Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu

Menu podle Býka

  12:42aktualizováno  12:42
Vynikající tělesná konstituce předurčuje člověka norozeného ve znamení Býka k tomu, aby byl na světě rád, aby se chtěl a uměl poprat s problémy osobními i pracovními. Nelze však pomlčet o tom, že právě tyto vlastnosti způsobují jeho četné rozepře v rodině či v zaměstnání. Na lidi narozené v tomto znamení blahodárně působí potrava pevná i kapalná. Utišuje nejen hlad, ale má právě na ně všeobecně uklidňující vliv.
Další recepty ve znamení zvěrokruhu najdete pod ikonou téma.

Ženy narozené ve znamení Býka mají často vlohy k vaření a také dovedou všechno hospodárně zařídit. Muži tohoto znamení využívají ke stravování jak obyčejné hospůdky, tak i luxusní restaurace. Muži Býci totiž rádi jedí i pijí. K jejich oblibě také patří hostit své přátele.


Španělský salát ze špenátu a rajčat

 

Menu podle Býka

Předkrm: Španělský salát ze špenátu a rajčat

Hlavní jídlo: Plněná králičí stehna na rozamrýnu

Moučník: Reveň se sněhem

200 g čerstvého listového špenátu, 1 středně velká cibule, 1 větší stroužek česneku, 4 rajčata, sůl, cukr, 3 lžíce oleje, pepř, 2 lžíce vinného octa, hořčice, 2 lžíce nadrobno nasekané petrželky
Oloupanou cibuli drobně rozsekáme, česnek rozetřeme, omytá rajčata rozkrájíme na silnější kolečka. Z cibule, česneku, oleje, octa a koření upravíme zálivku a nalijeme ji na rajčata. Nakonec očistíme, dobře properema a osušíme špenát. Teprve těsně před podáváním jej vmícháme do salátu, který zasypeme petrželkou.


Plněná králičí stehna na rozmarýnu

4 porce králičích stehen
Náplň: 80 g šunky nebo vařeného uzeného libového masa, 3 krajíčky bílé veky, 4 lžíce smetany ke šlehání nebo 4 lžíce neslazeného kondenzovaného mléka, 50 g čerstvého listového špenátu, čerstvě mletý pepř, čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, 4 tenké plátky slaniny nebo 4 plátky vařeného uzeného bůčku, sůl, 50 g másla, 1 malá cibule, 1 malá mrkev, 1 malá petrržel, 1 silnější kolečko celeru, 1/8 - 1/4 l masového vývaru nebo vody, 1 bobkový list, 1 větvička rozmarýnu, 2 petržele (asi 100 g), 1 lžička octa, špetka cukru, 1 lžíce šlehačky, asi 50 g strouhaného křenu

Králičí stehna tenkým ostrým nožem vykostíme tak, aby v mase zůstala jenom spodní část dlouhe kosti. Ostatní kosti vyjmeme a dáme stranou. Maso lehce naklepeme a uprostřed rozkrojíme, aby vznikla hluboká kapsa.

Náplň: Šunku nakrájíme na drobné kostičky, bílou veku, z níž jsme skrojili kůrku, zvlhčíme ve dvou lžících smetany nebo kondenzovaného mléka. Špenát očistíme, důkladně opereme, silné řapíky odstraníme. Dobře okapané lístečky nakrájíme na tenké nudličky a přidáme k šunce a navlhčené vece. Vše promícháme okořeníme pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Nesolíme, šunka či uzené maso jsou slané. Náplň vložíme do rozkrojeného masa, spojíme, otvor uzavřeme plátkem slaniny, silnou nití pevně ovineme a maso slabě osolíme. Hluboukou skleněnou ohnivzdornou mísu vymažeme tukem. Na její dno rozložíme očištěnou a na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev, celer a petržel. Na zeleninu položíme kosti (jež jsme vyňali z králičího masa), na ně slaninou nahoru maso. Vložíme do předehřáté středně horké trouby, přiklopíma a 40-50 minut pečeme. Během pečení čas od času zalijeme maso trochou vývaru nebo horké vody. Asi po 20 minutách přidáme k masu bobkový list a rozmarýn.

