Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Křehké máslové cukroví

  0:18aktualizováno  0:18
Klasické máslové cukroví nesnese náhražky. Tentokrát zapomeňte na rostlinné tuky a použijte jen skutečné máslo. Výsledná chuť stojí za větší finanční investici.

Ořechová kolečka s moka náplní | foto: Martin Faltus

Základní máslové těsto

* 330 g hladké mouky
* 250 g másla
* 90 g moučkového cukru
* 3 žloutky
* 1 vanilkový cukr
* kůra z 1 citronu

Do změklého másla přidáme moučkový cukr, žloutky, vanilkový cukr, citronovou kůru, hladkou mouku. Vypracujeme vláčné těsto a necháme v chladu do druhého dne uležet. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 150 °C asi 15 až 20 minut podle tloušťky vyváleného plátu. Rozležení 14 dnů.

Kokosové věnečky

* základní máslové těsto
* 200 g strouhaného kokosu

Vytvoříme máslové těsto a přidáme do něj strouhaný kokos. Necháme v chladu uležet do druhého dne. Na pečicím papírem vyložený plech vytlačíme strojkem věnečky z těsta. Pečeme v mírně vyhřáté troubě na 150 °C do růžova asi 15 minut. Ještě za tepla můžeme věnečky pocukrovat moučkovým cukrem nebo počkat, až vychladnou, a ozdobit je čokoládovou polevou.

Ořechová kolečka s moka náplní

* základní máslové těsto
* 100 g strouhaných lískových oříšků

Moka náplň:
*
150 g másla
* 150 g moučkového cukru
* 1 žloutek
* 2 kávové lžičky silné turecké kávy

Vypracujeme máslové těsto a přidáme strouhané lískové oříšky. Necháme v chladu do druhého dne uležet. Vyválíme těsto na 3 mm silný plát a vykrajujeme kolečka. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předem vyhřáté troubě na 150 °C 15 minut. Po vychladnutí slepujeme ořechová kolečka moka náplní. Máslo utřeme s moučkovým cukrem, přidáme žloutek a přefiltrovanou tureckou kávu a důkladně promícháme. Kolečka poléváme čokoládovou náplní a zdobíme lískovým oříškem.

Mandlové tyčky

* základní máslové těsto

Krém:
*
100 g másla
* 150 g moučkového cukru
* 5 žloutků
* 100 g strouhaných loupaných mandlí
* kůra a šťáva ze 2 citronů
* 1/2 kávové lžičky skořice

Vypracujeme máslové těsto a necháme jej do druhého dne uležet v chladu. Těsto vyválíme na pečicím papírem vyložený plech v tloušťce asi 5 mm. Připravíme si krém. Utřeme máslo se žloutky a cukrem, přidáme strouhané oloupané mandle a nakonec kůru a šťávu z citronu a skořici. Plát těsta potřeme krémem a dáme do trouby. Pečeme v předehřáté troubě na 150 °C asi 20 minut. Vychladlé pláty potřeme citronovou polevou, a jakmile začne tuhnout, krájíme na tyčinky.

Křehké hvězdičky

* základní máslové těsto
* třešňová marmeláda
* kandovaná třešeň

V misce vypracujeme těsto a necháme do druhého dne vychladnout. Vyválíme ho na 3 mm tenký plát a vykrájíme hvězdičky. Vložíme je na pečicím papírem vyložený plech a dáme upéct do předehřáté trouby na 150 °C asi 15 minut. Vychladlé hvězdičky slepíme marmeládou a zdobíme bílkovou polevou a kandovanou třešní.

Kakaová srdíčka

* základní máslové těsto + 20 g kakao
* rybízová marmeláda
* barevná rýže

V misce vypracujeme máslové těsto a přidáme kakao. Necháme v chladu do druhého dne uležet. Vyválíme těsto na 3 mm silný plát a vykrajujeme srdíčka. Pečeme na papírem vyloženém plechu v předem vyhřáté troubě na 150 °C 15 minut. Po vychladnutí slepujeme rybízovou marmeládou. Polijeme citronovou polevou utřenou z moučkového cukru, bílků a citronové šťávy. Srdíčka ozdobíme barevnou rýží.

