmi
lovu však poptávka začala stoupat. Mezi dalšími dovozci klokaního masa je Nizozemsko, které v letech 1998/1999 dovezlo 597 tun masa, aby je znovu distribuovalo v dalších západoevropských zemí. Významnými dovozci jsou také Česká republika se 428 tunami a Bulharsko s 389 tunami dováženého klokaního masa.
Loňská krize s dioxiny v potravinách v Belgii podnítila poptávku po klokaním mase i v této zemi, kam Austrálie vyvezla 268 tun. Lidská spotřeba masa, využívaného tradičně jako krmivo pro domácí zvířata, se v posledním desetiletí prakticky zpadesátinásobila.
"Je to zdravý produkt s méně než dvěma procenty tuku a s vysokým obsahem proteinu," řekl John Kelly ze Sdružení klokaního průmyslu. "Není vůbec chemicky zpracováváno a díky tomu nabývá na důležitosti".

Dokonce i malé státečky v jižním Tichomoří začaly vnímat klokany jako zpestření jídelníčku. Vanuatu, zemička o zhruba 170.000 obyvatelích, dovezla loni 16 kilogramů klokaního masa, ale hlavně proto, aby se dostalo na talíře zvědavých turistů.
Obchod s klokaní kůží se také vzpamatovává z módního trendu ochrany divočiny. Zájem projevují především Itálie, Španělsko a Čína. "Silný klokaní kožíšek se využívá k výrobě prvotřídní sportovní obuvi. Góly nasázené ve fotbale světové třídy, jsou kopány v klokaní kůži," dodal Kelly, podle kterého klokaní kožešiny využívá většina světově známých firem na výrobu sportovních potřeb.
Autor:






Nejčtenější

Z Kary Robertsové se stala mořská víla, která má vlastní show, při které...
Z Američanky je profesionální mořská víla. Zbavila se tak mindráků

Američanka strávila přes 400 hodin výrobou kostýmu mořské víly. Díky rybímu ocasu může předvádět speciální podvodní show a splnit si sen. Jako podmořská bytost...  celý článek

Maďarský guláš z vepřového masa
Guláš nejen předvolební. Dejte si klasiku z hovězího či vepřového masa

Za několik dnů tu máme volby a s tímto obdobím býval už za dob Rakouska-Uherska spjatý zvyk podávat voličům předvolební guláš uvařený nebo aspoň podávaný...  celý článek

Gabrielle Unionová (Beverly Hills, 26. února 2017)
Devětkrát jsem potratila. Dítě pořád chci, říká herečka Unionová

Americká herečka Gabrielle Unionová (44) se s manželem Dwaynem Wadem (36) snaží delší dobu o potomka. Devětkrát podstoupila umělé oplodnění, ale pokaždé...  celý článek

Ellen DeGeneresová na People's Choice Awards (Los Angeles, 7. ledna 2015)
Měla jsem deprese a navštěvovala jsem terapeuta, přiznala DeGeneresová

Ellen DeGeneresová (59) patří mezi nejúspěšnější ženy Hollywoodu. Má vlastní televizní show, je šťastně zadaná a nebojí se mluvit o své sexuální orientaci....  celý článek

Kolorovaný snímek rakovinových buněk z elektronového mikroskopu
Osm raných příznaků rakoviny, které byste neměli ignorovat

U velkého počtu nemocných jsou některé nádory objeveny až v pokročilém stádiu. Včasně diagnostikovaná rakovina přitom významně zvyšuje šanci na vyléčení. Které...  celý článek

Další z rubriky

Sýr pečený v troubě
Soumrak smažáku. Rychlé a skvělé večeře pro milovníky sýra

Zapomeňte na smažený sýr, stálici jídelních lístků českých pohostinství i rodinných jídelníčků od Aše až po Jablunkov. Tyhle báječné sýrové dobroty se nesmaží...  celý článek

Dýňové kari se zázvorem
Dýně není jen na polévku. Zkuste třeba muffiny, chlebíček nebo kari

Jedním z jasných signálů, že je tady podzim, jsou také zářivě oranžové buclaté plody dýní. Ty jsou oblíbenou přísadou do husté zahřívací polévky, ale tuto...  celý článek

Švestkový závin s mákem
Víkendové pečení. Dejte si závin s mákem a švestkami, jablky či masem

Stejně jako se teď za sychravých rán balíme do šál a kabátů, můžeme zavinout naše oblíbené podzimní ingredience do některého ze snadných a rychlých těst. Ať už...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Voděodolné líčení, které ustojí déšť, sport i vodní radovánky
Voděodolné líčení, které ustojí déšť, sport i vodní radovánky

Každá žena touží po tom ráno odejít z domu a večer se vracet se stejně dobře vypadajícím makeupem. Ať už vás během dne p... celý článek

Iveco Daily 40C18 hydr.ruka...
Iveco Daily 40C18 hydr.ruka...

r.v. 2009, naj. 143 000 km, diesel
640 090 Kč (s DPH)

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.