Superpotravina mák v hlavní roli. Upečte si bábovku, makovník či závin

Část 4/4
Český modrý mák

Co jste možná nevěděli o máku

Mák se může hrdě pyšnit označením superpotravina. Obsahuje až dvanáctkrát více vápníku než kravské mléko. Díky vysokému množství dietní vlákniny (23 g na 100 g máku) je možné konzumací modrých semen zlepšit zažívání. 

Semena máku jsou bohatá na olejové a linolové kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a zvyšovat hladinu „dobrého“ cholesterolu v krvi.

Mák je také zdrojem proteinu, omega-3 a omega-6 mastných kyselin a podporuje využitelnost vitaminů rozpustných v tucích. Každá porce máku obsahuje významné množství vitaminu E a řadu minerálních látek (měď, zinek, hořčík, železo a vápník).

Česká republika je jedním z předních světových producentů kvalitního a chuťově výborného potravinářského máku. Bohužel se ale i k nám dováží mák technický, který má horší vlastnosti (chuť, vůně, barva) a také obsahuje vyšší podíl opiových alkaloidů. Jeho cena je ovšem nižší, a právě proto se často i u nás prodává jako potravina, zejména v mleté podobě, kde se nekvalitní mák lépe skryje. 

Jak je od sebe poznáte? Pořádně si prohlédněte celá semena, přivoňte a ochutnejte. Potravinářský mák je modrý, voňavý a příjemné chuti, zatímco ten technický je nahnědlý, bez vůně a nahořklý.

Nejlepší zárukou kvality je nákup čerstvého máku přímo u pěstitele, v obchodě si pak dávejte pozor především na nízkou cenu a mletému máku se raději vyhněte.Doma mák uchovávejte v chladu a suchu, předejdete tak jeho žluknutí.

Autor:
  • Nejčtenější

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...