Mezitím očistíme petržel a nakrájíme ji na tenké nudličky. Z upečeného králíka odstraníme nitě a maso ponecháme v teple. Na pánvi na zbylém másle osmhneme petržel, zalijeme octem, ochutíme trochou soli a špetkou cukru a nezakrytou dusíma na malém ohni doměkka. Šťávu z pekáče slijeme, propasírujeme, přivedeme k varu, nalijeme do ní zbylou smetanu nebo kondenzované mléko a na malém ohni za stálého míchání vaříme. Jakmile docílíme krémové konzistence, sejmeme z ohně. Do omáčky přidáme lžíci šlehačky a nastrouhaný křen. Hotovou omáčkou hned přelijeme na předehřátých talířích připravené porce králíka. Na každou porci položíme jednu lžíci dušené petržele.
Tento slavnostnější pokrm podáváme doplněný jemným knedlíkem.


Reveň se sněhem

750 g reveně, 200 g cukru, 12 kusů máslových sušenek, 3 bílky, strouhaná kůra z chemicky neošetřeného důkladně omytého citrónu

Reveň oloupáme a nakrájíme na malé kousky, které vložíme do kastrolu a pokud možno bez přidání vody na malém plameni dusíme do chvíle, kdy začne měknout, tj. asi 6 minut. Dušenou reveň zasypeme 50 g cukru. Dno nákypové formy vyložíme sušenkami, naplníme reveňovým kompotem a zakryjeme zbylými sušenkami. Z bílků ušleháme tuhý sníh, lehce do něj zašleháme 150 g cukru a nastrouhanou citrónovou kůru. Sněhovou hmotou přelijeme sušenky a nákyp vložíme do předehřáté trouby, v níž jej 15-20 minut pečeme. Sníh má být tuhý a na povrchu lehce zahnědlý. Podáváme teplé.

 

Autoři:






Nejčtenější

Vyzrálejší, chuťově výraznější až pikantnější sýry si nejlépe rozumí se...
Sýry pravé i falešné, kolik obsahují vápníku a s jakým vínem je párovat

Málokterá potravina je tak samozřejmou součástí českých ledniček a prostřených stolů. Sýry milujeme k snídani, obědu, svačině, večeři nebo třeba večer jen tak...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Uši se čistí samy, my to dělat nemusíme. Když už, tak jen jemně

Nahromaděný ušní maz svádí k odstraňování, někdo ho dokonce považuje za znak nedostatečné hygieny. A tak uši čistí víc a víc. Ve skutečnosti tolik pozornosti...  celý článek

Iva Frühlingová (11. října 2017)
Iva Frühlingová: Každá máma si občas potřebuje odpočinout od dětí

Bývalá modelka a zpěvačka Iva Frühlingová (35) se ukázala po delší době ve společnosti. Rozpovídala se o mateřství na plný úvazek, nové knize a nápadech na...  celý článek

ilustrační snímek
Poradna: Dcera má účes na ježka. Jak reagovat na sexistické poznámky?

Nechala jsem své sedmileté dceři ostříhat vlasy nakrátko a strašně mě překvapila reakce některých lidí z našeho okolí. Nevím vůbec, jak na jejich nemístné...  celý článek

Ilustrační fotografie
Nechte děti se nudit, podpoříte jejich rozhodnost, radí odborníci

Není dobře, když se dnešní rodiče snaží od rána do večera zabavovat svoje děti. Ony se totiž nenaučí nudit, což pro ně později může být na škodu, varuje...  celý článek

Další z rubriky

Dýňové kari se zázvorem
Dýně není jen na polévku. Zkuste třeba muffiny, chlebíček nebo kari

Jedním z jasných signálů, že je tady podzim, jsou také zářivě oranžové buclaté plody dýní. Ty jsou oblíbenou přísadou do husté zahřívací polévky, ale tuto...  celý článek

Maďarský guláš z vepřového masa
Guláš nejen předvolební. Dejte si klasiku z hovězího či vepřového masa

Za několik dnů tu máme volby a s tímto obdobím býval už za dob Rakouska-Uherska spjatý zvyk podávat voličům předvolební guláš uvařený nebo aspoň podávaný...  celý článek

Šneky z majolkového těsta s mákem
Co přineseme na Jarmark? Makové šneky, tvarohové šátečky i rösti

Už tradičně přispívají členky a spolupracovnice redakce OnaDnes.cz do kasičky Nadace Terezy Maxové dětem také prostřednictvím domácích dobrot, které přinesou...  celý článek

Další nabídka

Arome.cz

Zuby jako perličky: 5 tipů na bělení zubů doma
Zuby jako perličky: 5 tipů na bělení zubů doma

Ne že by každý z nás potřeboval úsměv amerického herce, ale svítivé žluťáky taky nejsou úplně v kurzu. Vyberte si proto ... celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.