1 kuře
sůl
kousek másla
5 cl brandy
petrželka, rozmarýn
vývar
Když je kuře poloměkké, obrátíme je prsy nahoru, polijeme brandy, podlijeme vývarem a dále dusíme. Téměř měkké kuře dopečeme bez příklopu, aby kůže zčervenala. Podáváme s rýží nebo restovaným bramborem.