Kuře na šampaňském

Kuře naporcujeme, porce osolíme, opepříme a na rozpuštěném másle rychle po všech stranách opečeme do zlatova. Oflambujeme nahřátým koňakem a přidáme na drobno nakrájenou cibuli, kterou jsme si předem osmahli na másle. Zalijeme šampaňským, přidáme rajčatový protlak, přikryjeme a dusíme, až je maso měkké. Nakonec ochutíme šťávu muškátovým oříškem, zjemníme ji smetanou a ještě 2-3 minuty povaříme.

1 kuře, sůl, pepř, 100 g másla, 2 středně velké cibule, 1 dl koňaku, 1 dl rajčatového protlaku, 1-2 dl šampaňského, 1/4 l smetany, špetka muškátového oříšku