3 krémové náplně do máslového cukroví

Slepované cukroví se rychleji rozleží. Vyzkoušejte letos pro změnu místo marmelády naše krémové náplně.

VANILKOVÁ NÁPLŇ
* 150 g másla
* 80 g moučkového cukru
* 1 žloutek
* 3 balíčky vanilkového cukru

Zpěníme máslo a po částech přidáváme cukr, nakonec žloutek a vymícháme do hladka.

CITRONOVÁ NÁPLŇ
* 100 g másla
* 120 g moučkového cukru
* šťáva a kůra z 1 citronu

Podobně jako u vanilkové náplně nejdříve napěníme máslo, pak přidáme moučkový cukr a nakonec náplň dochutíme šťávou a kůrou z citronu.

NÁPLŇ Z VAJEČNÉHO KOŇAKU
* 30 g másla
* 3 vařené prolisované žloutky
* 3 polévkové lžíce slazeného kondenzovaného mléka
* 50 g moučkového cukru
* 2 polévkové lžíce koňaku nebo rumu
* případně 1 kávová lžička strouhaného piškotu na zahuštění

Zpěníme máslo, postupně přidáváme cukr, mléko, koňak nebo rum. Nakonec do náplně vmícháme žloutek a pro zahuštění piškotové drobečky.

Autoři:



Nejčtenější

Po měsíci v KLDR byla jako Severokorejci. Myslela jen na jídlo a vodu

Koreanistku Ninu Špitálníkovou jsme oblékli do šatů Karen Millen, šperky ALO...

Stačily jen čtyři týdny v KLDR a studentka koreanistiky Nina Špitálníková se začala chovat jako všichni Severokorejci....

Ivan by mě klidně nechal spát i na skříni, říká manželka šéfa Pirátů

Lydie Bartošová, manželka Ivana Bartoše, šéfa pirátské strany

Přezdívá se jí Kněžka chaosu a Lydii France Bartošové to připadá trefné. „Neřídí mě lineární systémy, a i když se zdám...



Sexuoložka: MeToo je štvanice na muže, která se obrátí proti ženám

(Ilustrační snímek)

Když byla před pár dny americkým magazínem Time vyhlášena Osobností roku 2017 kampaň MeToo upozorňující na problematiku...

Šikanovaného kluka se zastaly celebrity Bieber, Perry i Beckhamová

Školák Keaton Jones na videu své matky promluvil o šikaně.

Maminka školáka Keatona Jonese z amerického města Knoxville ve státě Tennessee na sociálních sítích zveřejnila video,...

Příběh Blanky: S manželem jsme dítě nechtěli, teď ho má s kolegyní

(Ilustrační snímek)

Až donedávna jsem si myslela, že se s manželem na všem shodneme a že budeme parťáky navěky. Už na počátku vztahu jsme...



Další z rubriky

Štola, pirohy, řízek nebo kapustnica. Vánoční hvězdy našich sousedů

Vánoční štola

Zatímco českou klasikou při štědrovečerní večeři je rybí polévka, smažený kapr s bramborovým salátem a štrúdl nebo...

Recepty na cukroví podle odborníků na zdravou výživu

Ilustrační fotografie

Svátky nemusí vždy končit pálením žáhy a zděšeným pohledem na váhu. Výživoví specialisté v pátečním magazínu Rodina...

Pět nejlepších rodinných receptů na vánoční cukroví podle redakce

Maminčiny vanilkové rohlíčky

Každý z nás má Vánoce spojené s chutí toho pravého domácího cukroví, které s láskou pekla maminka nebo babička. Recept...

Nebojte se kontrastů v líčení. Rozzáří vám pohled!

Nebojte se kontrastů v líčení. Rozzáří vám pohled!

eMimino Že k sobě bílá a černá v líčení nepatří a měli bychom s ní šetřit? Opak je pravdou. Vyzkoušejte jejich kombinaci, projas...



Najdete na iDNES.cz